Có những sáng sớm ở Hải Phòng, trời se lạnh, bạn chỉ cần một ổ bánh mì nóng hổi trên tay là thấy lòng dịu lại. Ổ bánh nhỏ thôi, giản dị như cái cách người ta sống chậm lại giữa lòng thành phố biển ồn ào, nhưng bên trong nó là cả một thế giới của mùi hương, vị giác, và ký ức tuổi thơ. Hải Phòng nổi tiếng với bánh đa cua, với nem cua bể… nhưng bánh mì – dù không phải là đặc sản “thương hiệu”, vẫn có một chỗ đứng rất riêng trong lòng người dân nơi đây. Từ ổ bánh mì cay đẫm pate và tương ớt, đến những phần bánh mì chảo nghi ngút khói, từng quán ăn ven đường đều có một công thức bí mật, một kiểu “nêm nếm linh hồn” không nơi nào giống nơi nào. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Top 5 quán bánh mì ngon ở Hải Phòn – Vị ngon gây thương nhớ của xứ Cảng!

1. BÒO Tiệm Bánh Mì

• Địa chỉ: số 64 Hoàng Văn Thụ, Hồng Bàng, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 14h00 – 21h30 mỗi ngày
• Giá: 25.000 – 30.000 đồng
• Số điện thoại: 0828 234 886

Bánh mì ở Hải Phòng thường không to, không “phô trương” với cả tá topping như ở các thành phố lớn khác. Nhưng cái hay nằm ở sự hài hòa. Một ổ bánh chỉ có nhân thịt bò được chế biến theo kiểu hầm, xào, nướng, dăm ba lát dưa chuột, dưa góp và một lớp sốt béo ngậy – nhưng khi cắn một miếng, là đủ để bạn phải “đứng hình” vì vị đậm đà rất riêng.

Ổ bánh vỏ mỏng, nướng đến khi giòn rụm, không khét nhưng đủ thơm. Thịt bò mềm, thơm, được ướp đậm đà, thơm, và thoảng vị tiêu đen nồng nhẹ. Đặc biệt chỉ cần thêm 5.000 đồng mỗi bánh là bạn có thể thêm topping phô mai kéo sợi nóng hổi. Một bữa sáng combo bánh mì, sữa đậu cho bạn ăn uống no nê buổi sáng trước khi làm việc.

2. Bánh mì chảo Dream Coffee

• Địa chỉ: số 38 Lạch Tray, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 7h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 30.000 – 65.000 đồng

Có những quán không chỉ bán bánh mì, mà “chơi lớn” với hẳn một set bánh mì chảo nóng hổi. Một chảo gang nhỏ xíu, trong đó là trứng ốp la lòng đào, xúc xích, pate, sốt cà chua, có khi thêm cả khoai chiên, viên bò lúc lắc và một ổ bánh mì nóng giòn.

Người Hải Phòng ăn sáng không cầu kỳ, nhưng lại rất coi trọng cảm giác no đủ và hài lòng. Bánh mì chảo ở đây vì thế không quá đắt đỏ, nhưng luôn trọn vẹn về hương vị – từ nước sốt ngọt đậm chan lên bánh, đến cái cách trứng được ốp vừa tới, lòng đỏ vẫn sánh, sẵn sàng vỡ ra quyện lấy miếng bánh mì xé tay, nóng giòn. Không gian quán cực thơ, mỗi lần đến đây ăn lại mang những cảm giác khó quên.

3. Bánh mì mờ ê

• Địa chỉ: số 38 Lê Lợi, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 14h30 – 19h30 (thứ 2-thứ 7)
• Giá: 15.000 – 25.000 đồng
• Số điện thoại: 0779 215 972 & 0784 084 128

Vài năm gần đây, giới trẻ Hải Phòng rộ lên phong trào bánh mì nướng muối ớt – thứ tưởng chừng chỉ “hot” ở miền Nam, vậy mà ra tới đất Cảng lại được biến tấu rất riêng. Ổ bánh được ép mỏng, phết bơ và muối ớt, nướng trên than hồng cho đến khi xém cạnh, rồi cắt ra từng miếng nhỏ, rưới thêm sốt mayo, tương ớt, ruốc, hành phi, xúc xích, trứng cút, chả, bò viên, dưa chuột và cả viên cam cam sốt đủ cả.

Không quá no, nhưng cực “cuốn miệng” – thích hợp cho buổi chiều lang thang phố xá, vừa ăn vừa trò chuyện, tay cầm bánh, mắt nhìn xe cộ tấp nập. Và thế là một món ăn vặt mới ra đời, mang hơi thở hiện đại nhưng vẫn giữ cái hồn đường phố.

4. Bánh mì cô Thắm

• Địa chỉ: số 21 Nguyễn Đức Cảnh, Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 7h30 – 21h30 mỗi ngày
• Giá: 3.000 đồng
• Số điện thoại: 0848 271 271

Nếu ai hỏi đâu là món ăn “chân ái” của người Hải Phòng – không ít người sẽ nói ngay: bánh mì cay. Món ăn tưởng như giản dị đến tầm thường, vậy mà lại mang trong mình cả một tuổi thơ, một nỗi nhớ, một niềm tự hào rất riêng của dân đất Cảng.

Quán bánh mì cay này nằm ngay đầu một con ngõ cũ. Bên ngoài chẳng có biển hiệu rình rang, chỉ có chiếc tủ kính bé xíu, xếp chồng bánh mì như những ngón tay, phía sau là nồi pate to đùng nghi ngút khói. Cô chủ quán tay thoăn thoắt – xẻ bánh, phết pate, nướng bánh, rưới tương – tất cả trong chưa đầy 10 giây cho mỗi ổ.

Ổ bánh mì ở đây bé thôi, dài khoảng 2 ngón tay, vỏ mỏng, giòn tan, vừa cắn vào đã nghe tiếng “rắc” rõ ràng. Pate thì khỏi bàn – béo ngậy, thơm lừng, không ngọt, không mặn, mà đậm đà đến mức vừa ăn xong lại muốn ăn nữa. Và rồi, điều làm nên thương hiệu của món ăn này chính là tương ớt cay xé lưỡi – cay kiểu “đi vào lòng người”, ăn là phải xuýt xoa, cay đến chảy nước mắt mà vẫn không thể dừng lại.

5. Bánh mì thịt xiên nướng Quang Béo

• Địa chỉ: số 613 Thiên Lôi, Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 9h00 &14h30 – 19h30 mỗi ngày
• Giá: 20.000 đồng

Giữa lòng thành phố, nơi tiếng còi xe lẫn vào mùi gió biển, có một quán bánh mì thịt nướng nhỏ chỉ vừa đủ kê một chiếc bếp than đỏ lửa. Anh Quang béo – một người đàn ông ngoài ba mươi, cứ sáng sớm lại nhóm lò, xiên thịt, nướng từng mẻ trong tiếng xèo xèo vui tai.

Mùi thịt nướng trên than hoa cứ thế lan ra cả một góc phố, thơm đến nỗi người đi đường phải khựng lại dù chỉ để… ngửi một cái. Thịt được tẩm ướp từ tối hôm trước với sả, tỏi, nước mắm nhĩ và một chút mật ong. Lúc nướng lên, thịt cháy cạnh, xém vàng, mỡ rịn ra vừa đủ để dậy mùi mà không ngấy.

Ổ bánh mì được nướng sơ lại trên than, vỏ giòn, ruột xốp. Bên trong, chủ quán không tiếc tay: thịt đầy ụ, kèm theo dưa góp chua ngọt, dưa leo mỏng, rau thơm và đặc biệt là nước sốt bí truyền – thứ nước sốt nâu sánh, ngọt mặn hài hòa, thấm đẫm từng thớ thịt.

Khi cắn một miếng, lớp bánh giòn rụm, thịt mềm, dậy mùi khói than, nước sốt thấm vào vị giác như bừng tỉnh. Có khách ăn xong rồi, vẫn đứng lại gọi thêm một ổ nữa, không phải vì đói, mà vì muốn giữ lại cảm giác ấy lâu hơn một chút.

Các bạn hãy dành ít nhất một buổi sáng hoặc một buổi chiều chỉ để tìm và ăn một ổ bánh mì. Không cần sang trọng, không cần lộng lẫy, nhưng chắc chắn sẽ khiến bạn gật gù: “À, ra là bánh mì Hải Phòng là như vậy đó.” Và biết đâu, chính từ một ổ bánh nhỏ xinh ấy, bạn lại nhớ mãi một thành phố đầy nắng gió, nồng vị biển và đậm đà cả trong món ăn bình dị nhất.