Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân theo chế độ ăn eatclean nhưng lại là tín đồ của các món ăn vặt thì có thể tham khảo 9 món ăn vặt siêu “eatclean” từ khoai lang này của yeuamthuc.org nha!

1. Biscotti từ khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 200g
• Bột mì nguyên cám: 200g
• Hạt mix tùy ý: 80g
• Nho khô
• Bột nở: 5g
• Trứng lớn: 1 quả
• Dầu olive: 15ml
• Mật ong: 20ml

Cách làm

• Khoai lang bạn đem luộc chín sau đó dùng khoảng 200g khoai lang nghiền nhuyễn (bằng nĩa hoặc cho vào túi sau đó dùng chày giã nhuyễn)
• 80g hạt mix tùy ý (hạt điều, hạt óc chó, hạt bí, hạt hướng dương,….) đem băm nhỏ sau đó cho vào trộn với 200g bột mì nguyên cám, cho thêm 1 xíu muối và khoảng 5g Baking Powder.
  

  

• Phần hỗn hợp ướt gồm: 3 quả trứng gà, tinh chất vani, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu olive. Tiếp theo cho khoai lang nghiền, hạt mix bột mì nguyên cám vào thau sau đó cho hỗn hợp ướt lên trộn đều. Nhớ cho thêm nho khô vào nữa nhé.
• Cuối cùng là tạo hình bánh và đem nướng 155 độ trong 20 phút sau đó để nguội cho vào tủ mát 2 tiếng và thưởng thức.

2. Pizza với đế bánh từ khoai lang và bột mì nguyên cám

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 150g
• Bột yến mạch: 40g
• Trứng nhỏ: 1 quả
• Tương cà
• Xúc xích ức gà
• Phô mai
• Ngô ngọt
• Đậu cove
• Hành tây
• Cà chua

Cách làm:

• 150g khoai lang đã luộc chín và bỏ vỏ bạn đem nghiền nhuyễn sau đó cho 40g bột yến mạch, 1 quả trứng gà vào. Trộn đều tay đến khi thành khối bột như hình là được. Ấn dẹt khối bột tạo thành đế pizza
  

  

• Tiếp theo quét đều tương cà lên bề mặt đế, rắc phô mai, đậu cove, cà chua băm nhỏ, hành tây, ngô ngọt lên trên. Đem đi nướng nữa là hoàn thành.

3. Khoai lang nướng và snack khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang mật
• Muối
• Bột hành, bột tỏi
• Tương cà,…

Cách làm:

• Với món khoai lang nướng, khoai đem rửa sạch sau đó xếp lên giấy cho vào nồi chiên không dầu/ lò nướng set nhiệt 185 độ c trong vòng 40 phút (mỗi mặt 20 phút nhé)
• Món snack khoai lang, bạn gọt bỏ vỏ khoai rồi cắt lát mỏng, ngâm với nước đá 15 phút sau đó dùng giấy ăn thâm khô nước.
  

  

• Tẩm khoai lang với bột tỏi, muối, bột hành và cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt độ 150 độ c trong 20 phút.

4. Tokboki khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 120g
• Bột năng: 40g
• Tương ớt: 2 muỗng
• Đường ăn kiêng / mật ong: 1 thìa cafe
• Nước tương: 1 muỗng
• Muối: 1 xíu
• Nước lọc: 1 muỗng
  

  

Cách làm

• Khoai lang luộc chín rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn thêm vào 40g bột năng, cho nước vào từ từ sau đó nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột dẻo mịn.
• Chia bột thành từng khối tròn nhỏ sau đó lăn dài và cắt thành từng đoạn nhỏ tạo hình tokboki. Dùng 1 thìa bột năng để áo bên ngoài giúp khi luộc không bị nhão.
• Luộc xong dùng xiên que và cho tokbokki vào.
  

  

• Pha sốt tokboki gồm: 2 muỗng tương ớt,1 thìa cafe đường ăn kiêng / mật ong, 1 muỗng nước tương, 1 xíu muối, 1 muỗng nước lọc đun cho hỗn hợp hòa quyện sau đó dùng để phết đều lên từng xiên
• Nướng 180 độ trong vòng 15 phút.

5. Bánh muffin khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang
• Sữa tươi không đường
• Baking powder
• Bột quế
• Trứng
• Topping tùy ý
  

  

Cách làm:

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang
• Trộn bột quế, baking powder, bột mì nguyên cám lại với nhau và rây mịn.
  

  

• Tiếp theo cho trứng gà, sữa tươi hỗn hợp bột mì nguyên cám rây mịn và khoai nghiền vào.
• Cuối cùng cho vào khuôn và đem nướng chín.

6. Bánh khoai lang phô mai

Nguyên liệu

• Phô mai
• Mè đen
• Bột mì nguyên cám
• Sữa tươi
• Khoai lang
• Mật ong

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang, cho thêm 1 chút xíu mật ong và bột mì nguyên cám để bánh được chắc chắn hơn
• Cho sữa vào từ từ và trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bột không còn rời rạc nữa là được
• Vo bột thành từng khối trọn vừa ăn sau đó cho nửa viên/ 1 viên phô mai vào giữa rồi bọc lại.
  

  

• Rắc mè lên trên mặt bánh phết thêm lòng đỏ trứng gà để màu sắc bắt mắt hơn.
• Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu trong khoảng 15 phút là hoàn thành.

7. Bánh que khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1 củ
• Bột mì nguyên cám: 60g
• Bột baking powder: 2g
• Mật ong: 1 thìa
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 30ml
  

  

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho sữa tươi, baking powder, bột mì nguyên cám và 1 xíu mật ong. Trộn đều tay cho hỗn hợp tạo thành một khối bột
  

  

• Sau đó lăn bột thành từng que với độ dài tùy ý
• Cuối cùng xếp lên giấy và nướng 170 độ c trong vòng 20 phút

8. Bánh khoai lang sữa chua

Nguyên liệu:

• Khoai lang tím: 3 củ
• Trứng: 1 quả
• Sữa chua
• Nho khô
  

  

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho 1 quả trứng gà, 1 hộp sữa chua, và nho khô vào, trộn đều hỗn hợp.
• Đổ hỗn hợp ra khuôn bánh sau đó rắc lên trên nho khô và hạt tùy ý.

• Cuối cùng đem nướng 180 độ c trong 25-30 phút.

9. Khoai lang kén

Nguyên liệu

• Khoai lang: 200g
• Bột năng: 25g
• Mè đen: 5g
• Đường ăn kiêng: 10g
• Sữa tươi không đường: 30ml
  

  

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho bột năng, 1 thìa đường ăn kiêng, sữa tươi không đường và mè đen vào trộn đều.
• Sau đó tạo thành từng khúc khoai lang kén lăn qua hỗn hợp bột năng, nước và mè đen.
  

  

• Cuối cùng xếp vào nồi chiên không dầu nướng 160 độ trong 20 phút.

10. Bánh khoai lang hấp

Nguyên liệu

• Khoai lang
• Trứng
• Sữa tươi không đường

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho trứng, sữa tươi không đường vào trộn đều.
• Cho vào khuôn và hấp 20 phút.
  

  

Chúc các bạn thành công và có nhìu trải nghiệm thú vị tại yeuamthuc.org!