sủi cảo – YeuAmThuc.orgChia sẻ cách nấu món ăn ngon, quán ăn, nhà hàng ngon tại Việt Nam và thế giới - Yêu Ẩm Thực2025-02-23T18:14:39Zhttps://yeuamthuc.org/feed/atom/https://i0.wp.com/yeuamthuc.org/wp-content/uploads/2015/09/cropped-logo.png?fit=32%2C32&ssl=1Thu Hiềnn<![CDATA[Top 4 quán sủi cảo ngon nổi tiếng ở Bắc Ninh!]]>https://yeuamthuc.org/?p=172872025-02-23T18:14:39Z2025-02-23T18:04:54Z(yeuamthuc.org)
Sủi cảo – món ăn tinh túy của ẩm thực Trung Hoa, từ lâu đã chinh phục vị giác của nhiều tín đồ ẩm thực Việt Nam. Những chiếc sủi cảo nóng hổi, vỏ mỏng dai, nhân đầy đặn với tôm, thịt và gia vị đậm đà, kết hợp cùng nước dùng thanh ngọt hoặc nước chấm đặc trưng, luôn khiến thực khách say mê. Nếu bạn đang tìm kiếm những quán bán sủi cảo ngon để thưởng thức, hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá top 4 quán sủi cảo ngon nổi tiếng ở Bắc Ninh dưới đây – nơi mang đến hương vị chuẩn mực, khiến bạn nhớ mãi ngay từ lần đầu nếm thử!
Quán sủi cảo Ngọc Đăng
Địa chỉ: số 03 Nguyễn Hữu Nghiêm, phường Tiền An, thành phố Bắc Ninh
Quán sủi cảo Ngọc Đăng là một quán mới mở ở Bắc Ninh. Sủi cảo ở quán mềm dai, ngập tràn nhân thịt tôm và đặc biệt chấm với nước chấm riêng của quán làm tăng thêm hương vị món ăn. Điểm cộng của quán là các món ăn đều được bày biện, trang trí bắt mắt. Tuy nhiên quán khá đông giờ cao điểm và chỗ để xe trước quán hơi nhỏ nên các bạn lưu ý đến sớm để có chỗ ngồi nhé!
Địa chỉ: số 06 Ngọc Hân Công Chúa, phường Ninh Xá, thành phố Bắc Ninh
Giờ mở cửa: 9h30 – 21h30 mỗi ngày
Giá: 60k
Số điện thoại: 0976653811 (có ship)
Sủi cảo nhân thịt hấp và các món ăn ngon khác (nguồn Facebook Mây Mây)
Một quán sủi cảo bạn nhất định phải ghé một lần, một suấ sủi cảo của quán nhiều, đầy đặn 1-2 người ăn mới hết. Vỏ sủi cảo mềm, mỏng nhưng vẫn có độ dai nhẹ, nhân sủi cảo đậm đà chấm cùng xì dầu thơm, làm tăng hương vị món ăn.
Quán sủi cảo Huyền Sa
Địa chỉ: số 24 Ngọc Hân Công Chúa, phường Tiền An, thành phố Bắc Ninh
Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00 mỗi ngày
Giá: giá chỉ từ 40k
Số điện thoại: 0335063042 (có ship)
Một suấtt sủi cảo liễu diệp đầy đủ tại quán Huyền Sa (nguồn Facebook: Nguyễn Ngọc)
Menu của quán khá là đa dạng các loại sủi cảo, đặc biệt đến đây các bạn chắc chắn phải gọi một set sủi cảo liễu diệp và sủi cảo nước, cực kỳ ngon. Một suất sủi cảo liễu diệp đầy đủ có 9 bánh, nhân đầy đặn, vỏ bánh mỏng, hấp nóng, nhân mọng nước nhiều thịt, được tẩm ướp gia vị vừa vặn. Sủi cảo nước có phần nước dùng đậm vị, ngọt thanh, thơm mùi cải thảo.
