Chân gà là món ăn khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ, không khó để bắt gặp những hàng chân gà trên các con phố, vỉa hè. Nhưng!!! Liệu những quán vỉa hè ấy có hợp vệ sinh hay không? Chần chờ gì mà không chạy ù vào bếp cùng yeuamthuc.org học ngay cách làm chân gà rút xương siêu ngon và hấp dẫn nào!
Chân gà rút xương – Món ăn vặt triệu fan!!
Chân gà được các tín đồ ăn vặt chế biến bằng cách rửa sạch sau đó đem đi trộn với nước sốt thần thánh đem ra để nhâm nhi thưởng thức hoặc nhấm mồi đều rất ngon. Ngoài ra còn có loại chân gà đã loại bỏ phần xương khi ăn rất tiện và ngon miệng không lo phải gặm xương. Đừng ngần ngại mà hãy thử ngay đi chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.
Nguyên liệu làm món chân gà rút xương
- 500g chân gà rút xương
- 4-5 nhánh sả
- 1-2 quả ớt cay
- 1 quả ớt sừng
- Gừng, hành, tỏi
- 3-4 lá chanh
- Muối hạt, rượu gừng
- Sa tế, dầu hào, hạt tiêu
- Và một số gia vị thông thường khác
Nguyên liệu trên vừa đủ cho 3 khẩu phần ăn, hãy gia giảm cho phù hợp với gia đình bạn nhé!
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà khi mua về bạn cắt bỏ những phần thâm đen và cắt thành từng miếng vừa ăn tùy theo ý của bạn. Bóp chân gà với muối hạt và rượu gừng để khử mùi. Rửa sạch lại với nước lã.
Sơ chế chân gà. (Nguồn: Cook Béo)
- 5 tép sả bạn đem đập dập đầu sả và băm nhỏ. Thân sả bạn cắt lát chéo.
- Hành, tỏi gừng bạn băm nhỏ. Ớt sừng và ớt cay cắt lát chéo.
- Lá chanh rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
Các bước làm chân gà rút xương chi tiết
Bước 1: Chần sơ chân gà
- Chân gà khi đã sơ chế sạch tiếp tục đem đi chần. Bắc nước lên bếp, cho vào 1 thìa muối, bẹ sả, gừng thái lát. Đun cho đến khi nước sôi thì cho chân gà vào chần 2 phút.
Chần sơ chân gà để khử mùi. (Nguồn: Cook Béo)
- Sau đó rửa lại chân gà dưới vòi nước lạnh, để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Ướp chân gà
- Gia vị ướp chân gà gồm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm. Cho vào chân gà trộn thật đều.
Ướp chân gà trong vòng 20 phút cho thấm gia vị. (Nguồn: Cook Béo)
- Ướp chân gà trong vòng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào chân gà sả ớt
- Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đun dầu nóng cho hành gừng tỏi sả băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm, tiếp theo cho vào 1 thìa sa tế, 1 tí dầu màu điều đảo đều để tạo màu sắc bắt mắt cho chân gà.
Xào chân gà sả ớt. (Nguồn: Cook Béo)
- Tiếp theo cho chân gà vào, xào ở lửa lớn trong vòng 3-4 phút cho chân gà chín. Nêm thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm. Xào trong 30s rồi cho sả, ớt xắt lát, lá chanh, tiêu xay đảo đều và tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Chân gà rút xương vừa làm xong nóng hổi, gia vị hòa quyện, chân gà bùi nhưng vẫn có độ giòn khi ăn, mùi thơm ngào ngạt của sả ớt, màu sắc đẹp mắt. Công thức này của mình bạn có thể dùng để làm cho gia đình thưởng thức, làm mồi nhậu cho chồng hoặc để kinh doanh đều rất hợp lý đấy nhé!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
]]>