Cút lộn sốt me là một món ăn vặt đường phố quen thuộc được giới trẻ cực kỳ yêu thích bởi hương vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp cùng rau răm the the rất đưa miệng. Cách làm đơn giản mà lại cực ngon, hấp dẫn. Ngoài ra cút lộn sốt me lại có rất nhiều chất dinh dưỡng nữa. Không cần đi đâu xa, bạn vẫn có ngay một đĩa cút lộn sốt me thơm ngon theo công thức của yeuamthuc.org sau đây!

Cút lộn sốt me – Món ăn vặt quen thuộc

Cút lộn sốt me hay còn gọi là cút lộn rang me là được bắt nguồn từ những vùng thuộc khu vực miền Nam. Hương vị đặc trưng của cút lộn rang me là chua, ngọt và mặn. Vị chua ngọt của me, vị béo ngậy của cút lộn ăn kèm với rau răm, gừng, đậu phộng…Mọi người từ Nam ra Bắc đều cho rằng cút lộn rang me là một trong những món ăn đường phố tuyệt vời nhất của Việt Nam.

Tuyệt vời không chỉ vì hương vị mà còn vì những lợi ích mà nó mang lại cho người thưởng thức cũng như giá thành cực kỳ phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi người dân. Gần đây, món ăn vặt đường phố này đã được du nhập ra Bắc Trung Bộ và miền Bắc nước ta. Nó đã tạo nên một món ăn đường phố vô cùng dân dã nhưng lại rất tuyệt vời đối với nhiều người.

Nguyên liệu làm món cút lộn sốt me

• Trứng cút lộn: 30 quả
• Me khô (me vắt): 50g
• Nước sôi: 100ml
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
  

  

• Tỏi: 10g
• Gừng: 10g
• Ớt: 1 quả
• Đậu phộng rang: 30g
• Rau răm: 1 nắm
• Dừa sấy, dừa tươi bào sợi: 10g

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch trứng cút lộn và cho vào nồi luộc trong khoảng 7 phút thì vớt ra ngâm vào trong tô nước lạnh. Ngâm khoảng 10 phút để trứng nguội và bóc vỏ.
• Ngâm 50g me khô ( hay còn gọi là me vắt) trong 100ml nước sôi và ngâm trong 15 phút cho me mềm rồi dùng muỗng tán đều me và dùng rây lọc lấy nước cốt me.
  

  

• Băm nhỏ 10g tỏi và 1 trái ớt, gừng thái sợi.
• Rau răm rửa sạch, để ráo nước và cắt rau răm đoạn khoảng 1cm.

Xào trứng cút lộn với nước cốt me

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho phần tỏi, ớt băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi, ớt đã dậy mùi thơm thì cho nước cốt me vào, nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và cho gừng thái sợi vào đảo đều.

• Bước 2: Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong 3 phút cho nước sốt sệt lại. Sau đó cho trứng cút lộn vào và giảm xuống lửa nhỏ và tiếp tục đun cho phần trứng cút ngấm sốt me.
• Bước 3: Sau khi đun trong 5 phút thì phần sốt me cũng đã sệt lại và ngấm đều trứng, cho rau răm đã cắt và một ít dừa sấy vào. Sau đó tắt bếp dọn ra đĩa, cho thêm một ít đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm món cút lộn sốt me

Trứng cút lộn xào me có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn, cho tất cả ra dĩa cùng 1 ít rau răm. Vị chua chua ngọt ngọt của me và đường hòa với vị đậm đà vừa phải của nước mắm, đảm bảo ăn một lần là mê ngay. Sốt me sền sệt quyện vào trứng cút lộn, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời, vào bếp thử ngay theo công thức của yeuamthuc.org nào!

Một số lưu ý khi làm món cút lộn sốt me

• Tránh ăn cút lộn xào me vào buổi tối vì sẽ dễ gây đầy bụng và khó tiêu, dễ mắc các vấn đề về đường ruột.
• Để chọn mua được trứng cút lộn ngon, bạn nên quan sát bằng cách soi trứng dưới ánh đèn hay ánh sáng mặt trời. Nếu khoảng trống trên đầu trứng nhỏ là trứng ngon, còn lớn quá sẽ là trứng hư.
• Bạn cũng có thể lắc nhẹ trứng, nếu không thấy tiếng động lạo xạo thì là trứng tươi và ngon.
• Để sốt không bị dính vào chảo thì nhớ khuấy sốt đều tay.
• Để dễ nêm nếm và dễ điều chỉnh gia vị hơn thì các bạn hãy nêm nếm cho vừa ăn trước khi cho trứng cút lộn vào.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: