Sẽ thật tuyệt vời khi cầm ly nước sấu ngâm đường mát lạnh sau một ngày học tập hoặc lao động mệt mỏi. Liệu bạn đã biết cách làm sấu ngâm đường chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi bài viết này của yeuamthuc.org để biết cách làm sấu ngâm đường giải nhiệt mùa hè nhé.

Sấu ngâm đường – Món ăn quen thuộc của người Hà Nội

Nếu bạn là một người Việt Nam chính hiệu thì chắc hẳn bạn cũng đã từng nếm qua những món ăn từ sấu như sấu muối chua, sấu ngâm đường, thật tuyệt vời khi có một ly nước sấu mát lạnh trong cái nắng oi bức của mảnh đất hình chữ S. Có cốc nước sấu thì cái oi bức và cái nóng của mùa hè đã giảm đi một nửa. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của yeuamthuc.org để biết cách mà ly nước sấu mát lạnh ra đời nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ làm món sấu ngâm đường

• 2 kg sấu bánh tẻ
• 2 kg đường vàng
• Muối: 2 muỗng canh
• Vôi bột: 1,5 muỗng canh
• 30g gừng
  

  

Dụng cụ

• Hủ ngâm
• Tô/thau lớn

Các bước làm sấu ngâm đường

• Bước 1: Đầu tiên là hòa 1,5 vôi bột với 2 lít nước và trộn đều để có được nước vôi trong. Rồi tiếp tục hòa muối với 2 lít nước tiếp để được nước muối.

• Bước 2: Cạo sạch vỏ của 2kg sấu và rửa sấu qua với nước sạch để rửa trôi hết nhựa. Sau đó thì khía cạnh từng quả sấu một và ngâm sấu vào nước vôi từ 3-5 tiếng.
• Bước 3: Sau khi ngâm sấu trong nước vôi từ 3-5 tiếng thì đem sấu rửa đi rửa lại nhiều lần.
• Bước 4: Bắc 1 nồi nước sôi, trần sấu qua nước sôi để khử vôi trong sấu và tránh nổi váng khi ngâm sau này. Trần khoảng 3 phút khi thấy sấu ngả sang màu vàng thì vớt sấu ra để ráo nước.
  

  

• Bước 5: Cho sấu vào 1 thau nhôm sạch rồi đổ đường lên để ướp.Trộn đường và ướp sấu khoảng 8 tiếng để đường tan ra và đường thấm đều vào sấu.
  

  

• Bước 6: Phần nước đường thì cho gừng vào rồi đun sôi lại. Để nguội 1 lúc thì đổ vào trong chai, lọ để bảo quản. Bảo quản sấu ở nơi thoáng mát từ khoảng 4-5 ngày

Trình bày và thành phẩm

Hũ sấu ngâm đường đạt yêu cầu nước sấu phải trong, sánh nhẹ, có vị chua nhẹ của sấu và không ngọt gắt. Quả sấu không cứng mà phải giòn tan. Khi ăn thì cảm thấy vị ngọt thanh của đường và thoang thoảng vị chua của sấu chứ không thấy vị chát của vôi.

Lưu ý khi làm sấu ngâm đường:

• Nên chọn những quả sấu già, chắc. Đừng chọn sấu quá non.
• Không nhất thiết là phải đường vàng mà bạn có thể chọn đường nâu hoặc đường trắng đều được.
• Nếu làm với số lượng lớn hơn thì nhớ gia giảm lượng đường cho phù hợp.
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để sấu sử dụng được lâu hơn.

Đừng quên theo dõi yeuamthuc.org để theo dõi thêm nhiều thông tin bổ ích!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video ở đây: