Một món ăn ngon hay không đều phụ thuộc vào nước chấm, nước chấm được xem là linh hồn của món ăn. Hãy tham khảo một số công thức pha nước chấm ngon dưới đây của yeuamthuc.org để chế biến cho gia đình bạn nhé!

1. Nước chấm Thái

Nguyên liệu:

• Hành củ tím: 5gr
• Ớt cay: 1 quả
• Tỏi: 5gr
• Rau mùi ta
• Nước đun sôi để nguội: 10gr
• Nước mắm: 5gr
• Đường cát trắng: 5gr
• Nước cốt chanh: 5gr
• Hạt tiêu: 1/4 thìa

Cách làm

• Hành củ tím lột vỏ thái mỏng
• Tỏi băm nhỏ
• Rau mùi ta rửa sạch thái nhỏ khoảng 1 thìa cà phê
• Ớt cay băm nhỏ
• Cho vào bát: nước mắm, nước cốt chanh, đường cát trắng, nước đun sôi để nguội hoà tan đường, tiếp đến cho tỏi,ớt,hành,rau mùi và hạt tiêu, trộn đều tất cả các nguyên liệu là xong.

2. Nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu

• Tỏi băm: 1 thìa canh
• Ớt băm: 1/2 thìa canh
• Gia vị: 4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 quả chanh (nếu ai ăn mỳ chính thì thêm 1/2 thìa cà phê mỳ chính)

Cách làm

• Để chắc chắn tỏi ớt nổi lên thì cho tỏi ớt vào bát trước,vắt 1/2 quả chanh vào để riêng.
• Hoà đường với nước mắm và nước đun sôi để nguôi cho tan,phải tan đường mới ngon.Sau đó mới đổ tỏi ớt vào và nêm nếm lại độ chua ngọt một lần nữa cho vừa miệng.
• Tỏi nên băm khô và băm thật nhỏ,tránh để dính nước thì sẽ luôn nổi

3. Nước chấm mắm gừng

Nguyên liệu:

• Nước mắm ngon: 50ml
• Chanh: 1 quả
• Gừng củ tươi: 20gr
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Mỳ chính: 1 thìa cà phê (nếu ăn được mỳ chính)
• Ớt tươi: 1-2 quả tuỳ vào độ cay mà gia giảm
• Đường cát trắng hoặc đường vàng Biên Hoà: 20gr
• Nước đun sôi để nguội: 100ml

Cách làm:

• Cho gừng,ớt tươi vào máy xay nhỏ hoặc giã thật nhỏ.
• Chanh vắt lấy nước cốt
• Cho vào bát: nước mắm,nước đun sôi để nguội,đường,nước chanh…hoà thật tan đường,tiếp đến cho gừng và ớt xay,hạt tiêu,trộn đều các nguyên liệu là xong.

4. Nước chấm xì dầu

Nguyên liệu:

• Xì dầu đóng chai: 100ml
• Tỏi: 20gr
• Ớt bột khô: 1/4 thìa cà phê hoặc dùng ớt tươi thì 1 quả (tuỳ độ cay mà thêm bớt)
• Đường cát trắng: 10gr
• Dấm ăn: 10gr
• Mỳ chính: 5gr
• Rau mùi ta (mùi tàu,hành lá…): 1 thìa canh ăn phở
• Vừng rang chín: 10gr
• Dầu mè: 20gr
  

  

Cách làm

• Tỏi ớt băm nhỏ (nếu dùng ớt bột thì thôi ớt tươi)
• Rau mùi rửa sạch thái nhỏ
• Cho tất cả các nguyên liệu: xì dầu,đường,tỏi,ớt,mỳ chính,dấm ăn,rau mùi,vừng rang chín vào bát.Đun nóng dầu mè và đổ lên trên các nguyên liệu là xong.Trộn đều các nguyên liệu gia vị trong bát.

5. Nước chấm cua ghẹ

Nguyên liệu

• Đường cát trắng: 50gr
• Tương ớt: 50gr
• Nước mắm: 25gr
• Tỏi: 10gr
• Dấm ăn: 50gr
• Quất: 15gr
• Lá chanh: 3 lá

Cách làm

• Tỏi băm nhỏ.
• Quất thái mỏng.
• Lá chanh thái sợi.
• Cho vào bát: đường, nước mắm, dấm, tương ớt…hoà thật tan các nguyên liệu, tiếp đến là tỏi,quất thái mỏng,lá chanh.Trộn đều các nguyên liệu là xong.

6. Muối chấm gà

Nguyên Liệu:

• Tắc gần chín mọng nước (trái quất): 6 trái
• Muối bột canh: 2 thìa cà phê (không có có thể thay bằng muối tinh nhé cả nhà)
• Ớt xanh hoặc ớt đỏ, tùy khẩu vị: 3 – 4 trái
• Tiêu: 1/3 thìa cà phê
• Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa cà phê
• Sữa đặc: 1- 2 thìa cà phê (Các bạn đừng sợ ngọt nhé, vì độ mặn của muối và độ chua của tắc đã dằn vị lại rồi.)
• Tỏi nhỏ: 2 – 3 tép
• Gừng nhỏ: 1 nhánh
• Hành khô: 1 củ (nếu được hãy nướng hành và gừng lên để bát nước chấm thơm hơn nhé.)
• Lá chanh: 3 lá
  

  

Cách làm

• Tắc vắt lấy nước, giữ lại 2 – 3 vỏ tắc.
• Hành , tỏi, ớt , lá chanh, gừng, vỏ tắc băm thật nhuyễn.
• Cho tất cả các nguyên phụ liệu vào bát và khuấy đều lên, có thể cho vào máy xay, xay cho nhanh.
• Thế là đã hoàn thành xong bát nước chấm bất bại cho tất cả các món về gà. Cũng có thể chấm được nhiều thứ khác tuỳ sở thích của các bạn.

7. Nước chấm măm me

Nguyên liệu:

• Me chua chín đóng thành bịch (bán sẵn trong siêu thị) hoặc me quả me chua đã chín: 50gr
• Nước mắm: 25gr
• Nước lọc: 200ml
• Đường cát hoặc đường thốt nốt: 50gr
• Tỏi: 20gr
• Ớt bột khô: 1/2 thìa cà phê hoặc dùng 1 quả ớt cay tươi.
  

  

Cách làm

• Me ngâm nước nóng cho mềm,rây lấy phần thịt me và bỏ hạt.
• Cho đường,me,nước mắm,nước trắng…đun sôi cho sền sệt,để lửa nhỏ vừa.
• Múc hỗn hợp mắm me đã đun sôi ra bát,trộn thêm tỏi,ớt là xong

8. Sốt chấm các loại đồ chiên rán

Nguyên liệu

• Sốt mayonnaise: 100gr
• Tương cà chua (loại ketchup đóng chai mua sẵn trong siêu thị): 10gr
• Tương ớt: 10gr
• Sữa đặc ông thọ: 10gr
• Whipping cream (kem tươi của anchor): 10gr
  

  

Cách làm

• Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau thành hỗn hợp sốt sánh mịn.

9. Nước chấm mắm nêm

Nguyên liệu

• Mắm nêm: 100ml
• Dứa chín: 1/2 quả
• Sả: 5 cây
• Tỏi: 2 tép
• Đường: 1 thìa canh
• Ớt: 1 quả
  

  

Cách làm

• Cho ớt, tỏi, sả, đường, dứa vào máy xay cho hỗn hợp nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp cho thêm 1 ít dầu phi thơm hỗn hợp vừa xay cho mắm nêm vào đun cho đến khi mắm nêm sôi lại là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!