Nuớc mắm pha tỏi ớt là món ăn khá quan thuộc của người nam bộ, góp phần không nhỏ tạo nên sự hoàn hảo cho các món điển hình như : gỏi cuốn tôm thịt, bánh xèo, cá chiên giòn, rau luộc, …Mỗi món ăn khác nhau sẽ có hương vị nước mắm đặc trưng. Hôm nay, YêuẨmThực.org sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nước chấm cho món ăn gỏi cuốn tôm thịt.

Nguyên liệu (dành cho 3 người ăn)

• 1 trái ớt
• 8 tép tỏi
• 2 muỗng cafe đường
• 3/4 trái chanh (nhỏ)
• 10ml nứoc đun sôi để nguội
• 2 muỗng canh nước mắm ( loại 35 -40 độ đạm)

Thực hiện

1. Băm nhuyễn tỏi và ớt (để giảm bớt độ cay của ớt, bạn có thể bỏ hạt ớt trước khi băm)
2. Cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào 01 cái chén (bát), thêm đường và nước vào khuấy đều đến khi tan hết đường hoàn toàn, sau đó vắt khoảng ¾ trái chanh. và 02 mưỗng canh nuớc mắm vào.
3. Cho 02 muỗng canh nuớc mắm vào, nêm nếm lại tuỳ khẩu vị thích ăn đậm hay nhạt mà có thể thêm một chút nước mắm hoặc chanh tuỳ thích.

Lưu ý : khi pha nước mắm nên dùng dao bâm nhuyễn tỏi và ớt để món nước mắm thêm đẹp mắt và hấp dẫn. Cho nước mắm vào luôn là bước cuối cùng của quy trình pha nước mắm , vừa thêm nuớc mắm vừa nếm đến khi độ đậm đà của món nước mắm là phù hợp, theo khẩu vị.