Ốc móng tay xào bơ tỏi là món ăn vặt rất được ưa chuộng với nhiều thế hệ. Nhưng thay vì phải tốn tiền mua ngoài hàng sao chúng ta không tự tay chế biến món ăn mình yêu thích nhỉ? Hãy cùng yeuamthuc .org khám phá ngay cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi để chiêu đãi gia đình thôi nào!!

Giá trị dinh dưỡng của ốc

Ốc móng tay (Solenidae) là một loại hải sản thân mềm hai mảnh vỏ thuộc họ Pharidae. Chúng sống vùi mình trong bùn cát trên khắp các bờ cát ven biển, cửa biển. Hầu hết các bộ phận của ốc móng tay đều có thể ăn được. Chúng có vị ngọt và tươi mát của biển nhưng cũng sẽ có nhiều sạn cát nếu không được chế biến kĩ lưỡng. Ngoai ra, ốc móng tay cũng có nhiều dưỡng chất đáng chú ý cho sức khỏe chúng ta.

Một số tác dụng của ốc móng tay có thể kể đến như:

• Nguồn vitamin B12 tuyệt vời cho sức khỏe não bộ
• Giàu protein để xây dựng cơ bắp
• Nguồn sắt quan trọng
• Cung cấp axit béo Omega-3 lành mạnh

Nguyên liệu làm món ốc móng tay xào bơ tỏi

• Ốc móng tay: 500g
• Bơ thực vật hoặc bơ lạt: 30g
• Tỏi: 2 củ
• Sả: 5 nhánh
  

  

• Ớt tươi: 2-3 quả
• Rau răm ăn kèm
• Dầu màu điều
• Gia vị: Dầu hào, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Ốc mua về bạn cho vào thố ngâm với nước vo gạo và ớt tươi trong vòng 15 phút để ốc nhà hết cát, bùn nhé. Sau đó đem đi rửa sạch với 2-3 nước. Kĩ hơn bạn có thể cắt đôi và làm sạch phần bên trong ruột ốc.

• Tỏi và ớt bạn đem băm nhỏ
• Sả bóc bẹ già, cắt phần ngọn để riêng ra, phần thân sả đem bắm nhỏ

Các bước làm món ốc móng tay xào bơ tỏi

Bước 1: Chần ốc

• Bắc nước lên bếp cho thêm phần sả vào đun sôi sau đó cho ốc vào chần trong vòng 30 giây sau đó vớt ốc ra và cho liền vào nước đá lạnh ngâm trong 3 phút . Điều này sẽ giúp ốc được giòn, ngon hơn. Vớt ốc ra để ráo.

Bước 2: Xào ốc

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn đun nóng cho nửa số tỏi băm vào đảo đều cho đến khi tỏi ngả vàng thì vớt tỏi ra. Tỏi này dùng để chov ào xào cùng ốc ở bước cuối cùng ăn sẽ bùi và ngon hơn.
  

  

• Cho 2 thìa bơ vào chảo, đun lửa nhỏ cho bơ tan ra, sau đó cho phần tỏi băm còn lại vào đảo đều trong 1 phút rồi cho sả, ớt băm vào xào thêm 2 phút nữa.

• Tiếp theo nêm gia vị, với 500g ốc sẽ nêm vào 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1/2 thìa dầu màu điều đảo đều tay cho các gia vị hòa quyện vào nhau sau đó cho ốc móng tay vào xào cùng. Đảo đều ốc trong vòng 5 phút cho ốc ra dĩa, rắc tỏi phi lên và ăn kèm với rau răm các bạn nhé.

Thành phẩm và thưởng thức

Cần gì phải tốn nhiều tiền ra hàng thưởng thức không hợp vệ sinh, ngay ở nhà bạn cũng có thể tự tay chế biến được món ốc xào bơ tỏi vừa thơm ngon vừa hấp dẫn. Đừng chần chờ nữa hãy cùng mình vào bếp trổ tài ngay thôi.

Món ốc xào bơ tỏi ngon nhất khi ăn kèm với rau răm uống cùng với bia nữa thì còn gì bằng đúng không các bạn?

Một số lưu ý khi chế biến

• Mẹo lựa chọn ốc: Nên chọn ốc có phần móng lồi dài ra ngoài, đừng chọn móng ốc bị thụt vào trong ốc sẽ bị ươn nhé
• Chỉ phi tỏi đến khi vàng nhẹ, nếu không khi ăn tỏi sẽ bị đắng nhé.
• Tùy vào khẩu vị và số lượng ốc bạn chế biến mà nêm nêm gia vị cho phù hợp nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: