Hạt đác là loại hạt rất nổi tiếng ở Nha Trang có màu sắc trắng ngà, có mùi vị ngọt, da trơn và ăn vào dai dai. Hạt đác được đa số các chị em yêu thích bởi có mùi vị thơm ngon, đẹp da và rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay hãy theo chân yeuamthuc.org để học ngay cách chế biến các món ngon bổ dưỡng chế biến từ hạt đác nhé!

Giá trị dinh dưỡng của hạt đác

Hạt đác không chỉ được ưa chuộng bởi mùi vị thơm ngon mà nó còn rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Hạt đác có thể giúp giảm cân, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, ngoài ra còn tốt cho tim mạch và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Các món thơm ngon, bổ dưỡng cách làm đơn giản từ hạt đác mà bạn có thể tự tay làm để chiêu đãi gia đình sau mỗi bữa ăn như món sữa chua hạt đác mix trái cây, sữa tươi hạt đác, hạt đác rim, chè hạt đác. Hãy trổ tài chế biến cho gia đình thưởng thức xem công thức của mình có thành công không bạn nhé.

1. Sữa chua hạt đác

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 700ml
• Sữa đặc: 150g
• Sữa chua không đường: 1 hũ
• Hạt đác: 150g
• Đường cát: 100g
• Vị: chanh dây

Các bước làm sữa chua hạt đác

• Bước 1: Đun nóng sữa tươi, cho sữa đặc vào quậy đều cho tan. Đợi sữa nóng hơi sủi bọt liti thì tắt bếp. Để nguội xuống khoảng 50 – 60 độ C thì đổ thêm sữa chua vào, khuấy đều tay.
• Bước 2: Đổ sữa chua vào hũ, đậy kín. Đặt vào thùng ủ. Đậy kín nắp và để qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng cho sữa chua lên men trọn vẹn.
  

  

• Bước 3: Chế biến hạt đác: bóc vỏ sẵn, rửa sạch. Đun sôi 300 ml nước với 100 gram đường, cho hạt đác vào rim khoảng 10 – 20 phút cho thấm vị. Đổ vào một hộp sạch, đặt vào tủ mát.
• Bước 4: Lấy sữa chua ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng. Khi ăn, cho hạt đác vào chung và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm siro chanh dây sẽ làm cho sữa chua ngon và hấp dẫn hơn đấy nhé!

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

• Lưu ý: (Chọn hạt không quá già (hạt đác già sẽ bị cứng)

2. Sữa tươi hạt đác

Nguyên liệu

• Hạt đác: 200g
• Đường đen Hàn Quốc: 80g
• Sữa tươi không đường: 200 ml

Cách làm

• Bước 1: Hạt đác sau khi mua về bạn sơ chế sạch sau đó cắt nhỏ, bắc lên bếp luộc cho đến khi nước sôi và hạt đác nổi lên trên mặt nước.
• Bước 2: Vớt hạt đác ra và trộn đều với 3 muỗng đưỡng nâu và 2 muỗng đường trắng, ướp hạt đác trong vòng 45 phút rồi bắc chảo rim cho đến khi đường tan ra và sệt lại.
  

  

• Bước 3: Cuối cùng cho hạt đác vào ly sau đó thêm sữa tươi vào cho thêm ít đá và thưởng thức thôi nào!!

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

• Lưu ý : Các bạn rim hạt đác trên lửa nhỏ và đảo đều tay để đường không bị cháy.

3. Hạt đác rim dứa

Nguyên liệu

• Hạt đác tươi: 1kg
• Đường: 300g
• Nước ép dứa: 300ml
• Dứa (thơm): 200g
• Muối: 1 muỗng canh

Cách làm

• Bước 1: Hạt đác mua về bạn cho vào 1 muỗng canh muối đổ nước vào và bóp rửa hạt đác cho sạch. Cho nước sôi vào ngâm trong vòng 10-15 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Dứa sơ chế sạch và cắt thành từng lát mỏng.

• Bước 3: Cho hạt đác ra tô cho vào 300g đường, 200g dứa thái lát, 300ml nước ép dứa, ướp 1h để đác ngấm đường và dứa.
• Bước 4: Sau 1 tiếng cho lên bếp đun ở lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun đến khi hạt đác cạn nước, ngả sang màu vàng đẹp mắt là được. Để hạt đác nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Có thể dùng với trà, sữa chua đều rất ngọn và hấp dẫn.

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

Lưu ý: Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh hạt đác sẽ dùng được rất lâu.

Chúc các bạn thành công!