Mùa hè đến, không gì tuyệt vời hơn những ly chè hoa quả thơm ngon và mát lạnh. Dưới đây là 20 công thức pha chế chè hoa quả độc đáo, giúp bạn xua tan cái nóng oi ả và tận hưởng những giây phút thư giãn sảng khoái.

Công thức nước cốt dừa áp dụng cho mọi loại chè:

Nguyên liệu

• Cơm dừa: 400g
• Bột năng: 40g (Mua bột năng tại đây)
• Muối: 7g
• Nước ấm: 200ml

Cách Chế biến :

• Bước 1: Trước tiên hoà tan 40g bột năng với 1 ít nước ấm, khuấy đều để bột không bị vón cục.
  • Cho 400g cơm dừa cùng 200ml nước ấm vào máy xay nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt rồi lọc lại 1 lần nữa.
• Bước 2: Cho phần nước cốt đã lọc vào nồi, thêm 7g muối. Nấu đến khi sôi thì cho phần bột năng pha nước vào, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
  • Bảo quản nước cốt dừa ở ngăn mát tủ lạnh, và nên sử dụng trong ngày để đảm bảo chất lượng.

1. Chè xoài bột báng

Nguyên liệu

• Xoài chín: 2 quả
• Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
• Nước cốt dừa: 60ml (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
• Bưởi hồng: 1 múi
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc chín (khoảng 15 phút) , tắt bếp đậy nắp để yên thêm 10 phút nữa rồi vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo nước.
• Bước 2: Xoài mua về bạn rửa sạch, ngâm nước muối sau đó gọt vỏ, cắt lát.Cho 1 quả xoài vào máy xay nhuyễn cùng 60ml nước cốt dừa.
  • Bưởi tách thành từng miếng nhỏ .
• Bước 3: Cho bột báng, xoài xắt lát và bưởi vào bát , rưới hỗn hợp xoài xay vào, thêm đá viên và thưởng thức.

2. Chè Thạch Đào Sữa

Nguyên liệu

• Bột rau câu: 100g (Mua bột rau câu tại đây)
• Đào: 1 quả
• Sữa tươi (không đường): 500ml
• Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
• Đường trắng: 100g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc chín (khoảng 15 phút), tắt bếp để yên thêm 10 phút nữa rồi vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo.
• Bước 2: Đào bạn ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước.Gọt vỏ , cắt miếng vuông (nhớ giữ lại vỏ)
• Bước 3: Cho vỏ đào vào nồi cùng 500ml nước nấu đến khi sôi thì vớt vỏ đào ra.
  • Thêm 50g đường và 50g bột rau câu , khuấy đều nấu đến khi sôi thì tắt bếp , đổ ra khuôn , đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn .
• Bước 4: Tiếp đó cho sữa tươi , 50g đường và 50g bột rau câu còn lại vào nồi, khuấy đều & nấu đến khi sôi, đổ ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h, lấy ra cắt miếng vừa ăn.
  • Cho thạch đào, thạch sữa vào bát. Thêm bột báng, nước cốt dừa, đào, đá viên và thưởng thức.

3. Chè Viên Thanh Mai

Nguyên liệu

• Thanh mai: 4 quả (Mua thanh mai tại đây)
• Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
• Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
• Nước sôi: 80ml
• Nước cốt dừa
• Xoài chín: 1 quả
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để yên thêm 10 phút.Sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
• Bước 2: Nghiền nát thanh mai, cho bột năng và nước sôi vào. Dùng đũa trộn đều rồi nhào thành khối bột mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín.
  • Cho viên thanh mai vào bát, thêm bột báng, xoài xắt nhỏ, nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

4. Chè Dưa Bạc Hà

Nguyên liệu

• Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
• Dưa chuột: 1 quả
• Bạc hà: 3 lá
• Đường: 50g
• Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để yên thêm 10 phút.
  • Sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
• Bước 2: Cho dưa chuột, lá bạc hà và 80ml nước vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
  • Đổ nước cốt đã lọc vào nồi, thêm đường, nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ từ từ vào phần bột năng, vừa đổ vừa khuấy đều.
  • Dùng tay nhào thành khối bột mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ (có thể tạo hình tròn hoặc vuông tuỳ sở thích), cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
• Bước 3: Cho viên dưa bạc hà vào bát, thêm bột báng, nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

5. Chè Viên Dưa Xoài

Nguyên liệu

• Xoài chín: 1 quả
• Dưa hấu: Nửa quả
• Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Dưa hấu gọt vỏ, cho vào máy ép lấy nước rồi lọc lại 1 lần.
  • Đổ nước dưa hấu vào nồi, thêm 250ml nước nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp trên vào 50g bột năng, trộn đều, nhào thành khối bột mịn.
  • Chia thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
• Bước 3: Xoài gọt vỏ, cho vào máy xay nhuyễn cùng 250ml nước, lọc lấy nước cốt.
  • Đổ phần nước vừa lọc vào nồi và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ từ từ vào 50g bột năng còn lại, dùng đũa khuấy đều, nhào thành khối bột mịn.
  • Chia thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
• Bước 4: Cho viên dưa hấu và xoài vào bát, thêm nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

6. Chè ngô

Nguyên liệu

• Ngô ngọt: 2 bắp (6-700g)
• Ngô nếp: 4 bắp (800g)
• Nước: 2,2-2,5 lít
• Muối hạt: 2g
• Đường thốt nốt: 400-450g (Mua đường thốt nốt tại đây)
• Nếp: 5 lá
• Bột năng: 220-250g (tuỳ bạn muốn ăn đặc hay loãng) (Mua bột năng tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngô ngọt và ngô nếp gọt mỏng lần lượt vào nồi, dùng dao sắc gọt lần lượt đến khi sát lõi.
  • Cho thêm 2 lít nước vào nồi, cho hết lõi ngô đã thái vào nấu luôn lấy nước ngọt từ lõi.
• Bước 2: Cho muối và lá nếp vào cùng đun sôi lửa vừa. Hạ lửa nhỏ hớt bọt đậy vung! Đun thêm tầm 10-15 phút tắt bếp để ủ trên bếp 30 phút. Mở ra lấy lõi ngô ra ngoài, cho đường thốt nốt vào đến khi tan hết đường.
  • Hoà bột năng cùng 150ml nước cho đều tay không đứt đoạn nồi chè Ngô đến khi sánh trong keo là đạt.
  • Cách Mix: Chè Ngô ăn cùng chân châu nhân dừa chan thêm cốt dừa và chút dừa nạo sợi.

7. Chè dừa dầm Hải Phòng

Nguyên liệu

1. Thạch dừa

• Bột rau câu dẻo: 6gr
• Đường: 80gr
• Nước dừa: 700gr
• Nước cốt dừa: 35gr
• Kem whipping cream/ kem rich lùn: 35gr (Mua kem rich lùn tại đây)
  

  

2. Trân châu

• Trân châu: 200gr
• Đường: 20gr

3. Dừa non

• Dừa non: 400gr
• Đường: 30gr

4. Nước cốt dừa

• Đường: 40gr
• Sữa tươi: 20gr
• Nước dừa tươi: 120gr
• Muối: 1 chút
• Nước cốt dừa: 300gr (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
• Sữa đặc: 30gr
• Kem whipping cream/ kem rich lùn: 35gr
• Bột cốt dừa: 30gr

Cách làm

• Bước 1: Làm thạch dừa
  • Trộn đường với bột rau câu rồi đổ từ từ vào nước dừa đun sôi, vừa đổ vừa khuấy. Giảm nhỏ lửa đun tiếp 3-5 phút.
  • Đổ 1 nửa vào hộp vào khuôn và để nguội rồi bảo quản tủ lạnh làm phần thạch trong, nửa còn lại cho thêm 35gr kem rich hoặc whipping cream, 35gr nước cốt dừa để làm thạch trắng, đổ ra khuôn để nguội.
  • Để ngăn mát trong 1 tiếng. Bỏ ra cắt thạch, có thể dùng dụng cụ bào hoa quả để bào thạch, hoặc cắt theo hình mình thích.
• Bước 2: Luộc trân châu
  • Trân châu luộc cho vào nồi nước đun sôi, chờ trân châu nổi lên, đậy vung luộc 30 phút. Luộc xong đậy vung ủ 20 phút.
  • Vớt trân châu ra để nguội, rửa với nước sạch cho hết nhớt, cho thêm đường vào trộn đều.
• Bước 3: Nấu nước cốt dừa
  • Cho các nguyên liệu (trừ kem rich/whipping cream) vào nồi đun sôi lăn tăn rồi cho whipping cream vào khuấy đều, cho thêm 5gr bột năng đã hoà với 20gr nước khuấy đều, sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội.
• Bước 4: Sên dừa non
  • Rửa sạch dừa non, trần với nước sôi. Rửa lại bằng nước rồi cho đường vào sên tầm 10 phút, không để dừa bị khô.
• Trình bày: cho lần lượt dừa non, thạch trắng, thạch trong, trân châu, nước cốt, cho thêm dừa tươi và dừa khô cho ngon là xong rồi.

8. Chè sương sáo cốt dừa

Nguyên liệu

• Bột sương sáo: 1 gói (50g) (Mua bột sương sáo tại đây)
• Đường: 100g
• Xoài chín: 1 quả
• Dâu: 5 quả
• Đậu đỏ đóng hộp: 20g
• Nước cốt dừa (gia giảm tuỳ sở thích) (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột sương sáo với đường.
  • Thêm 700ml nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn, để yên trong 7 phút.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp trên vào nồi, nấu ở lửa nhỏ đến khi thấy sương sáo đặc lại thì tắt bếp (Nhớ vừa nấu vừa khuấy đều nhé).
• Bước 3: Đổ sương sáo ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h rồi lấy ra cắt nhỏ.Cho sương sáo vào bát, thêm xoài, dâu tây, đậu đỏ đóng hộp, nước cốt dừa và đá viên rồi thưởng thức.

9. Chè xoài thạch trà xanh

Nguyên liệu

• Xoài chín: 1 quả
• Bột trà xanh: 5g
• Sữa tươi: 300ml
• Bột rau câu: 30g
• Bột báng: 50g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bột báng luộc chín sau đó vớt ra để ráo.Hoà tan bột trà xanh với 2 thìa nước.
• Bước 2: Cho sữa tươi và bột rau câu vào nồi, khuấy đều nấu đến khi sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp trà xanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Bước 3: Đổ ra khay, nhớ chỉ đổ 1 lớp mỏng (khoảng 0,5cm). Đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h sau đó lấy ra cắt thành từng sợi dài.
  • Cho bột báng, thạch trà xanh sợi và xoài vào bát. Rưới nước cốt dừa lên. Thêm đá viên và thưởng thức.

10. Chè xoài thạch lá nếp

Nguyên liệu

• Xoài chín: 1 trái
• Lá nếp: 40g
• Bột rau câu dẻo: 6g
• Đường: 40g
• Viên khoai dẻo: 40g
• Bột báng: 10g
• Nước cốt dừa: gia giảm tùy sở thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn 40g đường và 6g bột rau câu dẻo, để qua 1 bên.
  • Lá nếp rửa sạch, cắt khúc. Cho vào nồi chần trong 2 phút rồi vớt ra.
• Bước 2: Tiếp đó cho lá nếp cùng 600ml nước vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
  • Đổ nước cốt lá nếp vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu & đường đã trộn vào. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp đổ ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn.
• Bước 3: Luộc chín bột báng và viên khoai dẻo rồi vớt ra, để ráo.
  • Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ.
  • Sau đó cho lần lượt thạch lá nếp, bột báng, viên khoai dẻo và xoài vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá bào và thưởng thức.

11. Chè khoai môn thạch sữa

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 300ml
• Bột rau câu: 25g
• Bột báng: 50g
• Khoai môn: 2 củ
• Đường trắng: 30g
• Đường phèn: 100g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Luộc chín bột báng sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 2: Cho vào nồi 300ml sữa, 30g đường và 25g bột rau câu. Khuấy đều, nấu đến khi sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
  • Tiếp đó cho vào nồi khoai môn, đường phèn cùng 1 lít nước, nấu đến khi khoai mềm (khoảng 20 phút) thì tắt bếp.
  • Múc chè ra bát, thêm bột báng, thạch sữa, nước cốt dừa và đá viên rồi thưởng thức.

12. Chè xoài khoai dẻo

Nguyên liệu

• Xoài chín: 2 quả
• Bột báng: 50g
• Viên khoai dẻo: 50g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Luộc chín bột báng và viên khoai dẻo, vớt ra để ráo.
• Bước 2: Xoài gọt vỏ, xắt nhỏ. Một nửa đem đi nghiền hoặc xay nhuyễn.
• Bước 3: Trước tiên cho phần xoài nghiền nhuyễn vào bát, xếp bột báng, viên khoai dẻo và xoài xắt nhỏ lên.
  • Cuối cùng đổ nước cốt dừa và đá viên vào và thưởng thức.

13. Chè đậu đỏ bột báng cốt dừa

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 150g
• Bột báng: 50g (Mua tại đây)
• Đường: 200g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm rồi rửa lại bằng nước. Cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu khoảng 30 phút.
• Bước 2: Tiếp đó cho bột báng đã ngâm vào, đậy nắp nấu đến khi bột báng trong suốt.
  • Cuối cùng cho đường và nước cốt dừa vào, khuấy đều đến khi đường tan thì tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

14. Chè bơ

Nguyên liệu

• Bơ trái: 200g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sữa đặc: 80g
• Bột gelatine: 10gr
• Nước: 200ml
• Bột rau câu dẻo: 3gr
• Đường trắng: 30gr
• Mít: 50gr
• Kiwi: 50gr
• Dưa hấu: 50gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay sinh tố 200g bơ và xay đến khi bơ nhuyễn mịn.
  • Cho vào chén 10g bột gelatin, ngâm vào nước lạnh để cho gelatin nở ra.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 50ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc. Đun một chút cho hỗn hợp nóng lên thì mới cho 10g gelatin đã ngâm nở, sau đó khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
  • Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp sữa 200g bơ đã xay nhuyễn và khuấy đều.
• Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
• Bước 4: Dưa hấu bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài, bổ đôi rồi cắt thành những miếng nhỏ. Kiwi bạn bỏ vỏ, cắt thành hạt lựu. Đối với mít, bạn có thể mua mít đã sơ chế và gọt vỏ về rồi xé sợi mỏng.
  • Cho vào nồi 200ml nước, 30g đường, 3g bột rau câu dẻo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
  • Cho vào khuôn một ít trái cây, nước thạch rau câu và để thạch đông 60 phút.
• Bước 5: Bắc nồi lên bếp rồi cho 50g sữa đặc, 100ml nước cốt dừa rồi đun cho hỗn hợp sôi. Sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
  • Cho ra dĩa thạch bơ và thạch trái cây ra dĩa, xếp cho thật đẹp mắt. Có thể thêm đá để tăng thêm hương vị và rưới hỗn hợp sữa dừa là hoàn thành.

15. Chè Trân Châu Sợi Cốt Dừa

Nguyên liệu

• Bột sắn dây xay nhuyễn: 120g
• Bột matcha: 20g
• Đường: 50g
• Sữa tươi: 60ml
• Nước cốt dừa
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên hoà tan 20g bột matcha, 30g đường và 60ml nước, cho vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp trên vào 60g bột sắn dây rồi trộn đều, nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Bước 2: Tiếp tục đun sôi 60ml sữa tươi và 20g đường, rồi tắt bếp. Trộn với 60g bột sắn dây còn lại, nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Bước 3: Cắt 2 khối bột trên thành từng sợi nhỏ. Đun sôi nước cho vào luộc chín rồi vớt ra, xả qua nước lạnh.
  • Cho trân châu sợi vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá bào và thưởng thức.