Sủi cảo nước của quán Huyền Sa (nguồn Facebook: Nguyễn Ngọc)
Quán cô Ba Nhật
Địa chỉ: số 575 Hàn Thuyên, phường Đại Phúc, thành phố Bắc Ninh
Giờ mở cửa: 6h00 – 21h00 mỗi ngày
Giá: 35k – 45k
Số điện thoại: 0334478499 (có ship)
Sủi cảo nhân tôm thịt quán cô Ba Nhật (nguồn Facebook: Linh Chi Nguyễn)
Quán cô Ba Nhật là quán mới mở ở Bắc Ninh nhưng được đánh giá là quán có không gian sạch sẽ, gọn gàng, đồ ăn chất lượng, giá cả hợp lý. Sủi cảo ở đây có vỏ mỏng mướt, trong suốt, bên trong là phần nhân tôm thịt ngon ngọt. Chủ quán ở đây trước có nhà hàng chuyên đồ Trung nên chất lượng đồ ăn ở đây rất được đánh giá cao. Quán còn có bán cả cơm văn phòng, các loại lẩu bữa trưa, bữa tối phục vụ hội nhóm, nhân viên văn phòng.
Dù thưởng thức sủi cảo theo cách hấp, chiên hay kèm nước dùng, mỗi quán ăn đều mang đến một hương vị riêng biệt nhưng vẫn giữ được nét tinh túy của món ăn này. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ tìm được địa chỉ ưng ý để tận hưởng những chiếc sủi cảo thơm ngon, tròn vị. Hãy rủ bạn bè, người thân cùng khám phá và trải nghiệm để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này nhé!
]]>1leesarah<![CDATA[Mách bạn bí quyết làm món sủi cảo của người Hoa ít ai biết!]]>https://yeuamthuc.org/?p=137152023-08-01T16:02:33Z2023-08-01T15:57:40Z(yeuamthuc.org)
Sủi cảo là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Thay vì ra hàng thưởng thức phải băn khoăn về chất lượng, liệu có hợp vệ sinh không? Thì tại sao bạn không tự tay làm sủi cảo tại nhà cho gia đình thưởng thức đúng không? Hãy để yeuamthuc.org công thức làm sủi cảo của người Hoa nhé!
Nguồn gốc của sủi cảo
Sủi cảo là một món ăn truyền thống trong Lễ hội mùa xuân – Tết Nguyên đán ở miền bắc Trung Quốc. Vào đêm giao thừa, mọi người sẽ quây quần cùng nhau ăn sủi cảo. Đặc biệt là ngày mùng 1 Tết, cả nhà bên nhau làm sủi cảo trò chuyện, hàn huyên đủ thứ chuyện, thi thoảng lại thu hút tiếng cười, rộn ràng niềm vui. Mọi người đều thích ăn sủi cảo, và sủi cảo đặc biệt thơm trong bữa ăn ngày Tết. Sủi cảo là một món ăn tiêu biểu của Trung Quốc, với cả hình dáng và nhân đều mang ý nghĩa văn hóa. Bày tỏ nguyện vọng về một cuộc sống tốt đẹp hơn và hy vọng có được những phước lành nhất định.
Trung Quốc là anh bạn láng giềng của Việt Nam cùng với lịch sử nghìn năm đô hộ nên sủi cảo cũng được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người.
300g bột mì Nguyên liệu làm vỏ bánh. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
1/2 muỗng cà phê muối
20g mỡ heo
Nhân bánh
400g tôm
100g thịt heo xay
100g mỡ heo xay
Nguyên liệu làm nhân sủi cảo. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
100g cải thảo
20g hành lá
50g hành tây
50g cà rốt
Gia vị
15g dầu hào
7g hạt nêm
5g đường
2g rượu mai quế lộ Gia vị làm sủi cảo. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
2g dầu mè
2g tiêu
Giấm
Sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng lá cải thảo để làm nhân bánh được ngọt hơn, lá cải thảo băm nhỏ. Cà rốt bạn bào hoặc thái sợi nhỏ cho 1 ít muối vào trộn đều sau đó rửa lại với nước và vắt ráo.
Hành tây bằm nhuyễn, hành lá đập sơ và cắt nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu làm nhân sủi cảo. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
400g tôm rửa sạch, loại bỏ vỏ và đầu tôm. Dùng 200g bóc vỏ đập dập và băm nhỏ, 100g tôm còn lại cắt hạt lựu. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho gốc hành lá vào phi thơm, tiếp theo cho phần tôm cắt hạt lựu vào, nêm thêm 1 chút bột nêm, đảo đều.
Các bước làm món sủi cảo
Bước 1: Vỏ bánh
Đầu tiên bạn cho 300g bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 20g mỡ heo, 180ml nước ấm vào tô lớn sau đó khuấy đều. Dùng tay nhồi bột cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay nữa là được.
Trộn bột mì làm vỏ bánh sủi cảo. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
Đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm lại và ủ bột trong vòng 20 phút ăn sẽ ngon hơn.
Chia bột làm 3 phần và nặn tạo hình dần để bột không bị khô. Cắt bột thành từng khúc nhỏ, vo tròn lại và áo qua 1 lớp bột. Dùng chày/ chai thủy tinh cán bánh mỏng dẹt.
Cán bột tạo hình vỏ bánh. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
Bước 2: Làm nhân bánh
Để làm nhân bánh bạn cho ra tô 100g thịt bằm, 100g mỡ heo băm nhuyễn, 100g tôm bằm, 100g tôm xào thơm, 100g cải thảo – 50g cà rốt ướp muối, 50g hành tây, 1 ít hành lá, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cafe giấm trắng và tiêu. Làm nhân sủi cảo. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
Tiếp theo bạn dùng chày và quyết dẻo cho hỗn hợp đều và dẻo hơn.
Bước 3: Gói và hấp sủi cảo
Vỏ bánh mỏng dẹt bạn dùng ít nước thoa dẹ ở viền để sủi cảo không bị bung. Trải vỏ bánh ra, cho phần nhân ở giữa. Gói sủi cảo. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
Gói bánh lại tạo hình tùy theo sở thích hoặc tham khảo theo hình bên dưới nhé.
Bạn có thể chiên hoặc hấp sủi cảo lên để dùng tùy thích nhé. Bạn có thể luộc hoặc chiên sủi cảo tùy ý. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
Thành phẩm và thưởng thức
Sủi cảo làm theo cách này cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà thành phẩm thì ngon khỏi bàn, bánh sủi cảo ngon nhất khi chấm kèm với nước tương, nếu chiên thì có thể chấm với tương ớt và mayone đều rất ngon. Đừng quên lưu lại công thức làm sủi cảo của người Hoa này để chế biến chiêu đãi cho gia đình bạn nhé, đây sẽ là dịp tuyệt vời để bạn trổ tài nấu nướng mời khách mời bạn bè nhé!
Sủi cảo này bạn có thể làm sẵn sau đó bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để dùng dần nhé!
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
]]>1Tram Anh Nguyen<![CDATA[Tổng hợp các cách làm sủi cảo vừa đơn giản vừa ngon miệng]]>https://yeuamthuc.org/?p=113552023-02-01T16:57:22Z2022-07-19T07:07:05Z(yeuamthuc.org)
Sủi cảo là món ăn được bắt nguồn từ Trung Quốc và nó đã trở thành món ăn nổi tiếng của người dân Trung Hoa. Và khi có mặt tại Việt Nam cũng đã thu hút rất nhiều người về món ăn này. Vì thế, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sủi cảo tại nhà vừa đơn giản và chắc chắn sẽ không làm các bạn thất vọng.
