Mì tôm là một món ăn không còn xa lạ đối với mỗi người chúng ta. Và mì tôm cũng có thể biến tấu ra vô vàn món ăn khác nhau khiến ta không còn cảm thấy chán ngấy khi nhìn thấy nó, một trong số đó chính là món mì tôm xào thịt bò. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay món ăn này chỉ với vài bước vô cùng đơn giản này nhé!

Mì xào bò – Món ăn cực đơn giản nhưng giàu dưỡng chất

Thịt bò được xem là một trong những nguyên liệu chứa nhiều thành phần dưỡng chất, món ăn sau khi chế biến sẽ rất thơm và vô cùng bắt mắt, ngon miệng. Thịt bò mềm thơm, kết hợp với sự dai dai của sợi sợi mì và vị ngọt của cải thì thật là bắt miệng đấy nhé!

Nguyên liệu để làm món mì xào bò

• Mì tôm: 3 gói
• Thịt bò: 250g
• Cà chua: 2 quả
• Rau cải: 1 bó
• Hành tây: 170g

• Cà rốt: 100g
• Tỏi: 1 củ
• Gừng nhỏ: 1 đốt
• Hành lá, rau mùi ta
• Gia vị: Nước mắm, xì dầu, bột ngọt, bột nêm, bột canh, dầu hào, đường, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi thái miếng mỏng mình sẽ ướp cùng với gia vị trước khi xào cho thịt bò được đậm thơm.
• Tỏi gừng băm nhỏ để lát nữa xào thịt bò và rau củ cho thơm.
• Cà chua sau khi rửa sạch bổ thành múi cau nhỏ.
• Rau cải cắt gốc, bỏ những nhánh lá vàng, bị sâu. Cắt thành khúc dài khoảng 5-6cm, sau đó đem đi ngâm rửa nước muối sạch sẽ và để ráo nước.

• Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau nhỏ.
• Cà rốt nạo vỏ, bào thành sợi hoặc tỉa thành hình bông hoa mỏng tùy ý.
• Hành lá, rau mùi ta nhặt rửa sạch sẽ, cắt đầu hành dài khoảng 3-4 cm, còn phần thân hành và rau mùi thái rối.
• Cho phần mì vào tô. Sau đó đổ nước sôi vào để ngâm mì. Ở đây nếu bạn nào thích ăn mì giòn thì chỉ sau khoảng 15-20 giây thì chắt bỏ phần nước đi. Còn nếu thích ăn vừa thì đợi thêm khoảng 10-15 giây sau hẵng chắt nước nhé. Trộn mì với dầu ăn để sợi mì được tơi hơn.

Các bước làm món mì xào bò

Bước 1: Ướp thịt bò

• Với 300g thịt bò, mình ướp cùng với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào. Và để thịt bò mềm hơn và không bị ra nước khi xào, mình sẽ ướp cùng với 1/2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu ăn.

Bước 2: Xào thịt bò

• Để thịt bò giữ được độ mềm, ẩm không bị khô, bạn nên xào riêng thịt bò và cho lại vào sau, khi mà rau củ đã chín.
• Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho nửa số tỏi gừng vào để phi thơm.

• Tiếp đến cho thịt bò vào xào. Xào thịt bò thì các bạn tăng lửa thật lớn và xào nhanh đến khi thịt bò chín tái, hết màu đỏ và chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp, trút thịt bò ra bát riêng.

Bước 3: Xào rau củ và mì

• Cho hơn 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, và phi thơm nốt số tỏi, gừng còn lại.
• Rồi cho cà rốt, tiếp đến là cải. Xào ở lửa vừa cho các nguyên liệu trên chín tới, sau đó cho cà chua vào, xào cho cà chua chín tới thì nêm 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê dầu hào cho các nguyên liệu này đậm vị.

• Sau đó cho mì tôm vào cùng với hành tây, tăng nhiệt độ trở lại, đảo đều và nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, dầu hào, xì dầu, chút nước mắm. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị.
• Cuối cùng, khi đã nêm gia vị rồi, mình trút thịt bò vào, rồi thả hành lá, mùi ta vào, có thể rắc thêm chút tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp, cho mì ra đĩa.

Thành phẩm món ăn mì xào bò

Vậy là chỉ với các nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ làm, ai trong chúng ta cũng có thể thực hiện món mì xào bò rau cải thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Mì xào bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò cùng vị giòn ngọt của rau cải thìa, thêm chút cay nhẹ của tương ớt giúp cho món mì xào thêm đậm đà. Đây là món ăn cực kì thích hợp cho buổi sáng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Một số lưu ý khi làm món mì xào bò

• Nên chần mì tôm cuối, sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu. Vì mì sau khi chần sẽ để lâu sợi mì bị khô và dính vào nhau nên mình sẽ làm cuối, để chần xong là xào luôn.
• Nếu mà muốn ăn mì xào có vị cay the, bạn có thể dùng ớt sừng, bỏ hạt và thái sợi chỉ nhé.
• Không nên ướp thịt bò với muối vì quy tắc ”muối tách đường giữ” trong ẩm thực làm bò tiết nước thì khi xào bị dai.
• Xào bò trên lửa lớn và chín tái, múc ra để riêng. Cuối cùng mới cho trộn cùng mì, rau củ quả ở bước cuối.
• Mì cần xào ở lửa nhỏ cho thấm vị và tơi sợi.
• Các loại rau củ quả linh hoạt thay đổi theo mùa và khẩu vị cá nhân.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: