Bạn đã thử làm trứng muối tại nhà bao giờ chưa? Làm cách nào để làm trứng muối tại nhà để vừa ngon và thành công thì hãy để yeuamthuc.org mách bạn cách làm trứng muối đơn giản và dễ thành công ngay từ lần đầu nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Trứng muối hay trứng vịt ngâm muối là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Thành phẩm thu được từ 1 quả trứng muối có lòng đỏ mặn và vị béo ngậy. Trong trứng muối chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Ngoài ra, trứng muối còn là nguyên liệu của rất nhiều món ngon như làm bánh bông lan trứng muối, nhân trứng muối trong bánh trung thu, bánh bao,…

Nguyên liệu làm trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

• 24 quả trứng vịt hoặc gà
• 1,5 lít nước
• 375 gram muối biển hoặc muối nguyên hạt
• 2 muỗng canh rượu
  

  

Chuẩn bị dụng cụ

• Lọ thủy tinh, bát, nồi,…

Sơ chế nguyên liệu

• Trứng mua về rửa sạch với nước, lau khô vỏ, để ráo nước. Nhớ thao tác nhé nhàng để trứng không bị bể nhé!

Các bước làm trứng muối

Bước 1: Pha nước ngâm trứng muối

• Đầu tiên, bắc nồi đổ 1,5 lít nước cùng 375 gram muối, đun sôi với lửa vừa.
• Trong quá trình đun sôi, vớt các cặn bọt trên mặt nước, đến khi nước sôi khoảng tầm 1 phút sau đó tắt bếp, để nước thật nguội.
  

  

Bước 2: Chuẩn bị trứng

• Đổ 2 muỗng canh rượu trắng ra một bát, lăn từng quả trứng đã rửa sạch, lau khô và bắt đầu lăn từng quả qua rượu trắng, lăn trứng nhẹ tay tránh để trứng bị vỡ.
  

  

• Lăn qua rượu cho đến khi hết 24 quả trứng đã chuẩn bị và bắt đầu chuẩn bị muối trứng.

Bước 3: Muối trứng

• Nhẹ nhàng xếp các quả trứng đã lăn qua rượu xếp ngay ngắn vào lọ thủy tinh. Sau đó đổ hỗn hợp nước muối đã cân đo đong đếm vào lọ thủy tinh
• Khi đổ nước muối vào thấy trứng nổi, ta sử dụng vật gì đó nặng nặng như bát thủy tinh,… đè trứng để trứng ngập trong phần nước muối.
  

  

• Cuối cùng đậy nắp kín lọ thủy tinh và đem hũ trứng muối ngâm để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ tốt nhất 24-25 độ và sẽ chờ thời gian trứng muối ngâm từ 25 đến 30 ngày

Thành phẩm và thưởng thức

Sau 25 đến 30 ngày, mọi người lấy trứng muối đã ngâm ra rửa sạch lại với nước và sẽ lấy cái lòng đỏ trứng cất vào đủ đông đá. Đập vỡ trứng, bỏ vỏ và phần lòng trắng trứng, giữ lại lòng đỏ trứng, mọi người thu được lòng đỏ có màu cam sẫm, không bị cứng quá cũng không bị mềm quá là đạt

Một số lưu ý để làm trứng muối thành công ngay từ lần đầu

• Sử dụng muối biển hoặc muối nguyên hạt và không sử dụng muối i-ot vì trong quá trình ngâm dễ khiến trứng bị nhớt.
• Để tránh thu được những lòng đỏ màu vàng, mềm, không đạt, trong quá trình lấy trứng muối, mọi người lấy phần trứng muối ngâm cuối cùng ra dùng trước, những quả trứng muối bên trên thì tiếp tục ngâm tiếp từ 3 đến 4 ngày thì lòng đỏ sẽ đẹp, đạt.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác để đa dạng thực đơn tại đây: