Nồi chiên không dầu là công cụ hỗ trợ đắc lực cho các bà mẹ nội trợ. Tất cả các món ăn làm từ nồi chiên không dầu sẽ hạn chế được lượng dầu mỡ ngấm vào thức ăn giúp thức ăn bớt ngấy hơn. Nếu bạn mới tậu nồi về mà chưa biết nấu món gì thì có thể tham khảo 20 món ăn ngon chế biến từ nồi chiên không dầu dưới đây của yeuamthuc.org nhé!

1. Bò nướng rau củ

Nguyên liệu

• Ba chỉ bò Mỹ, chọn loại nhiều nạc & hơi mỏng để nướng cho dễ chín.
• Rau củ: măng tây, cà rốt, nấm kim châm
• Nước sốt chấm đồ nướng

Chế biến

• Bước 1: Rã đông thịt ba chỉ bò
  • Măng tây, cà rốt sơ chế thành từng khúc dài khoảng 10- 12cm (dài vừa cuộn vừa ăn nhé)
  • Nấm kim châm bỏ phần đầu, rửa sạch
• Bước 2: Rải thịt ba chỉ bò ra, cho lần lượt 1 cọng măng tây, 1 cọng cà rốt & 1 nhúm nhỏ nấm kim châm, cuộn tròn lại. Trành kiểu cuộn thịt quấn chồng lên nhau, dày quá thịt sẽ khó chín & chín không đều.
  • Cuốn đến khi hết các nguyên liệu
• Bước 3: Xếp chồng lên nhau vào nồi chiên không dầu.
  • Lần 1: 165 độ 10 phút
  • Lần 2: lật mặt cho thịt chín đều, 170 độ 6 -7 phút
  • Chiên lần cuối 200 độ 5 -7 phút để thịt chuyển cháy xém màu là được.

2. Đậu phụ nhồi thịt

• Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng to hơn rán, dùng dao gọt hoa quả khoét hình vuông hoặc chữ nhật ở giữa để nhồi thịt.
  

  

• Bước 2: Nhân: thịt vai xay nhỏ, ướp cùng hạt tiêu, hành khô, nước mắm. Mọi người có thể thay thế nhân bằng cách thêm mộc nhĩ, nấm hương tùy sở thích. Nhồi thịt vào đậu
• Bước 3: Làm nóng nồi chiên 200 độ 5 phút sau đó chiên:
  • Lần 1: 160 độ 15 phút
  • Lần 2: 200 độ 9 -12 phút để đậu ngả vàng ruộm & thịt xém mặt.

3. Trứng xúc xích nướng

Nguyên liệu

• Xúc xích: 4 cái (không dùng xúc xích ăn liền nhé)
• Trứng gà: 4 cái
• Bơ Tường An là được, phô mai lá mỏng (con bò cười)
• Hạt tiêu, hành lá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xúc xích thái to bằng ngón tay người lớn, dài bằng 2/3 đốt ngón tay
  • Đập trứng ra bát (bát sứ), xếp xúc xích viền xung quanh, trừ lại lòng đỏ trứng để dễ chín & cho đẹp.
  • Cho 1 xíu bơ vào cho thơm và ngậy
  • Phô mai thái nhỏ cho vào xung quanh theo vòng xếp xúc xích. Của người lớn thì thêm chút hạt tiêu, của các bạn bé thì thôi. Thái hành lá, rắc lên trên
• Bước 2: Cho vào nồi chiên, bật 170 độ – 7 phút sẽ được thành phẩm trứng lòng đào vừa ăn. Ai không thích ăn lòng đào thì thêm 2-3 phút nữa, trứng sẽ chín nhé
  • Món này trộn ăn cùng tương cà + mayonnaise, bánh mì gối thì tuyệt hảo.

4. Tôm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

• Tôm sú to (loại size 20 – 22 con/kg) cho ngon ^^
• Que xiên
• Bơ lạt , phô mai, tỏi, chanh
• Ít mùi tây (khô cũng được) mà không có cũng được
  

  

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch tôm, để ráo, dùng kéo cắt hở phần vỏ lưng tôm ra rồi bỏ chỉ lưng đi. Mình không cắt sâu sống lưng vì minh xỏ que xiên .
• Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn bơ mềm, mùi tây, tỏi băm và nước cốt chanh với nhau. Cho phần nhân vừa trộn lên thân từng con tôm.
• Bước 3: Thêm một lớp phô mai sợi và một ít mùi tây nữa lên trên. Phần hỗn hợp ướp còn lại phét đều lên toàn thân tôm cho ngấm, ướp khoảng 30′- 1 tiếng.
• Bước 4: Cho vào nồi chiên không dầu, chiên 170 độ 15 phút. Lật mặt chiên lại lần nữa, 180 độ 6 – 8 phút là được.
  • Lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh

5. Gà nướng chua ngọt

• Bước 1: Gà mua về rửa sạch với muối. Luộc trần sơ cho hết bọt bẩn và săn thịt, khứa nhẹ để khi làm ngấm gia vị hơn, thịt gà sẽ ngon hơn.

  Bước 2: Pha nước sốt ướp gà bao gồm: 4 tép tỏi to, 1 quả ớt lớn, 2 – 3 thìa đường (thìa ăn cơm), 1 quả chanh to (hoặc ¼ quả dứa ép lấy nước) , 2- 4 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối bột canh, 2 thìa cà phê bột năng.

  • Tất cả pha đều trong 1 bát tô nước, sau đó bạn đem cho vào nồi đun sôi lên, khuấy nhẹ và đổ vào ướp với gà tầm 1-2 tiếng.

• Bước 3: Làm nóng nồi chiên trước 3p, lót giấy bạc, cho thịt gà vào, rưới đều nước sốt và Set nhiệt:
  • 165 độ 15’
  • Lật 165 độ 12’
  • Lật tiếp 185 độ 7’
  • Thi thoảng mọi người mở ra quết đều nước sốt lên gà nha.

6. Sườn nướng khoai tây

Nguyên liệu:

• Sườn non chặt khúc
• Khoai tây
• 1 gói sốt nướng Cholimex
• Bột tỏi
• Bơ lạt Tường An
• Giấy bạc lót nồi

Cách làm

• Bước 1: Sườn rửa sạch,khoai tây cắt khối. Ướp sườn và khoai tây với bột tỏi, gói sốt nướng, để 30p cho thấm hoặc tủ lạnh qua đêm.
• Bước 2: Lót giấy bạc vào nồi, cho hết phần sườn và khoai tây vào kèm chút bơ.
• Bước 3: Set nhiệt:
  • 160 độ-15p
  • 160 độ-15 phút (lần 2 mở nồi ra trộn đều, thêm bơ.)

7. Ba chỉ ướp ngũ vị chiên

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
• Hành tỏi băm nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Chọn miếng ba chỉ loại ngon hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch, để ráo. (có thể luộc trần sơ cho thịt sạch bọt bẩn nhé)
• Bước 2: Ướp miếng thịt với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn. Ướp 1h cho thịt thấm.
• Bước 3: Gói thịt vào giấy bạc, lần 1 nướng 20p ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó gỡ giấy bạc ra, lần 2 hạ nhiệt độ xuống 160 độ, nướng lật mặt mỗi mặt 10p dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng ở lần 2 sẽ cho màu đẹp hơn và thịt không bị khô.

8. Chả trứng

Nguyên liệu

• Trứng
• Thịt xay (mình dùng thêm nhiều mỡ để dùng nồi chiên không bị khô món)
• Nấm mèo (ngâm nở thái nhỏ)
• Hành tây (thái lựu)
• Hành lá (thái nhỏ để rắc lên sau cùng)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho trứng, thịt, nấm mèo, hành tây với muỗng cà phê tiêu, nước mắm vào tô đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện (có thể rây lại để trứng mịn hơn.) ở bước này nhớ chừa 1 lòng đỏ pha muỗng dầu điều, để quết lên mặt chả cho màu đẹp và bóng).
• Bước 2: Set nhiệt:
  • 110 độ-15 phút
    • Xong lấy ra quét lớp lòng đỏ trứng, và hành lá lên mặt chả. (Mình có mix thêm lòng đỏ trứng cút đã chín, mình cho luôn lúc này)
  • 150 độ-5 phút

    Xong lấy ra cho thêm ớt ngò trang trí và ăn kèm.

9. Chả lá lốt

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ
• Lá lốt
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lá lốt rửa sạch, nhặt những lá đều nhau để riêng ra để gói chả.
  • Những chiếc lá nhỏ hoặc bị rách thì thái nhỏ để trộn cùng thịt. Nêm gia vị vừa ăn vào thịt. Sau đó gói thịt vào lá lốt thành từng cái vừa ăn.
• Bước 2: Bật nồi chiên 180-200 độ trong 5′ để làm nóng nồi. Sau đó lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay, xếp chả vào khay. Dùng bình xịt dầu/hoặc chổi phết dầu vào chả.
  • Cho vào nồi nướng để 10′. Sau đó bỏ ra, dùng đũa lật mặt chả.
  • Tiếp tục cho vào và vặn thêm 5′ nữa là được!.

    TIP: Nếu muốn chả chín ngon mà phần lá ngoài ko bị giòn tan như sấy thì khi xếp chả vào nên che 1 lớp giấy nến nhỏ lên mặt trên của chả. Cách này giúp chả chín đều mà lá bọc ngoài ko bị giòn khô mất ngon!.

10. Nem lụi nướng

Nguyên liệu

• 350g thịt xay.
• 200g tôm tươi.
• 100g mỡ lá hoặc mỡ phần.
• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 2 củ hành tím.
• 2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để bọc thịt.
• 30g bột năng.
• 2 thìa cf hạt tiêu xay.
• 1-2 trái ớt băm nhỏ (nếu ăn cay).
• 3 thìa ăn cơm nước mắm (tăng/giảm tuỳ ý).
• 1 thìa ăn cơm đường nâu.
• Muối.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Thịt xay mua sẵn hoặc dùng ba chỉ xay nhuyễn. Mỡ lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu khoảng 20 phút. Sau đó thái nhỏ.
  • Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ.
• Bước 2: Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ, thêm sả, hành tím, ớt năm nhỏ, đập trứng gà tách lấy lòng đỏ, rắc 40g bột năng, nêm nước mắm, đường, xíu muối, 2 thìa cf tiêu xay, đeo găng tay bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng phới miết lại cho mịn. Bọc màng thực phẩm, ướp 3-4 tiếng trong ngăn mát.
  • Khi phần thịt ướp ngấm, đeo găng tay, nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại. Sau đó xếp vào khuôn nướng.
• Bước 3: Bật nồi chiên ở nhiệt 180 độ, nướng mỗi mẻ 13-15 phút, khi nem vàng đều, thơm là được.

Chúc các bạn ngon miệng!