16. Chè pudding quế hoa

Nguyên liệu

• Quế hoa
• Bột rau câu

Đường trắng

• Nước cốt dừa
• Bột năng (Mua tại đây)

Cách làm

• Bước 1: Làm thạch quế hoa
  • Cho 3g quế hoa, 700ml nước, 70g đường vào nồi nấu đến khi sôi, cho tiếp 7g bột rau câu vào.
  • Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp, đổ ra khuôn, đợi nguội & đông lại thì cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Làm trân châu quế hoa:
  • Cho 100g bột năng, 3g quế hoa và lượng nước sôi vừa đủ vào bát, trộn đều, nhồi thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ
  • Đun sôi nước cho trân châu quế hoa vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
• Bước 3: Làm thạch dừa
  • Cho 600ml nước cốt dừa, 100g đường và 6g bột rau câu vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn đợi nguội & đông lại thì cắt miếng nhỏ.
  • Cho thạch quế hoa, trân châu quế hoa & thạch dừa vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá viên & thưởng thức.

17. Chè pudding dưa hấu

Nguyên liệu

• Dưa hấu
• Bột báng
• Nước cốt dừa
• Bột rau câu
• Đường
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để trong khoảng 10 phút.
  • Vớt ra xả qua nước lạnh vài lần rồi để ráo .
• Bước 2: Cho 600ml nước cốt dừa, 100g đường và 6g bột rau câu vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp, cho ra khuôn đợi nguội & đông lại thì cắt miếng nhỏ.
• Bước 3: Cho thạch dừa, dừa hấu và bột báng vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá viên & thưởng thức.

18. Chè thạch chanh dây

Nguyên liệu

• Bột rau câu: 10g
• Đường trắng: 150g
• Chanh dây: 2 quả
• Tắc: 4 quả
• Xí muội: 8 viên
• Nước lọc: 1 lít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm thạch
  • Cho 8 viên xí muội vào 1 lít nước nóng ngâm trong vòng 20 phút, sau đó vớt xí muội ra.
  • Đổ 1 lít nước ngâm xí muội vào nồi, thêm 10g bột rau câu và 150g đường, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp.
  • Cho thạch ra khuôn, đợi nguội và đông lại rồi cắt nhỏ.
  • Chanh dây & tắc rửa sạch, vắt lấy nước.
• Bước 2: Cho thạch vào bát, thêm nước chanh dây, nước tắc, 1 thìa mật ong, đá viên, trộn đều và thưởng thức.

19. Chè đào trân châu

Nguyên liệu

• Đào: 2 quả
• Bột báng: 50g (Mua tại đây)
• Bột năng: 100g (Mua tại đây
• Nấm tuyết: 30g
• Đường phèn: Vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Nấm tuyết sơ chế sạch, ngâm nước 20 phút cho mềm rồi cắt nhỏ.
  • Đun nóng nước cho nấm tuyết vào nồi nấu đến khi sôi rồi cho đường phèn vào, nấu đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
• Bước 2: Đào rửa sạch, lột vỏ, thái miếng vừa ăn (Nhớ giữ lại vỏ nhé)
  • Đun sôi nước cho vỏ đào vào nấu đến khi nước đổi màu thì vớt vỏ đào ra.
  • Đổ phần nước vừa luộc đào vào bột năng, trộn đều rồi nhào thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ .
  • Đun sôi nước cho trân châu đào vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
• Bước 3: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để trong 10 phút. Vớt ra xả qua nước lạnh vài lần rồi để ráo.
• Trình bày: Cho bột báng, trân châu đào, đào thái lát và nấm tuyết vào bát, rưới nước đường lên. Thêm đá viên & thưởng thức.

20. Chè trân châu bạc hà

Nguyên liệu

• Lá bạc hà
• Đường trắng
• Bột năng (Mua tại đây)
• Trân châu trắng
• Nước cốt dừa

Cách làm

• Bước 1: Làm trân châu bạc hà
  • Lá bạc hà rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn cùng nước, lọc sạch bã.
  • Cho nước vừa xay bạc hà vào nồi cùng đường, khuấy đều để đường tan hết. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ nước bạc hà vào bột năng, trộn đều nhồi thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ.
  • Đun sôi nước cho trân châu bạc hà vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
• Bước 2: Cho trân châu bạc hà vào bát, thêm trân châu trắng, nước cốt dừa & đá viên, trộn đều & thưởng thức.