Lẩu thái luôn là món lẩu được lòng của rất nhiều người bởi hương vị chua chua cay cay, cực kì hấp dẫn. Thời tiết se lạnh, quây quần bên gia đình, người thân, bạn bè và thêm vào đó là một nồi lẩu thái thơm ngất, nóng hổi thì còn gì bằng. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp bắt tay làm món lẩu này chỉ với những nguyên liệu quen thuộc sau đây.

Lẩu Thái – Hương vị chua cay tinh tế

Lẩu Thái là món ăn thơm ngon được khá nhiều người yêu thích. Vào những ngày trời se lạnh, lẩu Thái chính là sự lựa chọn không thể nào tuyệt vời hơn. Lẩu thái có nguồn gốc từ Thái Lan, du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và tạo nên một làn sóng mới cho nền ẩm thực phong phú.

Nguyên liệu để làm món lẩu thái

• Thịt bò: 100g
• Tôm: 200g (loại to)
• Nghêu: 500g
• Mực: 300g
• Sả: 3 cây
  

  

• Ớt loại to: 1 quả
• Nấm hương: 100g
• Một ít tỏi, riềng, lá chanh
• Cà chua: 2 quả
• Thơm: 1/2 quả
• Chanh hoặc me
• Mè rang
• Rau muống, rau cải… ăn kèm
• Gia vị: dầu ăn, tương cà, tương ớt, sa tế, bột ngọt, muối, hạt nêm, nước mắm, rượu ngũ vị hương (nếu không có thì dùng rượu nếp, rượu gạo), đường phèn

Nguyên liệu trên dành cho 6 người ăn, bạn hãy gia giảm cho phù hợp với gia đình nhé!

Sơ chế nguyên liệu

• Nguyên liệu mua về rửa sạch tất cả với nước.
• Tôm lấy chỉ trên sống lưng, còn mực và thịt bò thái miếng vừa ăn.
• Tỏi đập dập, thơm cắt bỏ vỏ và cà chua sau đó bằm nhuyễn tất cả.

• Riềng thái mỏng lấy 5-7 lát hoặc hơn (tùy thích)
• Lấy khoảng 5 lá chanh cắt nhuyễn.
• Dùng 2 cọng sả, đập dập, xắt nhuyễn.
• Cho thơm và cà chua vào để vắt nước. Nếu có máy xay thì xay nhuyễn khỏi vắt.

Các bước làm món lẩu thái

Bước 1: Nấu nước dùng lẩu thái

• Cho 5 chén nước tương đương với 170ml vào nồi nấu sôi. Trong lúc chờ nước sôi thì mình làm nước sốt.

• Cho vào trong chảo khoảng 3 thìa canh dầu ăn. Sau đó cho 2 thìa canh tỏi, tỏi thơm thì cho sả vào. Tỏi sả vàng thơm thì cho thêm 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt rồi tiếp tục xào cho đến khi lên màu. Tiếp tục cho 2 thìa canh sa tế, nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm. Nêm vào 5 thìa canh nước mắm, nửa thì canh muối, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe rượu ngũ vị hương. Cho thêm vào nồi 30g me với ⅓ chén nước ( nếu không ăn me thì dùng ¼ nước cốt chanh), 2 thìa canh đường phèn. Tiếp tục cho nước cà chua và thơm vắt hồi nãy, sả đập dập, riềng, ớt và lá chanh vào nồi. Rồi mình cho nấm hương vào luôn nhé.
• Khi hỗn hợp sôi lên thì cho 2 thìa canh mè rang vào rồi tắt bếp.
• Đỗ hỗn hợp sốt này vào nước đun sôi hồi nãy rồi nêm nếm theo khẩu vị gia đình

Bước 2: Hoàn thành món lẩu thái

• Nước dùng sôi rồi thì cho hải sản vào. Nếu gia đình nhiều người thì cho hải sản vào cùng một lúc nếu ít người thì cho từ từ vào.
• Còn thịt bò thì khi nào mình ăn mình mới nhúng vào để không bị dai. Rau thì ăn đến đâu thì bỏ vào đến đó

Thành phẩm món lẩu thái

Đặc trưng của Lẩu Thái không thể thiếu vị cay của ớt, vị thơm của riềng, sả cùng lá chanh, kết hợp với vị ngọt của nước dùng, những nguyên liệu tươi sống của hải sản như cua, mực, tôm, sò, cá,… và đặc biệt không thể thiếu những món rau tươi ăn kèm như nấm, rau muống, rau cải,…Nước lẩu Thái là sự kết hợp của nhiều hương vị nồng nàn và đậm đà: vị chua đặc trưng của lẩu, vị ngọt từ nước và vị cay tinh tế …tạo nên một làn sóng mới cho nền ẩm thực thêm phong phú.

Chúc các bạn ăn ngon miệng nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: