Giò thủ là một món ăn rất thân quen, bạn hãy làm mới sổ tay học nấu ăn của mình với cách làm giò thủ được gợi ý sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của giò thủ

Được làm từ những nguyên liệu hết sức thân quen nhưng giò thủ lại có hương vị mê hoặc lòng người. Quan trọng hơn cả là món ăn này còn cung cấp cho cơ thể chúng ta rất nhiều dưỡng chất.

Tai heo và phần mũi heo là những nguyên liệu chính để làm giò thủ. Điều thú vị là trong hai nguyên liệu này đều chứa một lượng lớn protein cùng chất béo. Các loại vitamin B, D… cũng như các khoáng chất thiết yếu sắt, canxi… cũng có rất nhiều bên trong thịt tai heo và mũi heo.

Nguyên liệu cần dùng để làm giò thủ

• 4 cái lỗ tai heo
• 1 cái mũi heo
• 50gram nấm mèo
• 2 muỗng canh tiêu sọ hạt
• Hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối
• Củ hành tây

Nguyên liệu cần dùng để làm giò thủ

• Chảo (Bạn có thể đặt mua các loại chảo tại đây)
• Khuôn làm giò thủ (Bạn có thể đặt mua khuôn làm giò thủ tại đây)

Cách làm giò thủ

Các bước sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch phần lông ở tai heo và mũi heo, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Cho tai heo và mũi heo vào nồi nước cùng 1 củ hành tây, 2 muỗng canh muối rồi tiến hành luộc trong khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi. Tiếp theo vớt tai heo ra và ngâm với nước đá.
• Tiến hành ngâm nấm mèo với nước cho tới khi nở mềm rồi loại bỏ phần gốc, tiến hành cắt sợi nhỏ.
• Tai heo và mũi heo sau khi vớt ra khỏi nước đá để cho ráo nước rồi cắt nhỏ.

Các bước làm giò thủ

• Cho tiêu sọ vào chảo rang cho thơm rồi bỏ ra một bên.
• Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho tai heo, mũi heo vào xào và nêm gia vị, tiêu và tiêu sọ. Tiến hành xào cho tới khi tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Sau đó, cho thêm nấm mèo vào đảo thêm 2 phút thì tắt bếp.
• Cho tai heo và mũi heo đã xào vào khuôn và tiến hành ép chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí giò thủ

Giò thủ đạt chuẩn cần không bị nát và khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai của thịt tai heo và thịt mũi. Mùi thơm của tiêu kết hợp cùng các gia vị khác sẽ kích thích bạn ngay từ những giây phút đầu.

Bạn hãy cắt giò thủ thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi bày ra một chiếc đĩa thật xinh xắn. Nếu khéo léo bạn hãy tỉa hoa cà rốt, cà chua để trang trí thêm cho đĩa giò thủ của mình. Và đừng quên rắc vài cộng rau ngò lên trên để tăng thêm phần sinh động bạn nhé!

Cách thưởng thức giò thủ

Món giò thủ rất biết cách chiều lòng người, vì món ăn này có thể ăn kèm với rất nhiều loại nước chấm khác nhau. Bạn có thể ăn giò thủ cùng tương ớt, nước mắm, nước tương hay một loại nước xốt yêu thích đều sẽ phù hợp.

Một vài lưu ý khi làm giò thủ

• Khi làm giò thủ bạn nên chọn phần thịt tai và mũi ngon một chút nhé.
• Bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với sở thích riêng của mình.
• Nếu không có khuôn làm giò thủ, bạn có thể gói giò thủ bằng túi nilong nhưng nhớ hãy nén chặt nha.

Giờ đây, bạn đã có thể tự làm món giò thủ an toàn và đảm bảo ngay tại nhà cho những bữa cơm của gia đình rồi. Hãy bắt tay vào làm ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi người thân nhé bạn!

Tết đến xuân về là dịp để các gia đình sum họp và quây quần bên mâm cơm. Vậy cùng khám phá 6 món ăn truyền thống ngày Tết ở miền Bắc hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Bánh chưng

Vào mỗi dịp Tết thì bánh chưng là món ăn truyền thống quan trọng trong mâm cơm của các gia đình miền Bắc. Bánh chưng có hình vuông với sự kết hợp giữa vị dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt bùi của đậu xanh hòa quyện cùng thịt mỡ béo ngậy, chút cay nồng của tiêu và màu xanh của lá dong. Và những ngày giáp Tết các thành viên sẽ cùng nhau gói bánh và quây quần bên bếp lửa để trong nồi bánh.

2. Dưa hành

Dưa hành tuy là một món cực kì dân dã nhưng lại không thể thiếu trong các bữa ăn ngày Tết. Vị chua chua ngọt ngọt, giòn sần sật và chút cay nhẹ cùng mùi thơm nồng của dưa hành sẽ giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Đặc biệt, nếu ăn kèm với bánh chưng hay các món nhiều dầu mỡ sẽ giúp giải ngán cực kì hiệu quả.

3. Xôi gấc

Theo quan niệm của người miền Bắc thì xôi gấc có màu đỏ tượng trưng cho may mắn và hạnh phúc cả năm. Vì vậy, vào các dịp lễ Tết thì nhất định không thể thiếu món xôi gấc vừa dẻo thơm vừa ngọt bùi. Không những thế, xôi gấc còn rất bổ dưỡng cho cơ thể và có tác dụng tốt với những người thị lực kém.

4. Thịt gà luộc

Thịt gà luộc chắc chắn luôn nằm trong danh sách các món ăn truyền thống quen thuộc vào ngày Tết. Món gà sẽ được dùng để cúng vào đêm giao thừa và những ngày đầu năm mới với mục đích mong muốn một khởi đầu thuận lợi cho cả năm. Gà phải lựa chọn con trống, thịt chắc, đem luộc nguyên con và phải khéo léo để không bị nứt với màu vàng tươi hấp dẫn.

5. Thịt nấu đông

Thời điểm Tết đến khí hậu ở miền Bắc rất lạnh nên thịt nấu đông được lựa chọn làm món ăn chính trong bữa cơm. Món này được làm từ thịt ba chỉ, bì lợn, mộc nhĩ, cà rốt và gia vị rồi đem ninh nhừ, để đông lại trông giống món thạch. Thịt nấu đông còn rất thích hợp để đãi khách vì vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.

6. Giò lụa, giò thủ

Trong bữa cơm ngày Tết ở miền Bắc thì không thể bỏ qua món giò lụa vô cùng quen thuộc và hấp dẫn này. Với vị trí nằm ngay trung tâm, giò lụa còn có ý nghĩa quan trọng là mong muốn gia đình trong ấm ngoài êm và hạnh phúc. Giò lụa được làm từ thịt heo xay nhuyễn, gói lá chuối và luộc hoặc hấp chín với màu trắng đục, mùi thơm hấp dẫn.

Bên cạnh đó, món giò thủ cũng thường xuất hiện vào ngày Tết với nguyên liệu là phần thịt thủ xào cùng nấm, hành tím và gói lá chuối nên ăn dai giòn sần sật.

Mâm cơm ngày Tết không đơn thuần để cúng tổ tiên mà còn là cơ hội để các thành viên trong gia đình cùng nhau trò chuyện và thưởng thức các món ăn đầy ý nghĩa này đấy!