Chia sẻ cách làm món nui thịt bằm thay đổi khẩu vị cho gia đình!

Món nui thịt bằm luôn là một món ăn cứu cánh khi cả nhà đã chán cơm. Chỉ cần một tô nui ngon lành, thanh ngọt nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng như một bữa cơm. Nui thịt bằm rất tiện lợi nhưng nấu sao cho đúng cách, thơm ngon và hấp dẫn nhất thì vẫn là thắc mắc của những bà nội trợ. Vì thế, yeuamthuc.org sẽ mách cho bạn một công thức nấu nui thịt bằm cực đơn giản mà lại thơm ngon nhé!

Nui thịt bằm

Món nui thịt bằm vừa thơm ngon, vừa đủ chất dinh dưỡng lại dễ nấu. Với nui mềm mềm nhưng không bị nát kết hợp với thịt bằm, các loại rau củ sẽ là bữa sáng ngon miệng, đủ chất cho cả gia đình và trẻ nhỏ.

Các sợi nui được làm từ bột sắn, bột gạo do vậy khi ăn rất dẻo và ngon, bên cạnh đó còn thịt băm, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B1, vitamin B2,… ngoài ra còn có các khoáng chất khác như kẽm, sắt, magie,… vì vậy khi ăn nhiều thịt heo sẽ tăng sức đề kháng, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và vô vàn công dụng đặc biệt khác. Sự kết hợp giữa nui, thịt bằm và các nguyên liệu đã đã tạo nên một ăn cực kỳ hoàn hảo, thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng yeuamthuc.org làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món nui thịt bằm

• Sườn heo: 800g
• Thịt bằm: 400g
• Nấm: 200g
• Cà rốt: 500g
• Hành tây: 50g
  

• Hành tím: 65g
• Tỏi: 15g
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò rí: 4 cây
• Gia vị: muối hạt, muối hồng, hạt nêm,nước mắm, đường phèn, bột ngọt, tiêu,…

Sơ chế nguyên liệu

• Cắt đôi 1 củ hành tây để cho vào nước dùng cho ngọt nước.
• Chừa lại 2 củ hành tím tí cho vào nồi nước dùng, phần hành còn lại đem đi cắt lát rồi băm nhỏ 1 củ hành. Tỏi cũng băm nhỏ tương tự.
• Cắt nhỏ hành lá và ngò rí để lát ăn kèm. Cắt đôi nấm mỡ và rửa sạch ( có thể thay thế bằng các loại nấm khác)

• Cho nui vào nước ngâm trong 20 phút cho mềm.
• Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho sườn heo và một ít muối vào nấu trong 3-5 phút cho sườn bớt chất bẩn rồi vớt ra.

Các bước làm món nui thịt bằm

Bước 1: Nấu nước dùng

• Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 3 lít, cho vào nồi lần lượt: sườn, cà rốt, hành tây, hành tím, góc ngò. Tiếp theo, nêm vào 1 muỗng canh muối và 40g đường phèn, nấu trên lửa lớn cho nước sôi mạnh.
• Sau đó, giảm lửa xuống trung bình hầm trong 1 tiếng , có thể cho hành phi và tôm khô vào để nước lèo có vị ngọt và thơm hơn.
  

• Nồi nước dùng sau khi nấu khoảng 1 tiếng thì xương đã mềm, vớt tất cả ra chừa lại sườn rồi cho cà rốt và củ sắn đã tỉa hoa vào. Sau đó, châm thêm nước để bù lại lượng nước đã bay hơi trong quá trình hầm.
• Cuối cùng, nêm nếm vào 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều và nêm lại cho vừa miệng. Cho nấm, đầu hành vào là xong.

Bước 2: Luộc nui

• Đun nước sôi cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn để nui bóng bẩy hơn. Sau đó, cho tiếp nui vào nấu trong vòng 8-10 phút cho mềm.

• Khi nui đã mềm thì vớt ra thau nước lạnh, rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó, cho vào 1 muỗng canh dầu hành phi, trộn đều để nui thơm hơn và không dính vào nhau.

Bước 3: Xào thịt

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, cho hành tím vào trước rồi đến tỏi, phi lên cho đến khi chuyển sang màu hơi vàng nhẹ thì cho thịt vào xào.
  

• Khi thịt bắt đầu săn lại, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên. Thêm vào 2 muỗng canh nước cho đỡ bị khô.
• Tiếp tục cho nấm vào xào tương tự xào thịt.

Thành phẩm món nui thịt bằm

Chỉ sau vài bước đã hoàn thành món nui thịt bằm thơm ngon cho gia đình rồi, bây giờ đến bước trang trí, cho nui vào tô, cho hành ngò, hành phi, thịt bằm, sườn cà rốt vào, và sau cùng đó là rưới nước lèo lên, rắc thêm ít hạt tiêu vô cùng hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm món nui thịt bằm

1. Khi chọn sườn và thịt nấu nui bạn nên chọn thịt tươi, ngon thì khi nấu sẽ ngon hơn.
2. Nên hầm với lửa nhỏ và có thể dùng nước sôi để rút ngắn thời gian hầm xương nhanh hơn.
3. Nước lèo có thể làm theo cách trên và cấp đông, khi cần lấy ra dùng sẽ rất tiện.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: