Thịt sườn là một món ăn yêu thích của mọi người, chắc hẳn các bạn khi đọc được bài viết này không ai lạ lẫm gì với các món như sườn rim chua ngọt, sườn nướng BBQ, canh sườn non đúng không ạ? Nhưng với khái niệm sườn rang muối thì có lẽ còn khá lạ tai với nhiều bạn. Bây giờ hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp để học cách làm ngay nhé!
Sườn rang muối – Món ăn lạ tai nhưng ngon miệng
Sườn sụn chiên giòn sần sật, lớp bột muối phủ ngoài mằn mặn, chấm thêm một ít tương ớt cay cay, món chiên này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Biết cách làm sườn sụn rang muối này của yeuamthu.org, bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng nữa. Bắt tay vào bếp ngay thôi
Nguyên liệu làm món sườn rang muối
- 500g sườn sụn non
- 5 nhánh sả
- 1 củ gừng to
- 4 củ hành khô
- 1 quả ớt sừng
Nguyên liệu làm món sườn rang muối. (Nguồn: Cook Béo)
- 1 quả trứng gà
- 50ml mật ong
- Bột chiên giòn
- Bột rang muối
- Bột sư tử
- Các gia vị thông thường khác
Nguyên liệu trên vừa đủ cho 3 khẩu phần ăn!
Sơ chế nguyên liệu
- Hành, gừng bạn rửa sạch, đập dập
- Ớt sừng bạn bỏ hạt và thái sợi
- Sả bóc bẹ, rửa sạch chia làm 2 phần, 1 phần nhỏ đập dập, cắt khúc, số còn lại đập dập và xé tơi sợi dài.
Sơ chế các nguyên liệu làm món sườn rang muối. (Nguồn: Cook Béo)
- Sườn bóp qua với muối hạt, rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Tiếp theo để sườn được ngon hơn khi chế biến chúng ta đi qua bước táu sườn (là một cách luộc nguyên liệu bằng gia vị để nguyên liệu được thơm ngon, giữ được độ mềm ngọt.
- Để táu sườn chúng ta chuẩn bị 1 lít nước sau đó cho thêm hành, sả, gừng, 50ml mật ong, 1.5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều và nấu sôi. Cho sườn vào và nấu thêm 10-15 phút sau đó vớt sườn ra để ráo.
Các bước làm sườn rang muối
Bước 1: Ướp sườn
- Sườn ráo nước bạn cho ra tô ướp cùng 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 lòng đỏ trứng gà.
- Trộn đều, ướp sườn 20-30 phút cho thấm gia vị
Bước 2: Áo bột, chiên sườn và sả
- Sả sợi trước khi chiên bạn áo qua với 1-2 lớp bột chiên giòn, sả khi chiên xong sẽ giòn và không bị dai. Đun nóng dầu, cho sả lên chiên cho đến khi sả vàng giòn thì vớt ra cho qua giấy thấm dầu.
Chiên sả cho vàng giòn. (Nguồn: Cook Béo) - Sườn sau khi ướp được 30 phút bạn cho bột chiên giòn vào áo đều từng miếng sườn.
- Để sườn chiên được giòn đều bạn nên chia ra thành 2 lần chiên, lần 1 đun nóng dầu và cho sườn vào chiên cho đến khi sườn chín nổi lên trên. Lần 2 chiên đến khi sườn giòn rụm ưng ý thì vớt ra để sườn ráo dầu.
Chiên sườn và áo muối. (Nguồn: Cook Béo)
Bước 3: Làm sườn rang muối
- Sườn vừa chiên xong còn nóng bạn cho ra 1 chiếc tô lớn rau đó cho bột muối rang lên, xóc thật đều tay để lớp bột muối áo đều vào từng miếng sườn.
- Sau đó cho sườn ra dĩa, trang trí thêm sả chiên giòn là hoàn thành món sườn rang muối
Thành phẩm và thưởng thức
Sườn rang muối thơm ngon, bột muối vừa vị phủ đều, sườn heo mềm, đậm đà không hề bị khô quắt sau khi chiên. Một món ăn mặn cũng có thể làm món ăn vặt vừa ngon, nhà làm nên hợp vệ sinh chần chờ gì mà không thử ngay cho gia đình thưởng thức đúng không các bạn?
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mình rất mong muốn được nghe suy nghĩ của các bạn về chủ đề này, hãy để lại comment nhé.