Hôm nay yeuamthuc.org sẽ chia sẻ thêm cho bạn cách làm hủ tiếu gà, hủ tiếu khô trộn gà xé và cách pha nước sốt trộn khô rất đơn giản tại nhà ăn cực hấp dẫn. Sợi hủ tiếu dai mềm kết hợp nước sốt trộn khô đậm đà thêm tô nước lèo nóng hổi thơm ngon, mình có thể ăn nước hay trộn khô đều hấp dẫn. Nếu có dịp các bạn hãy nấu thử theo công thức của yeuamthuc.org dưới đây nha!

Hủ tiếu gà

Những món hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu gõ hay hủ tiếu sa tế, hủ tiếu hồ đều được gọi chung là hủ tiếu nhưng lại có cách nấu vô cùng khác nhau nên đã tạo ra những hương vị riêng biệt chứ hoàn toàn không giống nhau. Hủ tiếu gà khô cũng vậy, hoàn toàn có hương vị riêng chứ không giống một món ăn nào khác. Hủ tiếu gà trộn khô là một món ăn mới lại bởi món ăn này sẽ ăn kèm với một chén nước súp vô cùng nóng hổi dậy mùi thơm ngon.

Trước khi ăn, sẽ chần một lượng hủ tiếu vừa ăn cùng với giá đỗ vào nồi rồi cho vào tô. Cùng với đó là rau xà lách và nhiều gia vị khác nên tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt. Các hương vị đó bao gồm nước tương, mỡ hành, tiêu, bột nêm, ớt, sa tế, tóp mỡ cùng các loại gia vị khác. Những gia vị này khi được trộn đều ăn rất vừa miệng. Thêm vào đó là thịt gà cùng với hành phi trộn đều. Phải nói rằng ai đã từng ăn qua món hủ tiếu khô trộn gà xé sẽ có cảm giác rất cuốn miệng và muốn ăn thêm, ngoài ra nước dùng ăn kèm cùng với hành lá tuy trông vô cùng đơn giản nhưng phong cách nêm nếm và chế biến đã tạo nên được một sự khó quên trong mỗi lần thưởng thức. Hãy cùng yeuamthuc.org cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm món hủ tiếu gà

• 1,4kg gà thả vườn
• 20g ngò
• 30g hành lá
• 220g củ cải trắng
• 50g củ cải muối
• 40g gừng
• 5 lá chanh

• 180g hành tây
• 60g hành tím
• 25g tỏi
• 500g hủ tiếu
• 50g húng quế
• 100g giá
• 30g hẹ
• Chanh, ớt, sa tế ớt
• Gia vị : Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, dầu hào, nước tương,…

Sơ chế nguyên liệu

• Cắt đoạn củ cải muối, củ cải trắng cắt lát với độ dày khoảng 1cm.
• Hành là cắt phần gốc để riêng, còn phần lá cắt nhỏ. Đập dập gốc ngò rồi cắt ra để riêng, phần lá cũng cắt nhỏ.

• Chẻ đôi 1 củ hành tây. Cắt lát 40g gừng rồi đập dập.
• Hành tím lấy 1 nửa đập dập, nửa còn lại cắt lát mỏng.
• Tỏi cắt lát mỏng rồi băm nhỏ. Vò nhẹ vài lá chanh.

Các bước làm món hủ tiếu gà

Bước 1: Luộc gà và xé thịt gà nấu nước lèo

• Bắc lên bếp 1 nồi nước lọc khoảng 4 lít, cho vào củ cải muối cắt đoạn, hành tây chẻ đôi, củ cải trắng cắt lát, hành tím và gừng đập dập, thêm ít gốc ngò vào cho thơm rồi cho gà đã làm sạch vào luộc.
• Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, vớt bỏ hết bọt và mỡ gà. Luộc gà khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.

• Sau khi luộc gà được 20 phút thì vớt gà ra và để nguội, để nồi nước tiếp tục nấu như vậy.
• Gà sau khi để nguội thì cắt miếng nhỏ rồi xé hết thịt, phần xương cho qua nồi nước nấu tiếp, chừa lại phần đùi và cánh không xé để tí ăn sau.

Bước 2: Làm hành, tỏi phi và nước sốt trộn hủ tiếu

• Đun nóng nửa chén dầu ăn, sau đó cho hành tím cắt lát vào trước rồi cho tỏi băm vào sau và phi đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ thì tắt bếp và đổ ra tô.

• Chừa lại một ít hành, tỏi phi trên chảo, cho vào 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 chén nước luộc gà.

  Bật bếp với lửa vừa, khuấy đều cho tan gia vị và nếm lại cho vừa, nếu chưa thì cho thêm 2 muỗng canh nước tương và tắt bếp, cho qua chén để nguội.

Bước 3: Nêm nếm nồi nước lèo

• Nồi nước lèo sau khi nấu được 50 phút thì vớt hết hành tây, gốc ngò và lá chanh ra.
• Nếm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy cho gia vị tan đều rồi nêm nếm lại.
  

  

• Nếu thấy chưa vừa miệng thì cho thêm nửa muỗng canh muối và 3 muỗng canh nước mắm là được.

Bước 4: Chần hủ tiếu và hoàn thành món ăn

• Chần hủ tiếu qua nồi nước sôi, ăn bao nhiêu lấy bấy nhiêu hủ tiếu, rồi cho mỡ hành phi lên và trộn cho hủ tiếu tơi ra.
• Cho lên nước sốt đã pha và trộn đều, cho thêm ít gốc hành, giá, hẹ đã chần. Lấy thịt gà đã xé chần qua vài giây trong nồi nước lèo rồi cho qua tô hủ tiếu khô.
  

  

• Chần thêm 1 tô hủ tiếu nước. Cho hành lá , gốc hành và ít tiêu xay lên cho thơm. Múc nước lèo ra 1 tô riêng, cho vào thịt gà xé, hành lá và tiêu xay vào để ăn cùng hủ tiếu khô.

Thành phẩm món hủ tiếu gà

Sau khi hoàn thành tất cả các bước vừa được yeuamthuc.org hướng dẫn trên, thành phẩm bạn thu được là một tô hủ tiếu gà thơm phức và ngon miệng. Nước dùng từ gà ngọt, thanh và trong. Thịt gà mềm ngon. Phần sợi hủ tiếu mềm, dai nhẹ. Nên dùng chung hủ tiếu với chanh, ớt và xà lách để tăng thêm vị ngon của món ăn.

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây: