Thịt kho dưa cải là một món ăn hết sức bình dị trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam, với sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo và cải chua tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà, hao cơm. Cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay nhé!

Thịt kho dưa cải – Món ăn bình dân

Nguyên liệu chính để làm món này đó chính là thịt heo và dưa cải đều là 2 nguyên liệu hết sức bình dân, dễ tìm với giá thành phải chăng ai cũng có thể ăn được. Tuy vậy thành phẩm món thịt kho dưa cải lại rất thơm ngon, đậm đà nếu biết cách chế biến. Đừng chần chờ nữa mà hay bắt tay vào bếp để học ngay công thức nấu ăn của yeuamthuc.org nhé!

Nguyên liệu nấu món thịt kho dưa cải

• 550g thịt heo
• 350g dưa cải muối
• 3 củ hành tím
  

  

• 2 tép tỏi
• 2-3 nhánh hành lá
• 1-2 quả ớt
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, bột canh, bột ngọt, nước màu đường, dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối pha loãng để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại vs nước lã, để ráo. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, thường là có độ dày bằng 1 đốt ngón tay.
  

  

• Dưa cải muối chua bạn có thể nếm thử để biết độ chua, nếu chua quá bạn có thể rửa qua 1 lần nước còn nếu bị khố thì ướp với bột ngọt cho dịu bớt
  

  

• Hành tím và tỏi bạn băm nhỏ
• Hành lá cắt khúc

Các bước làm món thịt kho dưa cải

Bước 1: Ướp thịt

• Với 550g thịt sẽ ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu đường, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê tiêu xay.
  

  

• Trộn thật đều và ướp trong vòng 30 phút cho thịt thấm gia vị

Bước 2: Kho thịt

• Bắc nồi lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho thịt vào đảo đều cho thịt săn lại và hơi xém cạnh thì cho hành tỏi băm vào đảo đều.
• Tiếp đến bạn cho dưa chua vào xào 2-3 phút, rồi cho nước muối dưa và nước lọc vào sâm sấp mặt thịt để kho.

• Nước kho thịt sôi, vớt bỏ bọt và hạ lửa nhỏ và để sôi liu riu trong vòng 20 phút.
• Sau 20 phút nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi kho thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Cuối cùng cho hành lá tiêu xay lên và tắt bếp.

Thành phẩm món thịt kho dưa cải

Nồi thịt vừa kho xong nóng hổi, khi nếm thử miếng thịt heo săn chắc, giòn nhẹ, dưa cải vừa ăn, gia vị hài hòa rất hao cơm. Ngoài kho bằng thịt ba rọi thông thường bạn có thể kho bằng thịt heo quay cũng rất ngon và hấp dẫn. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hằng ngày của bạn.

Một số lưu ý khi nấu thịt kho dưa cải

1. Khi chọn thịt heo nhớ chọn miếng thịt có phần mỡ và nạc dính liền khi kho sẽ đẹp mắt và ngon hơn
2. Sơ chế dưa muối trước khi nấu để tránh quá chua nhé.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: