Yaourt thơm ngon và bổ dưỡng rất thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cùng học cách làm yaourt dưới đây để chiêu đãi cả nhà trong ngày nắng nóng nhé!

Yaourt hay sữa chua là món ngon chứa nhiều chất có tác dụng tốt cho sức khỏe, nhất là kích thích hệ tiêu hóa. Không những thế, còn giúp làm đẹp da cho các chị em phụ nữ. Vì vậy, nếu biết cách tự làm ngay tại nhà thì càng tuyệt vời hơn phải không nào?

Nguyên liệu làm yaourt

• Sữa tươi: 1 lít
• Sữa đặc: 1/2 lon
• Yaourt không đường: 1 hoặc hũ (để làm men cái)
• Nước nóng: 1 lon (đong bằng lon sữa đặc)
• Dụng cụ đựng: hũ hoặc lọ thủy tinh
• Vật chứa: thùng xốp hoặc nồi kim loại, nồi cơm điện,…

Các bước làm yaourt

Bước 1: Hòa sữa đặc với nước sôi

• Đổ sữa đặc vào nồi hoặc tô to, rồi dùng lon sữa đặc này đong thêm một lon nước sôi và đổ vào.
• Dùng muôi vừa đổ vừa khuấy đều tay để sữa đặc tan hết.

Bước 2: Hòa sữa đặc với sữa tươi

• Tiếp theo, đổ 2 lít sữa tươi vào tô sữa đặc trên và cũng dùng muôi khuấy thật đều. Nếm thử độ ngọt sao cho hợp khẩu vị là được.
• Bắc lên bếp đun nóng khoảng 40 độ, tắt bếp.

Bước 3: Hòa yaourt với sữa đặc và sữa tươi

• Đổ yaourt cái vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho tan hết. Nếu muốn chua ít thì dùng 1 hũ, còn chua nhiều thì 2 hũ.

• Để yaourt mịn hơn thì nên dùng đổ hỗn hợp qua rây lọc, rồi múc yaourt vào hũ hoặc lọ thủy tinh.

Bước 4: Ủ yaourt

• Bắc một nồi nước to lên bếp, đun đến khi nước sôi lăn tăn tầm 50 – 80 độ, tắt bếp. Nước này được sử dụng để ủ yaourt.
• Xếp hũ yaourt vào vật chứa, đổ nước ấm vào sao cho ngập 2/3 hũ, đậy nắp và dùng khăn ấm phủ lên trên rồi đậy kín lại.

• Để ở những nơi thoáng mát khoảng từ 6 – 8 giờ hoặc qua đêm đến khi đông lại là dùng được.
• Sau khi yaourt đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ ăn được lâu và ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

• Yaourt sẽ có màu trắng mịn đẹp mắt, độ sánh đặc và vị chua ngọt vừa phải, khi để nghiêng hũ vẫn không bị chảy ra
• Yaourt có thể ăn không, đánh cùng đá làm món giải khát hoặc ăn kèm với các loại trái cây đều rất ngon.

Một số lưu ý khi làm yaourt

• Nếu dùng vật chứa bằng nhựa thì cần thường xuyên kiểm tra xem nước có bị nguội không. Nếu có thì đổ thâm nước nóng để men tiếp tục hoạt động.
• Ngoài ra, có thể dùng lò nướng để ủ yaourt bằng cách bật lò 100 độ C trong 5 phút cho ấm, xếp yaourt vào ủ 6 – 8 tiếng. Sau 3 tiếng bật lò cho nóng 3 phút thì tắt điện.
• Sau thời gian ủ yaourt vẫn sẽ lên men, thậm chí bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, nên dùng trong thời gian ngắn để có độ chua vừa phải.

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã dễ dàng hoàn thành xong món yaourt ngon tuyệt rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và hãy chia sẽ cho bạn bè cùng biết nhé!

Sữa chua không chỉ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng còn là thực phẩm vàng của phái yếu trong việc làm đẹp, giảm cân,…Cùng YeuAmThuc.org học cách làm sữa chua ngon mịn bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!

Sữa chua thực phẩm vừa giàu dinh dưỡng lại rất tốt cho sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thử sức với cách làm sữa chua với nồi cơm điện ngay thôi.

Nguyên liệu làm sữa chua

• Sữa tươi không đường: 1 lít;
• Sữa chua: 1 hộp;
• Sữa đặc: 1/2 hộp;

Cách làm sữa chua

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ gồm: nồi cơm điện, hũ thủy tinh, thìa. Đem tất cả các dụng cụ trần qua nước sôi để làm sạch và khử trùng. Khi các dụng cụ không được làm sạch thành phẩm sữa chua dễ bị nhớt, không ngon.

Bước 2: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn đạt 80 độ C thì tắt bếp.

Để hỗn hợp âm ấm khoảng 35 độ C.

Bước 3: Sử dụng hộp chữa chua đã chuẩn bị cho vào hỗn hợp ở bước 2 trộn đều sao cho sữa chua cái tan đều trong hỗn hợp.

Bước 4: Cho từ từ sữa chua vào những chiếc hũ đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đó đổ nước ấm vào nồi cơm điện sao cho nước ngập 2/3 chiều cao của hũ đựng sữa chua thì cho những hũ sữa đã chuẩn bị vào nồi. Đóng nắp nồi lại và ủ trong thời gian từ 8-10 tiếng. Phía trên nồi cơm bạn phủ chiếc khăn đậy kín nắp để giữ nhiệt tốt hơn.

Nếu trời lạnh cứ sau 2 tiếng bạn để nồi cơm ở chế độ warm 15 phút sau đó rút điện ra để sữa chua ủ tốt hơn.

Vậy là mẻ sữa chua thơm ngon của bạn đã hoàn thành rồi đó. Quá đơn giản phải không nào?

Một số lưu ý trong cách làm sữa chua

• Hộp sữa chua sử dụng làm sữa chua cái nên lựa chọn những hộp có ngày sản xuất mới;
• Nếu sữa chua bạn đang để lạnh phải bỏ ra nhiệt độ phòng khoảng 2-3 tiếng cho sữa chua hết lạnh mới sử dụng được;
• Nguyên liệu trên có thể làm được 12 hũ sữa chua;
• Bởi nhiệt độ lên men tốt nhất của sữa chua là 35 độ C, trường hợp nhiệt độ cao hơn men dễ bị chết, thấp hơn men không sinh trưởng được nên bước này rất quan trọng. Bạn có thể thử bằng cách nhỏ hỗn hợp ra tay nếu thấy hỗn hợp âm ấm là đạt;
• Sau khi sữa chua thành bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh sau khoảng thời gian 3-4 tiếng có thể đem ra và thưởng thức;
• Sữa chua đạt là khi bạn dốc ngược hũ cũng không bị đổ ra là đạt;
• Bạn nên làm sữa chua lúc trước khi đi ngủ, sáng ra bạn đã có mẻ sữa chua sánh mịn rồi;

Lợi ích bất ngờ của sữa chua với sức khỏe

• Sữa chua tốt cho đường ruột: trong sữa chua có các men vi sinh có lợi cho đường tiêu hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Một lời khuyên nhỏ cho các bạn bị đầy hơi, tiêu chảy nên ăn sữa chua hàng ngày sẽ giúp bạn cải thiện đáng kể tình hình sức khỏe mà không cần phải uống thuốc;
• Trong sữa chua còn cung cấp: kali, phốt pho,riboflavin,kẽm, iốt và vitamin B5, B12 giúp hệ thống thần kinh hoạt động tốt hơn bởi các thành phần dưỡng chất trên giúp duy trì các tế bào máu;
• Giúp giảm cân do trong sữa chua tiết ra các axit amin loại bỏ các chất béo;
• Cung cấp lượng canxi và vitamin D cao tốt cho xương, tăng cường sức khỏe;
• Tốt cho những người huyết áp thấp, suy thận và những người bị bệnh tim;
• Sữa chua giúp bảo vệ răng miệng do các acid latic trong sữa chua giúp bảo vệ nướu của bạn;
• Chữa cảm lạnh: các vi khuẩn có lợi trong sữa chua giúp tăng khả năng miễn dịch trong cơ thể bạn nhằm chống lại các vi khuẩn gây hại. Bởi vậy nếu bạn ăn sữa chua hàng ngày giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và chống được cả cảm lạnh;
• Cải thiện cơ bắp: do trong sữa chua còn chứa các protein, nên ăn 8-10 gram sữa chua mỗi ngày để cải thiện cơ bắp và tăng cường sức khỏe;
• Giúp giảm stress đồng thời giúp làn da sáng đẹp hơn;

Hãy thử vào bếp cùng thử sức với cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện thơm ngon, sánh mịn. Thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn thành công với sổ tay nấu ăn phong phú tại YeuAmThuc.org!