Tôm Tê Tái hay còn gọi là tôm sốt Thái là món ăn nổi tiếng tại xứ sở Chùa vàng. Tôm tươi sống được làm sạch, rưới miếng sốt chua chua cay cay xoắn lưỡi. Đảm bảo món này mẹ làm cho ông xã lai rai cùng bạn bè là đúng bài luôn! Ăn miếng tôm, nhấp ngụm bia quá xá đã! Nếu chưa biết cách làm như thế nào thì xem hết bài viết này của yeuamthuc.org để được thử học ngay nhé!

Tôm sốt thái – Tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Tôm sốt thái là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ Việt Nam, không chỉ có cách làm dễ, nó còn có vị ngon lạ miệng rất độc đáo, hấp dẫn, chế biến theo cách này sẽ giữ được vị tươi ngon của tôm, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Chần chờ chi mà không thử ngay để thưởng thức nào bạn ơi!!

Nguyên liệu và dụng cụ làm tôm sốt thái

Nguyên liệu

• Tôm thẻ: 1kg
• Tương ớt: 5 muỗng canh
• Mù tạt: 10g
• Đường trắng: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 6 muỗng canh
• Ớt khô: 20g
• Ớt bột: 20g
• Tôm khô: 20g
• Ớt hiểm xanh: 30g
• Chanh xanh: 2 trái

Dụng cụ

• Kéo,dao
• Dĩa
• Tô lớn,….

Các bước sơ chế món tôm sốt thái

• Tôm khi mua về bạn rửa sạch để loại bỏ các chất cặn bẩn. Cắt bỏ phần đầu tôm, vỏ tôm. Nếu kĩ bạn có thể cắt bỏ phần chỉ tôm

• Xát tôm với chanh và muối để khử mùi tanh trong vòng 5 phút, rửa lại với nước, ướp tôm với đá trong vòng 30 phút và để ráo.

Các bước làm món tôm sốt thái

Bước 1: Pha sốt

• Cho vào bát 5 muỗng canh tương ớt, 10g mù tạt, 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường trắng, 20g ớt xay, 20g ớt bột hàn quốc, 30g tôm khô, ớt xanh trộn thật đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau
  

  

Bước 2: Chiên phần đầu tôm để bày trí

• Phần đầu tôm bán áo qua với 1 lớp bột chiên giòn, bắc dầu lên đun sôi và cho đầu tôm vào chiên trên lửa vừa
• Cho đến khi ngả vàng giòn thì tắt bếp và cho qua giấy thấm dầu.

Bước 3: Hoàn thành

• Một món ăn ngon không chỉ ngon ở vị mà còn ngon mắt qua cách bày trí sao cho đẹp nữa đấy, bạn bày tôm ra dĩa, vắt chanh đều lên tôm tươi, bày thêm vài lát chanh và đầu tôm chiên ở giữa cho bắt mắt.
  

  

• Cuối cùng rưới phần nước sốt đều lên toàn bộ tôm. Rắc thêm 1 ít hành lá, ngò gai là hoàn thành món tôm sốt thái.

Thành phẩm và thưởng thức

Không có món ăn nào là khó với yeuamthuc.org nếu cần bạn hãy gõ cửa, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn 1 cách chi tiết nhất có thể. Vậy là món tôm sốt thái đã hoàn thành, tôm tươi sẽ giữ được vị ngon và chất dinh dưỡng, khi ăn vào có vị ngon lạ miệng với phần nước sốt chua chua, ngọt ngọt, cay nồng rất ngon và hấp dẫn, đừng chần chờ nữa hãy thử ngay thôi!!!

Bạn có thể tham khảo cách làm này của mình để ghi điểm trong mắt chồng bằng cách thử món này làm mồi nhậu, đảm bảo chồng bạn sẽ rất thích đấy! Còn chi bằng khi gia đình được ngồi quây quần cùng nhau nhâm nhi những món ăn và thêm ngụm bia nữa…thật sảng khoái.

Một số lưu ý khi làm món tôm sốt thái

• Bạn nên chọn tôm tươi, vừa mua về còn sống thì làm món này tôm sẽ giữ được vị ngọt, có độ căng giòn nhẹ khi ăn rất đã..
• Phải đảm bảo tôm đã được vệ sinh sạch sẽ trước khi chế biến để an toàn vệ sinh.
• Tùy theo mức độ ăn cay của gia đình bạn để điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp
• Hãy gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thành công và hãy theo dõi yeuamthuc.org để học thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Tôm là loại thực phẩm chứa vô vàn chất dinh dưỡng, hỗ trợ về xương khớp cho những ai thiếu Canxi. Nói về tôm, chắc hẳn ai cũng sẽ nghĩ đến cách chế biến quen thuộc chính là tôm hấp nước dừa,…. Vậy sao chúng ta không tìm một cách chế biến mới để tạo nên sự đa dạng cho chiếc menu tại nhà mình. Hãy cùng tham khảo ngay về cách làm tôm sốt thái nhé.

1.Tôm sốt thái ăn cực ghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm thẻ đã làm sẵn. (Các bạn nhớ lấy chỉ phần tôm nhé và để lại phần đầu tôm)
• Gừng, hành tím, tỏi (Chia tỉ lệ 1:1)
• Ớt hiểm, ớt sừng trâu
• 3-4 trái chanh
• Ngò gai
• Mù tạc xanh
• Dưa leo, rau diếp cá, rau thơm

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Thái gừng (cắt sợi), băm nhuyễn hành tím, tỏi.

Bước 2: Cắt chanh, cắt thiệt nhuyễn ngò gai.

Lưu ý: Khi cắt nhuyễn ngò gai sẽ giúp ngò gai thấm vào tôm, ăn sẽ ngon hơn đấy.

Bước 3: Đập dập và cắt nhuyễn ớt hiểm và ớt sừng trâu.

Lưu ý: Các bạn có thể giảm độ cay bằng cách dùng ít ớt.

Bước 4: Pha chế nước sốt: Các bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị xong vào tô (gừng, hành tím, tỏi, ớt hiểm và ớt sừng trâu), cho nước cốt chanh (2 trái), một ít muối, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 4 muỗng tương ớt, một ít mù tạc xanh. Các bạn tán đều mù tạc xanh và trộn đều hỗn hợp lên để các gia vị thông thường tan ra. Sau khi hỗn hợp sốt đã tan hết các bạn cho hết phần ngò gai vào cùng.

Bước 5: Lấy tôm đã sơ chế qua. Và rửa lại bằng nước sạch sau đó để cho tôm ráo nước.

Lưu ý: Các bạn để tôm trong tủ lạnh để giúp tôm được bảo quản một cách tốt nhất nhé.

Bước 6: Các bạn cho tôm vào nước cốt chanh để giúp tôm tái lại và có thể giòn hơn khi ăn nhé. Đến khi phần tôm đổi màu hồng nhẹ, các bạn có thể lấy ra và để ráo phần nước cốt chanh.

Bước 7: Các bạn rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên phần tôm.

Lưu ý: Các bạn rưới đều nước sốt lên hết phần tôm để giúp nước sốt được thấm đều vào thịt tôm nhé.

Bước 8: Các bạn luột chín phần đầu để có thể ăn kèm.

Các bạn có thể ăn cùng với dưa leo, rau diếp cá, rau thơm sẽ tăng thêm vị hấp dẫn cho món ăn của mình đấy.

Chúc các bạn thành công.

2. Tôm sốt thái siêu cay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g gừng, 300 ghiền
• Ớt sừng cắt khúc
• Tỏi củ lột 200g
• Ớt hiểm đỏ 200g , ớt sim xanh 200g
• Xả cây cắt khúc 300g
• Ngò rí 100g ,húng lủi 100g
• Đường 750g
• Nước mắm đệ nhất 450g
• Nước cốt chanh 550g
• Tương ớt 800g
• Tôm thẻ đã làm sẵn. (Các bạn nhớ lấy chỉ phần tôm nhé và để lại phần đầu tôm)
• Mù tạc xanh

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Thái gừng, gọt bỏ đi phần vỏ của củ ghiền và băm nhuyễn

Bước 2: Cắt khúc phần ớt sừng sau đó băm nhỏ ra, gọt bỏ đi phần cuốn màu xanh của ớt hiểm và ớt xanh và băm nhuyễn.

Bước 3: Cắt khúc sả cây và băm nhuyễn.

Lưu ý: Các nguyên liệu các bạn không nên cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn nhé. Vì như thế khi chế biến phần nước sốt sẽ mất đi vị ngon của nó. Tuy nhiên các bạn có thể sử dụng máy xay chuyên dụng về các nguyên liệu nấu ăn. (Máy xay ớt-tỏi Mini)

Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu vào tô: gừng, củ ghiền, ớt sừng cắt khúc, ớt hiểm, ớt xanh, sả băm nhuyễn, húng lủi, ngò rí.

Lưu ý: Các bạn cắt thiệt nhỏ phần ngò rí và húng lủi ra nhé.

Bước 5: Pha chế nước sốt: 750g đường, 450g nước mắm, 550g nước cốt chanh, 800g tương ớt dùng để tạo màu cho nước sốt). Khuấy đều lên để giúp cho đường tan đều.

Bước 6: Cho phần nước sốt vào cùng với các nguyên liệu. Sau đó, các bạn cho mù tạc xanh vào (1 chai), tán mù tạc xanh thiệt tan và khuấy đều.

Lưu ý: Nếu các bạn không ăn được sốt quá nồng, có thể giảm phần mù tạc xanh khi cho vào nước sốt nhé.

Bước 7: Luộc chín phần đầu tôm để ăn kèm nhé.

Bước 8: Rưới đều phần nước sốt lên tôm. (Rưới thật đều sốt để giúp tôm được ngon hơn nhé.)

Lưu ý: Các bạn có thể cho phần nước sốt vào ngăn mát để bảo quản nếu chưa dùng hết.

Chúc các bạn thành công.

3. Tôm sốt thái ngon nuốt lưỡi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm đã sơ chế. (Các bạn nhớ lấy chỉ phần tôm nhé và để lại phần đầu tôm)
• Hành tím
• Sả cây (1 cây)
• Tỏi
• Gừng
• 7 trái ớt hiểm
• 3 tép tỏi
• Máy xay tỏi ớt Mini
• 4 trái chanh
• Nước mắm (60ml)
• Tương ớt (60ml)
• Đường (90g)
• Ớt bột (30g)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cắt lát hành tím, sả cây, tỏi, gừng (cắt lát). cắt ớt hiểm.

Bước 2: Các bạn cho các nguyên liệu vào máy xay tỏi ớt Mini.

Lưu Ý: Các bạn có thể băm nhuyễn vẫn được nhé.

Bước 3: Cho đường (90g), ớt bột (30g), tương ớt (60ml), nước mắm (60ml), nước cốt chanh (4 trái).

Bước 4: Cho hết phần nguyên liệu đã xay nhuyễn vào cùng (tỏi, hành tím, sả cây, ớt hiểm, gừng). Sau đó khuấy đều hỗn hợp nước sốt lên.

Bước 5: Trước khi rưới nước sốt lên, các bạn cho sơ qua một lớp nước cốt chanh để tôm được tái lại. Sau đó, rưới đều phần hỗn hợp nước sốt lên phần tôm, thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công.