Trong những bữa ăn truyền thống của Việt Nam, cơm gà được biết đến là món ăn bình dân, đơn giản, đa dạng cách chế biến, cơm gà cũng nổi tiếng là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm. Nếu bạn đang muốn thưởng thức một đĩa cơm gà thơm lừng thì hãy cùng yeuamthuc.org bắt tay vào bếp làm cơm gà với công thức sau đây nhé!
Thịt gà mềm ngọt – Hạt cơm dẻo thơm
Trong món cơm gà truyền thống, gà được luộc hoặc hấp cho đến khi chín và những nguyên liệu dễ tìm và gần gũi. Gà, cơm, gia vị và sốt được kết hợp hài hòa, món ăn trở thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Khi đặt chân đến mảnh đất Việt Nam thật thiếu sót cho thực khách khi bỏ lỡ món ăn này.
Nguyên liệu làm món cơm gà
- Gà thả vườn: 1 con
- Gạo dẻo: 400g
- Rượu trắng
- Tỏi: 40g
- Ngò: 15g
- Hành tím: 50g
- Hành lá: 40g
- Hành tây: 120g
- Gừng: 45g
- Chanh: 1 trái
- Ớt: 2-3 trái
- Lá dứa: 10 lá
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu xay, dầu mè
Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, xoa đều gà bằng muối hạt và rửa sạch với 2-3 lần nước.
- Tiếp đến vo gạo thật sạch và ngâm trong 20 phút
- Băm nhỏ tỏi, 1 ít gừng và 25g hành tím
Sơ chế các nguyên liệu nấu kèm. (Nguồn: NhamTranFV) - Đập dập củ gừng lớn. Hành tây cắt làm 4
- Hành lá cắt khúc
Các bước làm món cơm gà
Bước 1: Luộc gà
- Bắc 1 nồi nước lớn cho vào hành tây đã cắt, củ gừng lớn và 25g hành tím đã được đập dập, 1 ít đầu hành, 4 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường. Khi nước đã sôi lăn tăn sẽ cho gà vào luộc đến khi nước sôi thêm một lần nữa thì vặn lửa riu riu tiếp tục luộc trong 25-30 phút. Cách vài phút trở để gà được chín đều.
Luộc và chặt gà. (Nguồn: NhamTranFV)
- Sau 25-30 phút luộc mình sẽ ủ gà thêm 20 phút nữa rồi vớt gà ra ngâm cùng nước đá trong 1 phút để da gà săn lại và giòn hơn. Chặt gà hoặc xé gà phụ thuộc vào sở thích mỗi gia đình.
Bước 2: Xào gạo và nấu cơm
- Bắc chảo tiến hành thắng mỡ gà, vớt mỡ gà ra chừ một ít vừa đủ.
- Dùng mỡ gà đã thắng phi thơm 20g hành tím và 30g tỏi băm với lửa vừa, sau đó cho vào lượng gạo đã ngâm vào rang đều giúp hạt gạo thơm hơn khi nấu.
- Bắt nồi cơm điện, dàn trải đều cơm đã rang, cho nước luộc gà xâm xắp gạo và 10 lá dứa nấu cùng
Bước 3: Pha nước chấm và nước súp ăn kèm
- Làm nóng chảo cùng mỡ gà còn lại, cho vào một ít hành cắt khúc, 1 thìa canh gừng băm, canh lửa vừa xào thơm.Tiếp đến cho vào 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào và đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ bát nước luộc gà rồi nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn sẽ tắt bếp.
Làm nước chấm ăn kèm và nấu nước súp. (Nguồn: NhamTranFV)
- Cho vào hỗn hợp thêm 1 thìa canh hành, gừng băm, ½ thìa canh dầu mè và ít ớt sắt tùy theo khẩu vị từng nhà. Giúp nước chấm gà này thêm hoàn hảo, mình sẽ vắt thêm ½ thìa canh nước cốt chanh.
- Đun sôi nước luộc gà còn lại nêm thêm ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh cà phê hạt nêm, 1 thìa canh cà phê đường. Sau cùng cho ít tiêu xay, 1 ít hành cắt khúc vào súp là hoàn thành
Thành phẩm và thưởng thức
Khi thưởng thức miếng gà, bạn có thể cảm nhận được sự mềm mại của thịt, vị ngọt tự nhiên và hương thơm từ các gia vị đã được thấm vào gà trong quá trình nấu nướng. Sự kết hợp này tạo ra một tròn đầy hài hòa và phong phú về vị giác. Ngoài ra, khi ăn kèm với cơm, bạn có thể tận hưởng sự hòa quyện giữa vị ngọt của cơm và vị mặn, đậm đà của gà.
Một số lưu ý khi nấu cơm gà
- Khi luộc gà lưu ý hỉ để nước sôi lăn tăn giúp phần da gà không bị rách.
- Chỉ cần rang thơm gạo, không để cháy sẽ làm cơm bị khô và mất đi hương vị ngon của gạo.
Chúc các bạn ngon miệng!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mình hi vọng các bạn có thể chia sẻ cho mình ý kiến của các bạn về bài viết này.