Ngó sen là một nguyên liệu rất quen thuộc trong căn bếp của mọi nhà, có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ ngó sen như gỏi ngó sen tôm thịt, nộm tai lợn ngó sen, ngó sen xào thịt gà,… và hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn cho bạn 1 món ăn khác nữa từ ngó sen đó là ngó sen xào thịt bò.

Giá trị dinh dưỡng của ngó sen

Ngó sen được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Cây sen có thể được trồng hoặc phát triển từ hạt sen, sự hình thành thân rễ thường trùng với sự xuất hiện của những chiếc lá sen lớn nổi lên trên mặt nước, rơi vào khoảng 5-6 tháng sau khi trồng.

• Ngó sen là một trong những loại rau củ có hàm lượng calo vừa phải. 100g ngó sen sẽ cung cấp khoảng 74 calo. Tuy nhiên, trong ngó sen lại bao gồm nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe.

• Trong ngó sen có một nguồn chất xơ tuyệt vời; 100g ngó sen cung cấp 4,9 g chất xơ, tương đương với 13% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể. Chế độ ăn uống kết hợp chất xơ cùng với cacbon hydrates trong ngó sen sẽ giúp giảm cholesterol, đường trong máu, cân bằng trọng lượng cơ thể và tránh táo bón.

Nguyên liệu làm ngó sen xào thịt bò

• 450g ngó sen
• 250g thịt bò
• 100g cà rốt

• 4-5 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• Hành lá, cần tây
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: dầu hào, đường, tiêu xay, bột nêm, bột ngọt, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

• Ngó sen cắt bỏ phần đầu và cuống sau đó rửa sạch qua. Chuẩn bị 1 thau nước có pha muối hạt và giấm, cạo sạch và cắt ngó thành đoạn 6-7cm rồi chẻ đôi ngó sen. Ngâm trong hỗn hợp nước muối giấm.

• Rửa sạch lại ngó sen và để ráo
• Cà rốt cạo vỏ và cắt sợi

• Băm nhỏ tỏi và gừng
• Hành lá và cần tây cắt nhỏ
• Ớt sừng cắt lát chéo

Các bước chế biến ngó sen xào thịt bò chi tiết

Bước 1: Ướp thịt bò

• Với 250g thịt bò ướp với ½ thìa canh dầu dào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn.

• Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong vòng 20 phút.

Bước 2: Xào ngó sen với thịt bò

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng phi thơm gừng và tỏi băm. Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái đổ ra tô.
  

  

• Tiếp theo cho thêm 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm số tỏi còn lại, cho cà rốt vào xào ở lửa vừa cho cà rốt chín tới, tiếp tục cho ngó sen vào xào tăng nhiệt độ lên nêm gia vị gồm bột nêm, bột ngọt, dầu hào, xào thêm 1 phút cho thấm gia vị rồi thêm thịt bò, hành lá, cần tây vào cho thêm 1 ít tiêu và nước mắm cho dậy mùi.

Thành phẩm và thưởng thức

Ngó sen xào thịt bò thơm ngon, có độ giòn ngọt tươi mát của ngó sen trong khi thịt bò mềm đậm đà thoảng thơm mùi cần tây rất hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo công thức món ăn này của mình để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Một món ăn vừa ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng tội gì mà không thử đúng không các bạn?

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: