Mùa hè, thời tiết nóng bức khó chịu nên các chị em nội trợ thường ưu tiên lựa chọn những món ăn mát mẻ, giải nhiệt nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng đúng không ạ? Nếu đang băn khoăn không biết nấu món canh gì thì hãy tham khảo ngay món canh hến của yeuamthuc.org nhé!

Giá trị dinh dưỡng của canh hến

Hến là 1 loại động vật sống ở dưới đáy sông, biển được dùng làm chế biến thành những món ăn trong bữa cơm hằng ngày của con người từ lâu đời. Một số món ăn từ hến có thể kể đến như món hến xào hẹ xúc bánh đa, hến xào và một món ăn không thể thiếu là canh hến. Hến có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe, giúp thúc đẩy chức năng tế bào khỏe mạnh, tốt cho người bệnh tiểu đường, tốt người bị bướu cổ, trị chứng tiểu đêm và vô vàn công dụng khác.

Nguyên liệu làm món canh hến

• 2 kg hến
• 1 bó rau muống
• 3 tép tỏi
• 2-3 củ hành khô
• 1 đốt gừng
• Muối hạt
• Các gia vị thông thường

Nguyên liệu trên đủ cho 3 người ăn!

Sơ chế nguyên liệu

• Hến mua về bạn rửa sơ với nước để loại bỏ bùn đất sau đó ngâm hến 2-3 tiếng để hến nhả sạch bùn đất và nhớt.

• Rau muống nhặt lấy ngọn và lá non rửa qua và ngâm nước muối loãng trong vòng 2-3 phút. Sau đó rửa sạch lại và cắt thành từng đoạn dài 2-3 đốt ngón tay.
• Hành tỏi bạn băm nhỏ, gừng đập dập và cắt lát.

Các bước nấu canh hến chi tiết

Bước 1: Luộc và đãi hến

• Sau 2 tiếng ngâm bạn rửa sạch hến lại với nước lã sau đó bắc nồi nước lên bếp thêm gừng, đun cho nước sôi bạn thả hến vào luộc với lửa lớn, đảo đều để hến tách vỏ, thịt hến nổi lên trên. Tắt bếp chắt lấy phần nước luộc hến.
  

  

• Rổ hến bạn cho vào 1 thau nước lạnh, nhúng rổ xấp mặt nước, dùng tay khua nhẹ để hến tách vỏ. Sau khi lấy được phần thịt hến bạn cho ra 1 chiếc tô sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Bước 2: Nấu canh hến rau muống

• Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho thịt hến vào xào cho thịt hến thấm đều dầu cho rau muống vào nêm 1 thìa bột nêm.

• Tiếp theo cho phần nước luộc hến vào, nhớ lấy phần nước trong và chắt bỏ phần nước cặn ở bên dưới nhé.
• Đun sôi canh và nêm vào bột canh, bột ngọt và nước mắm. Nấu thêm 20s và tắt bếp thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Canh hến nấu rau muống là món canh dân dã, dễ ăn và thanh mát mang đậm hương vị quê nhà. Bữa cơm ngày hè với bát canh hến rau muống ăn kèm với cà pháo và đĩa thịt rang thì rất đưa cơm. Còn chần chờ gì mà không thêm ngay món này vào bữa cơm gia đình đúng không các bạn?

Chúc các bạn thành công!