Lạc rang húng lìu là một món không thể thiếu trên bàn nhậu của các anh chị em, một món ăn đưa miệng và cách làm cũng rất dễ. Cùng vào bếp với Yeuamthuc.org làm lạc rang húng lìu siêu ngon cho bữa đoàn tụ rôm rã nhé!

Nguồn gốc lạc rang húng lìu

Nhắc đến lạc rang húng lìu là nghĩ ngay đến lạc rang húng lìu của bà Vân, có nguồn gốc ở Hà Nội và là đặc sản ở nơi đây. Trước đây, nó là một món ăn chơi, một thứ quà quý, vị bùi bùi béo béo của lạc cùng với vị thơm của gia vị bột húng lìu tạp nên một món nhâm nhi cực kỳ hoàn hảo cho chúng ta.

Nguyên liệu làm lạc rang húng lìu

• 1 kg đậu phộng (lạc)
• 500 gram đường
• 100 ml nước lọc
• 10 gram muối
• 1 gói gia vị bột húng lìu (mọi người có thể tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa)
  

  

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên mọi người ngâm 1kg đậu phộng với nước nóng đun sôi, đổ nước mặt ngập đậu phộng, ngâm trong vòng 5 phút.
  

  

• Sau 5 phút đổ đậu phộng ra rây, lọc bỏ nước, để đậu phộng ráo nước sau đó đem đi trộn với sốt ngâm húng lìu. Cho đậu phộng ra một cái thau to để khi trộn đậu phộng với húng lìu dễ ngấm gia vị

Các bước làm lạc rang húng lìu chi tiết

Bước 1: Sốt ngâm húng lìu

• Mọi người chuẩn bị 1 bát to, cho 500 gram đường, 100 ml nước lọc, 10 gram muối, và 1 gói gia vị bột húng lìu vào
  

  

• Dùng đũa khuấy đều tan hết các gia vị lại với nhau, khuấy đến khi các gia vị tan đều và có độ đặc sánh nhất định

Bước 2: Ướp gia vị

• Đổ trực tiếp hỗn hợp sốt ngâm húng lìu vào đậu phộng, sau đó dùng thìa trộn đều đậu phộng với sốt lại với nhau.
  

  

• Ngâm 10 tiếng để đậu phộng ngấm đều gia vị húng lìu, khi này dùng đũa đảo đều một lần nữa và bắt đầu mang đi sấy.

Bước 3: Sấy lạc rang húng lìu

• Mọi người sấy đậu phộng bằng nồi chiên không dầu, cho đậu phộng vào khay, dàn đều đậu phộng để khi sấy đậu phộng chín đều.
• Sấy đậu phộng húng lìu trong vòng 10 phút với nhiệt độ 120 độ lần 1, sau đó lấy ra đảo đều đậu phộng và sấy lại 120 độ trong vòng 10 phút lần 2.
  

  

• Tiếp tục lấy đậu phộng ra đảo đều và sấy tiếp 120 độ trong vòng 10 phút lần 3, đối với đậu phộng nhỏ thì sấy 3 lần 30 phút, đối với đậu phộng hạt to thì sấy thêm 1 lần nữa là đạt.
• Khi này sấy xong thì cho đậu phộng ra nia, để nguội và bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm và cách bảo quản

Đậu phộng rang húng lìu vỏ khô, ăn giòn, mùi húng lìu thơm đặc trưng, độ mặn ngọt vừa phải, thích hợp để làm món ăn vặt chiều, ngày mưa và làm đồ để nhắm rượu bia.

Cách bảo quản lạc rang húng lìu rất đơn giản, mọi người đựng vào một hũ đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát, không ẩm ướt thì có thể để được 6-8 tháng. Tuy nhiên sử dụng sớm, lạc rang húng lìu sẽ ngon hơn và giữ được mùi vị đặc trưng

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: