Sa tế ướp đồ nướng là món sốt được yêu thích bởi vị cay nồng thơm ngon đặc trưng. Công thức nước ướp siêu cay này khi nướng cùng thịt, sẽ giúp món ăn có màu sắc vàng giòn bắt mắt. Thịt nướng sa tế là món ăn quá quen thuộc bữa cơm hàng ngày mà ai cũng làm được, thịt kết hợp sa tế cùng các gia vị thông dụng đem lại vị thịt thơm, mềm, ăn với cơm rất ngon. Cách làm siêu đơn giản, nhưng hương vị lại ngon khó cưỡng. Theo chân yeuamthuc.org để học ngay công thức nhé!

Thịt nướng sốt sa tế

Nền ẩm thực của Việt Nam vô cùng phong phú với nhiều biến tấu khác nhau trong các món ăn. Càng ngày càng có nhiều công thức nướng thịt ra đời khiến chị em khó khăn để lựa chọn. Một trong những món nướng được nhiều người yêu thích đó là thịt nướng sốt sa tế. Không chỉ có hương vị thơm ngon, cay cay, đậm đà mà thịt nướng sốt sa tế còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao.

Thịt heo cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Ngoài ra, việc ăn đồ cay giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh, thúc đẩy giảm cân và khởi động quá trình trao đổi chất. Chính vì thế mà thịt nướng sốt sa tế đã trở thành sự lựa chọn phổ biến. Hãy cùng yeuamthuc.org cùng làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món thịt nướng sốt sa tế

• Thịt heo: 800g
• Hành tím: 50g
• Tỏi: 40g

• Sa tế ớt: 2 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, sữa đặc, mật ong, sốt ướp thịt nướng.

Sơ chế nguyên liệu

• Lấy thịt cho qua thau lớn để rửa, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi xả nước vừa ngập miếng thịt và bóp, rửa khoảng 1 phút để bớt mùi hôi. Tiếp tục rửa lại trong 2 nước.
  

  

• Cắt nhỏ 50g hành tím, 40g tỏi rồi cho qua cối rồi giã nhuyễn hỗn hợp hành tỏi.

Các bước làm món thịt nướng sốt sa tế

Bước 1: Ướp thịt và hấp thịt

• Cho 1 nửa hỗn hợp hành tỏi đã giã nhuyễn vào thịt, nêm vào 1 muỗng phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và trộn đều trong 1 phút cho thịt áo một lớp gia vị rồi ướp trong 30 phút.
  

  

• Thịt sau khi ướp được nửa tiếng, lấy ra cho qua xưởng hấp. Khi nước sôi, đậy nắp lại và hấp 20 phút tính từ lúc nước sôi.
  

  

Bước 2: Nấu sốt sa tế

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho hết lượng hành tỏi giã nhuyễn còn lại vào. Bật lửa lớn phi thơm hỗn hợp đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ thì hạ lửa xuống và cho 2 muỗng canh sốt sa tế vào đảo đều.

• Sau khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện, tắt bếp và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, ⅓ muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 200g nước lọc (gần đầy chén ăn cơm).
• Bật bếp lên khuấy đều cho vị tan trên lửa lớn để cạn bớt nước rồi tắt bếp.

Bước 3: Nướng thịt

• Thịt sau khi hấp được 20 phút thì lấy ra cho ra bếp than để nướng. Sau khi cho lên khoảng 2 phút thì trở bên thịt tiếp tục nướng trong 2 phút.
• Lấy thịt cho qua chảo sốt và trộn đều cho thịt áo 1 lớp sốt sa tế. Sau khi thịt đã áo đều thì lấy thịt cho qua bếp tiếp tục nướng.
  

  

• Cho lên thịt 1 muỗng canh phần nước sốt còn lại và nướng khoảng 30 giây, sau đó trở mặt và tiếp tục cho sốt lên miếng thịt.
• Thịt sau khi nướng được 10 phút thì cũng đã lên hương thơm và có độ cháy cạnh, lấy thịt ra để cho thịt nguội bớt rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Lượng nước sốt còn lại trong chảo thì lấy hết cho lên mặt trên của thịt và thưởng thức

Thành phẩm món thịt nướng sốt sa tế

Với cách làm đơn giản, chỉ qua một số công đoạn là đã có ngay món thịt nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn. Thịt nướng bên trong mềm, bên ngoài thấm đẫm sốt cực kỳ bắt miệng.

Mọi người có thể làm đổi món ăn cùng với cơm hoặc có thể làm để đãi khách hay nhà có tiệc cũng đều rất tuyệt. Nếu có thời gian, các bạn hãy thử làm theo công thức của yeuamthuc.org nha!

Một số lưu ý khi làm món thịt nướng sốt sa tế

1. Nên chọn miếng thịt có đủ mỡ, đủ thịt để khi nướng thịt không bị cứng quá.
2. Khi ướp thịt chỉ cho ít gia vị, không nên cho đường vào vì khi nướng thịt sẽ bị cháy.
3. Nếu không có mật ong thì có thể thay bằng sữa đặc cũng được.
4. Ai không ăn được bột ngũ vị hương thì có thể không cho vào.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: