Bạn thích ăn bánh mì và bơ trứng gà béo ngậy, nhưng chưa biết cách làm như thế nào. Vậy hãy nhanh bay vào đây để học ngay cách làm bơ bánh mì, bơ trứng muối, bơ trứng gà và sốt mayonnaise cực kỳ đơn giản dễ làm nhé, chắc chắn bạn sẽ có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà vào một buổi sáng cuối tuần.
1. Bơ trứng gà
Nguyên liệu (cho 2 người ăn)
- – Trứng cút số lượng tuỳ thích
- – 30ml nước bò đen (mua ở chỗ bán bánh tráng)
- – Hành lá
- – Ớt
- – Tắc
- – Dầu ăn
- – Bơ
- – 2 cục phô mai con bò cười
- – 2 lòng đỏ trứng gà
- – 10g bột bắp
- – Tỏi băm, 20g đường, muối
- – Dầu ăn
Cách làm:
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tắc vắt lấy nước, lọc qua rây để bỏ hạt. Ớt cắt nhỏ.
Làm sốt bơ
Bơ cho vào chén nhỏ hấp cách thủy để bơ tan chảy hoặc cho bơ vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình 3 phút.
Cho vào tô lòng đỏ trứng gà đánh đều với đường trắng, tiếp theo cho phô mai vào tán nhuyễn, trộn đều, sau đó rây bột bắp và bơ đã đun chảy vào trộn thật đều.
Khi hỗn hợp đã hòa quyện với nhau, bạn lọc qua rây vào nồi đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội bạn cho vào túi bắt kem, để riêng.
Lấy chảo bắt một ít dầu, bỏ tỏi băm vào phi thơm rồi vớt ra. Sau đó lấy phần dầu thừa bỏ vào chén hành lá để làm mỡ hành.
Cho nước bò đen, nước cốt tắc, 10 gram đường, ớt cắt nhỏ vào chén khuấy đều cho đường tan hết.
Bạn đổ nước xốt bò đen ra đĩa sau đó cho dầu hành, cắt nhỏ trứng cút vào đĩa, tiếp tục rắc tỏi phi và bóp xốt bơ đều lên mặt là hoàn tất.
2. Bơ bánh mì
Nguyên liệu:
- Dầu ăn (hoặc dầu sau khi phi hành phi xong, rất thơm)
- Lòng đỏ trứng gà 2 cái
- 1/4 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe chanh
- 1 xíu xiu đường. Cái kiểu thọt 2 ngón tay vô hũ chụp miến đường (không cần ngoáy ngoái gì hết) . Dính bao nhiêu thì dính.
- Dụng cụ: máy đánh trứng, ai không có máy đánh trứng thì chuẩn bị một cái phới.
Cách thực hiện:
Cho hỗn hợp trên vô âu, đánh tốc độ thấp cho đến khi nhạt màu. Tiếp tục cho 1-2 muỗng cafe dầu vào và đánh. Cứ đánh tầm 2-3 phút là cho 1-2 muỗng cafe dầu vào…. và đánh cho đến khi hỗn hợp cứng thành bơ. Đừng hỏi dầu bao nhiêu là đủ, chỉ cần đánh cho cứng lại thành bơ là được. Với hình bên dưới mình dùng khoảng 300gram dầu ăn nhé để được 1 chén vung bơ.
P/S: Nhớ là đánh cho hỗn hợp cứng thành bơ thì sẽ không bị tách dầu nhé.
3. Bơ trứng muối
Nguyên liệu:
- 10 lòng đỏ trứng muối
- 10 gram bơ lạt
- 10 gram bột mì
- 50ml sữa tươi không đường
Cách làm :
Hấp lòng đỏ trứng muối chín và dùng nĩa tán nhuyễn ra. Sau đó cho 10g bơ đun chảy, bột mì vào khuấy đều trên chảo lửa nhỏ đến khi không còn vón cục thì cho tiếp 50ml sữa tươi không đường vào khuấy đều đến khi sốt sệt lại là được. Nêm nếm đường cho vừa khẩu vị ăn.
4. Sốt Mayonnaise
Nguyên liệu làm sốt mayonnaise:
- * 2 lòng đỏ trứng gà
- * 150ml dầu ăn (dầu thực vật)
- * 1/2 thìa cafe muối
- * 1 thìa cafe nước cốt chanh
- * 1 thìa canh đường trắng
- * 2 thìa canh nước lọc
Hướng dẫn cách làm mayonnaise:
Bước 1: Cho 1/2 thìa cafe muối, nước cốt chanh, đường trắng và 1 thìa canh nước lọc vào một cái âu. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 2: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà cho vào 2 âu khác nhau. Dùng phới lồng đánh bông lòng đỏ trứng.
Bước 3: Thêm dầu ăn vào âu đựng lòng đỏ trứng. Khi cho dầu ăn vào âu, bạn cần múc từng thìa vào một để tránh tình trạng trứng tách dầu.
Bạn lưu ý đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ trứng và dầu hòa vào nhau rồi mới tiếp tục múc thêm dầu ăn vào hỗn hợp nhé.