Yaourt thơm ngon và bổ dưỡng rất thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cùng học cách làm yaourt dưới đây để chiêu đãi cả nhà trong ngày nắng nóng nhé!

Yaourt hay sữa chua là món ngon chứa nhiều chất có tác dụng tốt cho sức khỏe, nhất là kích thích hệ tiêu hóa. Không những thế, còn giúp làm đẹp da cho các chị em phụ nữ. Vì vậy, nếu biết cách tự làm ngay tại nhà thì càng tuyệt vời hơn phải không nào?

Nguyên liệu làm yaourt

• Sữa tươi: 1 lít
• Sữa đặc: 1/2 lon
• Yaourt không đường: 1 hoặc hũ (để làm men cái)
• Nước nóng: 1 lon (đong bằng lon sữa đặc)
• Dụng cụ đựng: hũ hoặc lọ thủy tinh
• Vật chứa: thùng xốp hoặc nồi kim loại, nồi cơm điện,…

Các bước làm yaourt

Bước 1: Hòa sữa đặc với nước sôi

• Đổ sữa đặc vào nồi hoặc tô to, rồi dùng lon sữa đặc này đong thêm một lon nước sôi và đổ vào.
• Dùng muôi vừa đổ vừa khuấy đều tay để sữa đặc tan hết.

Bước 2: Hòa sữa đặc với sữa tươi

• Tiếp theo, đổ 2 lít sữa tươi vào tô sữa đặc trên và cũng dùng muôi khuấy thật đều. Nếm thử độ ngọt sao cho hợp khẩu vị là được.
• Bắc lên bếp đun nóng khoảng 40 độ, tắt bếp.

Bước 3: Hòa yaourt với sữa đặc và sữa tươi

• Đổ yaourt cái vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho tan hết. Nếu muốn chua ít thì dùng 1 hũ, còn chua nhiều thì 2 hũ.

• Để yaourt mịn hơn thì nên dùng đổ hỗn hợp qua rây lọc, rồi múc yaourt vào hũ hoặc lọ thủy tinh.

Bước 4: Ủ yaourt

• Bắc một nồi nước to lên bếp, đun đến khi nước sôi lăn tăn tầm 50 – 80 độ, tắt bếp. Nước này được sử dụng để ủ yaourt.
• Xếp hũ yaourt vào vật chứa, đổ nước ấm vào sao cho ngập 2/3 hũ, đậy nắp và dùng khăn ấm phủ lên trên rồi đậy kín lại.

• Để ở những nơi thoáng mát khoảng từ 6 – 8 giờ hoặc qua đêm đến khi đông lại là dùng được.
• Sau khi yaourt đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ ăn được lâu và ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

• Yaourt sẽ có màu trắng mịn đẹp mắt, độ sánh đặc và vị chua ngọt vừa phải, khi để nghiêng hũ vẫn không bị chảy ra
• Yaourt có thể ăn không, đánh cùng đá làm món giải khát hoặc ăn kèm với các loại trái cây đều rất ngon.

Một số lưu ý khi làm yaourt

• Nếu dùng vật chứa bằng nhựa thì cần thường xuyên kiểm tra xem nước có bị nguội không. Nếu có thì đổ thâm nước nóng để men tiếp tục hoạt động.
• Ngoài ra, có thể dùng lò nướng để ủ yaourt bằng cách bật lò 100 độ C trong 5 phút cho ấm, xếp yaourt vào ủ 6 – 8 tiếng. Sau 3 tiếng bật lò cho nóng 3 phút thì tắt điện.
• Sau thời gian ủ yaourt vẫn sẽ lên men, thậm chí bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, nên dùng trong thời gian ngắn để có độ chua vừa phải.

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã dễ dàng hoàn thành xong món yaourt ngon tuyệt rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và hãy chia sẽ cho bạn bè cùng biết nhé!