Canh dưa bò là món canh hao cơm mà ai cũng thích, canh dưa bò là sự kết hợp giữa thịt bò và dưa cải muối cùng các nguyên liệu khác, được nấu nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn đã biết cách nấu chưa, hãy cùng BlogAnChoi khám phá món canh dưa bò ngon đúng vị ai cũng mê nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là một loại thịt đỏ, có hàm lượng đạm cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Giá của thịt bò mắc hơn thịt heo nhưng vẫn được rất nhiều người sử dụng và lựa chọn để nấu các món ăn cho bữa cơm gia đình. Thịt bò được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cháo thịt bò băm, bò nấu sốt vang ăn kèm bánh mì hoặc bánh bao chiên, bò sốt tiêu,…

Nguyên liệu làm canh dưa bò

Chuẩn bị nguyên liệu

• 450 gram thịt bò
• 500 gram dưa cải muối chua
• 350 gram quả cà chua chín đỏ (khoảng 3 quả)
• 20 gram hành lá
• 1 củ hành khô
• 3-4 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• 1 quả ớt (có hoặc không đều được)
• Bột nêm, bột ngọt, bột canh, nước mắm, đường, dầu mè, dầu ăn, nước tương, xì dầu, nước muối loãng, nước

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò mọi người làm sạch với nước muối loãng có pha thêm một chút rượu gừng, để khử mùi hôi của thịt bò, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
  

  

• Dưa cải muối chua, trước khi nấu mọi người thử qua vị chua của dưa, nếu dưa có vị chua quá, mặn quá thì đem rửa lại dưa với nước sạch, để ráo nước sau đó đem đi ướp với một chút bột ngọt, đường để cân bằng lại vị

• Cà chua, hành lá, củ hành khô, tỏi làm sạch, để ráo nước. Cà chua cắt hạt lựu và cắt trái cau. Hành khô, tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt thành từng khúc dài 2-3 cm, ớt cắt chéo từng lát mỏng

Các bước làm canh dưa bò ngon chuẩn vị

• Bước 1: Thịt bò sau khi sơ chế bạn cho ra tô sau đó ướp thịt bò với 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, trộn đều thịt bò và ướp 20-30 phút để thịt bò ngấm gia vị.
• Bước 2: Tiếp theo cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, bật bếp đun nóng dầu ăn thì cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua cắt hạt lựu, một chút bột canh vào đảo đều, cùng lúc đó cho thêm dưa chua vào xào, lưu ý chỉ cho dưa, để lửa vừa 2-3 phút cho dưa mềm.

• Bước 3: Tiếp tục cho thêm thịt bò vào, đảo đều 2-3 phút, sau đó cho nước dưa và nước lọc vào đun, đổ nước đến sấp mặt thịt và đậy vung đun chín
• Bước 4: Khi canh sôi, hớt bớt bọt ra, nêm nếm gia vị hạt nêm, bột ngọt, xì dầu sao cho hợp khẩu vị, đun riu riu canh. Cho thêm cà chua vào, cuối cùng thêm hành lá, tiêu đảo 5-10 giây sau đó thì tắt bếp và mang ra thưởng thức

Thành phẩm và trình bày

Múc canh dưa bò ra bát, trí thêm rau ngò rí bên trên, ăn kèm dưa chua với cơm hoặc bún đều rất hợp. Canh nên dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn. Canh có màu nước trong, có vị chua thanh của dưa cải muối chua, vị mặn ngọt hài hòa của các loại gia vị nêm nếm rất thích hợp để đổi món cho bữa cơm gia đình bạn đấy!

Một số lưu ý để làm canh dưa bò ngon đúng vị

• Mọi người lựa chọn mua thịt bò dẻ sườn hoặc thịt bò diềm săn, thịt bò săn chắc, có chút mỡ khi nấu không bị vụn nát và ngon hơn
• Dưa cải muối chua, mọi người mua dưa cải chín vừa tới là ngon nhất, không nên xanh quá dưa có vị hăng, còn nếu chín quá sẽ bị chua, có khi bị ủ hoặc nhũn

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: