Gà kho sả nghệ là một món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Là một món ăn hao cơm và được mọi người yêu thích. Hôm nay yeuamthuc.org chia sẻ đến bạn bí quyết làm gà kho sả nghệ đẹp bắt mắt, ngon miệng.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mọi người cũng như phụ nữ mang thai, người tập thể hình, người có chế độ ăn eatclean lành mạnh. Thịt gà được chế biến thành các món ăn khác nhau như gà rang muối, gà rang sả ớt, gà hầm thuốc bắc, gà kho sả ớt,…

Nguyên liệu làm gà kho sả nghệ

• 1-1,2 kg gà ta
• 25-30 gram nghệ tươi
• Bột nghệ
• 2 nhanh sả
• 1 củ gừng
• 2 củ hành khô
• 1-2 quả ớt (có thể thêm hoặc không)
• 4-5 lá chanh tươi
• Lá nghệ tươi (nếu có)
• Muối hạt, rượu gừng
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Mọi người mua gà đã là sẵn lông sạch, sau đó đem rửa sạch thịt với nước, để ráo nước rồi ướp thịt gà với muối, rượu gừng để khử mùi hôi, sau đó đem rửa sạch với nước và để ráo nước
• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, nếu chọn gà già thì kho lâu còn già non thì kho nhanh

• Hành khô, gừng, sả, nghệ, lá chanh, lá nghê rửa sạch với nước, để ráo nước. Hành khô, gừng, nghệ tươi đập dập, băm nhỏ
• Sả bóc bớt bẹ già bên ngoài, đập dập và sắt thành từng khúc nhỏ, gừng sắt sợi nhỏ. Lá chanh, lá nghệ sắt nhỏ

Các bước làm gà kho sả nghệ chi tiết

Bước 1: Ướp thịt gà

• Đầu tiên mọi người ướp thịt gà đã sơ chế với 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh dầu ăn

• Sau đó trộn đều các gia vị với thịt gà, tiếp tục cho thêm hành khô, gừng, nghệ đã băm nhuyễn vào trộn cùng và ướp trong vòng 20 phút

Bước 2: Nấu gà kho nghệ

• Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn trong nồi trên bếp đun, sau đó cho hành, sả băm, gừng phi thơm, thêm 1 thìa cà phê nước mắm và đảo đều

• Tiếp đến, các bạn cho gà đã ướp gia vị sau 20 phút vào rang cùng, tăng lửa bếp và xào đến khi thấy thịt gà săn lại, bắt đầu chín tới
• Mọi người cho nước lọc vào, tùy vào mọi người thích lượng nước bao nhiêu thì cho vào ít hay nhiều, kho đến khi nước sôi thì dùng thìa vớt bớt bọt ra và để lửa vừa nhỏ, kho gà sôi riu riu. Các bạn có thể thêm ớt vào kho cùng nếu mọi người thích ăn cay, hoặc không cho cũng không sao.

• Kho thịt trog vòng 20 phút, đến khi thịt gà vàng chín mềm nhất định và thấm gia vị. Sau 20 phút kho, cho thêm gừng thái sợi vào, nêm nếm thêm gia vị bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm hoặc thêm cả mọt xíu đường
• Kho 5-7 phút thì mọi người cho thêm lá chanh và lá nghệ đã cắt xắt, thêm chút tiêu vào và tắt bếp thưởng thức

Thành phẩm và trình bày

Thịt gà kho sả nghệ ăn lúc nóng là ngon nhất, ăn vào mùa đông hay mưa lạnh rất thích hợp nên khi kho xong tắt bếp, mọi người lấy ra thưởng thức ngay nhé. Gà kho sả nghệ có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, màu vàng ươm của nghệ, thịt chín mềm, gia vị ngấm vừa ăn, thơm, bùi ngậ, ăn cùng với cơm và bún cũng rất hợp

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: