Bánh bao là một loại bánh truyền thống của người Á Đông, có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ lâu. Bánh bao có hình dạng tròn, bên ngoài là lớp vỏ bánh xốp, mịn, ngọt, bên trong là nhân thịt trứng cút hoặc các loại nhân khác thơm ngon. Bạn có thể tự làm bánh bao tại nhà mà không quá khó khăn. Hãy cùng theo dõi yeuamthuc.org để biết chi tiết cách làm bánh bao nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bao

Bánh bao là một loại bánh tiện lợi, dễ ăn và được rất nhiều người ưa thích. Bánh bao không chỉ được ưa thích bởi sự thơm ngon và tiện lợi mà còn bởi bánh rất giàu năng lượng giúp cho bạn hoạt động suốt cả ngày, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch. Ngoài ra, bánh bao còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K, canxi, sắt, kẽm… giúp tốt cho sức khỏe mắt, da, tóc và xương.

Nguyên liệu làm bánh bao

• 1 gói bột ủ men
• 500g thịt lợn
• 300g trứng cút
  

  

• 200ml sữa tươi
• 30g mộc nhĩ
• Hành tây, hành tím
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

• Đem thịt mua về ngâm nước muối khoảng 5 phút. Sau đó thì đem thịt đi rửa sạch qua nước và thái thành từng miếng nhỏ. Cho thịt đã thái nhỏ vào máy xay nhuyễn
• Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng khoảng 5 phút để mộc nhĩ mềm ra. Dùng dao loại bỏ phần rễ và thái nhỏ mộc nhĩ.
  

  

• Gọt vỏ và thái hạt lưu hành tím, hành tây.
• Cho trứng vào nồi và bắc nồi lên luộc. Luộc trứng khoảng 10 phút để trứng chín. Khi trứng chín thì vớt ra và bóc vỏ. Tiếp tục rửa trứng qua nước sạch để loại bỏ phần vỏ trứng còn sót lại.

Cách làm bánh bao đơn giản

Bước 1: Chế biến phần bột bánh bao

• Cho 500 g bột vào một tô lớn. Lấy một nửa gói men khô ra trộn đều với 200ml sữa tươi rồi để yên trong khoảng 10 phút cho men nở ra. Sau đó cho hai muỗng canh đường và một chút muối vào tô bột rồi đổ hết phần men đã ủ vào tô. Thêm lòng trắng trứng vào tô rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại.

• Nhào đến khi nào được khối bột mịn thì vê tròn lại để trong âu có phết chút dầu để chống dính rồi dùng màng bọc thực phẩm che lại. Để yên trong khoảng một giờ cho khối bột nở ra gấp đôi.

Bước 2: Chế biến phần nhân bánh bao

• Cho thịt lợn đã xay vào âu rồi cho các gia vị như đường, hạt nêm, tiêu và muối vào rồi trộn đều. Sau đó cho hành tây, hành tím, củ đậu và mộc nhĩ vào rồi trộn tiếp cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
  

  

• Chia phần nhân thành từng phần nhỏ rồi vo tròn lại. Cho trứng cút vào giữa phần nhân rồi vo lại thành viên nhân có hình dạng tròn.

Bước 3: Gói bánh bao

• Chia khối bột đã được ủ thành từng phần có trọng lượng rồi vo tròn lại. Cán mỏng từng phần thành hình tròn. Cho phần nhân đã vo tròn vào giữa miếng vỏ rồi khéo léo gói lại sao cho không để lộ phần nhân ra ngoài.
  

  

• Đặt từng chiếc bánh lên tờ giấy nến đã cắt thành hình vuông nhỏ.

Bước 4: Hấp bánh bao

• Bắc nồi và xửng hấp lên bếp, đun cho nước sôi rồi lần lượt xếp bánh bao lên, đậy khăn lên nắp để tránh nắp đổ nước làm rỗ bánh bao. Hấp trong vòng 30 phút là bánh bao chín tới vừa ăn.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hấp xong, bạn có thể mang ra dùng ngay hoặc để nguội rồi cho vào túi ni lông để bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Khi muốn dùng, bạn chỉ cần mang ra hấp lại là có thể thưởng thức được chiếc bánh bao nóng hổi, thơm ngon.Bạn có thể trình bày các chiếc bánh bao lên đĩa hoặc khay, dùng kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để gia tăng hương vị.

Lưu ý khi làm bánh bao

• Nên chọn loại thịt nạc vai hoặc ba chỉ để có độ dai và ngọt của thịt.
• Khi làm vỏ bánh, bạn nên để ý dấu hiệu của khối bột: khi nhào được khối bột dẻo mịn, nhẵn láng, sờ vào không dính tay là được; khi ủ được khối bột: dùng tay áp vào khối bột, nếp bột vẫn
• Bạn có thể chế biến sau đó để tủ lạnh và dùng dần cực tiện lợi

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: