Nước chấm là một loại gia vị quyết định vị giác khi cảm nhận độ ngon của đồ ăn, là bí quyết giúp món ăn trở nên ngon hơn. Vậy bạn đã biết cách làm nước chấm hải sản sao cho ngon chưa? Hãy để yeuamthuc.org chia sẻ cho bạn bí quyết làm 4 công thức sốt chấm hải sản sau đây nhé!

Nguyên liệu làm nước chấm hải sản (Tổng hợp 4 công thức)

• 15 gram lạc rang
• 60 gram đường thốt nốt
• 210 ml nước mắm
• 60 gram tỏi tép
• 60 gram cuống rau mùi (cuống ngò rí)
• 245 ml nước cốt chanh
• 60 gram ớt chỉ thiên quả đỏ
• 45 gram ớt chỉ thiên quả xanh
• 65 ml siro ngô
• 20 gram wasabi
• 55 gram đường chưng
• 30 gram rau húng quế

Dụng cụ

• Cối, chày, thìa, bát, máy xay…

Cách làm nước chấm hải sản theo 4 công thức

Công thức 1:

• Đầu tiên, cho 30 gram ớt chỉ thiên quả đỏ, 15 gram tép tỏi, 15 gram cuống rau mùi vào cối và bắt đầu giã cho đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn

• Tiếp tục cho thêm 50 ml nước mắm cùng với 65 ml nước cốt chanh, 60 gram đường thốt nốt
• Dùng thìa khuấy tan đều hỗn hợp với nhau, sau đó đổ nước chấm ra bát và bắt đầu thưởng thức

Công thức 2:

• Đầu tiên, cho 15 gram tép tỏi và 30 gram ớt chỉ thiên quả đỏ, 15 gram cuống rau mùi vào cối và giã thật nhuyễn
• Sau đó cho thêm 65 ml nước cốt chanh, 60 ml nước mắm, 15 gram lạc rang giã vụn. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp và cho ra bát

Công thức 3:

• Làm tương tự, cho 15 gram cuống rau mùi và 15 gram tép tỏi, 15 gram ớt chỉ thiên quả xanh vào cối và giã thật nhuyễn hỗn hợp
  

  

• Khi đó, cho thêm 50 ml nước mắm, 60 ml nước cốt chanh, 65 ml siro ngô, 20 gram wasabi. Dùng thìa khuấy trộn đều lại và cho ra bát, làm theo công thức này, nước chấm có màu xanh và cảm nhận được rõ vị cay của ớt và wasabi

Công thức 4:

• Các bạn cho 15 gram cuống rau mùi, 15 gram tép tỏi, 30 gram ớt chỉ thiên quả xanh, 30 gram rau húng quế, 50 ml nước mắm, 55 ml nước cốt chanh, 55 gram đường hưng
  

  

• Sau đó, dùng máy xay xay thật nhuyễn hỗn hợp và cho ra bát chấm thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Nước chấm làm theo một trong bốn công thức trên thích hợp để chấm các loại hải sản, hải sản luộc, hấp, hải sản nướng. Nước chấm hải sản có vị chua cay mặn ngọt vừa phải, vị cay nồng của ớt, của wasabi, vị ngọt của đường thốt nốt, vị béo bùi của lạc rang, mùi thơm của cuống rau mùi, tất cả hòa quyện lại với nhau, tạo ra một gia vị chấm hoàn hảo

Một số lưu ý khi làm nước chấm hải sản

• Trên đây chỉ là tỷ lệ làm nước chấm để mọi người tham khảo, các bạn có thể gia giảm nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của bản thân
• Mọi người có thể thay thế ớt chỉ thiên bằng ớt sừng, ớt hiểm để tăng vị cay của nước chấm
• Có thể thêm tiêu vào nước chấm để nước chấm được thơm hơn và ngon hơn

Xem thêm các công thức khác tại đây: