Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm cà pháo ngâm chua vừa giòn lại vừa ngon.

Nguyên liệu để làm cà pháo ngâm chua

• 0,5 kg cà pháo.
• Khoảng 0,5 lit giấm.
• 1 ít muối ( dùng để ngâm và nấu)
• Củ riềng ( tùy thích)
• Tỏi ( nếu muốn chua nhanh thì dùng nhiều tỏi)
• 1 vài trái ớt ( tùy độ thích cay nhiều hay ít)
• Nước

Hướng dẫn cách làm

1. Cà mua về ngâm với giấm ( giải bớt thuốc trừ sâu) để khoảng nửa tiếng.
2. Sau khi ngâm giấm xong ,xả với nước sạch vài dạo, cắt đầu, chẻ cà pháo làm đôi ngâm vào thau nước muối
3. Ngâm khoản nửa tiếng ( cho ra bớt mũ) , trong thời gian này nấu nồi nước muối sôi để sẵn cho nó nguội từ từ . Đồng thời đâm tỏi +củ riềng + ớt , vớt cà ra rửa sạch với nước để hơi ráo. Sau đó trộn cà với củ riềng tỏi và ớt đã đâm với nhau cho vào keo
4. Nước muối nấu để còn âm ấm khoản 30-40 độ đổ vào keo, nhớ lấy đồ gài lại chặt cho cà không nổi trên mặt nước
5. Để vào chỗ thoáng mát sau 3 ngày là ta đã có món cà pháo ngâm chua

Một số lưu ý

• Nước muối phải nấu sôi để còn âm ấm nha để giúp cà giòn.
• Nếu muốn thơm nhiều thì sử dụng nhiều củ riềng, muốn nhanh chua thì dùng nhiều tỏi, nấu nước muối mặn hơn bình thường xíu.
• Món này ăn kèm với thịt luộc mắm tôm là tuyệt vời. YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách pha mắm tôm ngon :
  • Băm nhuyễn ½ củ tỏi + 1 trái ớt (bỏ hột sẽ bớt cay) + 1 muỗng café đường + ½ trái chanh;
  • Khuấy đều cho đường tan, tiếp đó đổ từ từ lượng vừa mắm tôm vào, vừa đổ vừa nêm đến khi hợp khẩu vị của mình;
  • Sau cùng nhỏ 1 giọt rượu trắng vào.

YeuAmThuc.org chúc các bạn thành công với món cà pháo ngâm chua giòn này nhé :)