1. Sủi cảo đơn giản tại nhà
Sủi cảo nhân thịt dẻo dai. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
250g thịt heo xay (Các bạn có thể dùng thêm thịt heo để chế biến thêm nhiều sủi cảo)
Hẹ
Cà rốt, gừng
Trứng cho phần nhân
Các gia vị thông thường: đường, bột ngọt, hạt tiêu xay, bột tỏi, bột năng, dầu mè
Vỏ bánh sủi cảo. (Mua ở các siêu thị tiện lợi, các cửa hàng tạp hóa)
Nước chấm dành riêng cho món bánh sủi cảo.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Cắt hẹ ra thành từng miếng nhỏ. Và cho vào phần thịt heo xay.
Bước 2: Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn và xay nhuyễn cà rốt.
Bước 3: Cắt gừng và xay nhuyễn
Lưu ý: Nếu các bạn không có máy xay rau củ, các bạn có thể băm thật nhỏ bằng dao vẫn được nhé.
Bước 4:Sau đó cho cà rốt xay và gừng xay nhuyễn vào cùng với thịt heo xay.
Bước 5:Nêm nếm gia vị cho phần thịt heo: 1 muỗng bột ngọt, cho khoảng 2 muỗng cà phê đường (nếu các bạn thích ăn ngọt có thể thêm đường), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, một ít tiêu xay, một ít bột tỏi. Cuối cùng cho trứng vào.
Lưu ý: Các bạn có thể dùng bột năng để giúp phần nhân được kết dính lại.
Các bạn có thể dùng bột tỏi tươi vẫn được nhé.
Bước 6: Các bạn trộn đều hỗn hợp thịt heo xay lên.
Bước 7:Gói nhân vào vỏ bánh: Các bạn cho một ít nhân lên trên vỏ bánh và gấp lại phần vỏ bánh để giúp nhân được cố định trong vỏ.
Lưu ý: Các bạn có thể theo dõi quá trình gói bánh trong video phía dưới để hiểu rõ hơn nhé.
Bước 8:Bắt nước và đợi nước sôi: Các bạn cho sủi cảo vào và đợi đến khi sủi cảo chín.
Bước 9:Sau khi sủi cảo chín, các bạn vớt ra và ăn kèm cùng với nước chấm dành riêng cho món bánh sủi cảo nhé.
Chúc các bạn thành công.
2. Sủi cảo nhân tôm thịt dai dẻo
Sủi cảo đơn giản tại nhà. (Ảnh: Internet.)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300g tôm
500g xương heo
500g thịt xay (250g nạt, 250g mỡ)
200g giò sống
150g cá thác lác xay
50g mực khô
30g tôm khô
Trứng gà (Sử dụng lồng đỏ)
Các gia vị thông thường: đường, bột ngọt, tiêu muối, hành lá, lá sủi cảo
500g cải ngọt
Dầu mè
Vỏ bánh sủi cảo
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Chế biến tôm: bóc vỏ tôm, rửa với nước sạch và đập dập tôm. Sau khi đập dập tôm, các bạn băm tôm qua một lần.
Lưu ý: Các bạn lấy phần chỉ màu đen ở ngay phần lưng của tôm nhé.
Bước 2:Cho tôm đã băm sơ vào cối xay để xay tôm nhuyễn.
Bước 3: Ứớp thịt xay: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè. Sau đó các bạn cho cá thác lác xay và giò sống vào cùng với thịt xay. Các bạn trộn đều hỗn hợp thịt lên.
Bước 4: Cho tôm đã giã nhuyễn vào hỗn hợp thịt. Sau đó nhồi thịt lên thiệt đều và mịn.
Lưu ý: Các bạn cho một ít dầu mè vào bao tay để giúp thịt không bị dính vào bao tay và đồng thời cũng giúp cho hỗn hợp thịt được thơm hơn.
Bước 5:Sau đó các bạn chon hỗn hợp thịt vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 6: Nấu phần xương heo chín sơ và cho ra ngoài rổ để ráo nước để giảm mùi tanh của xương heo.
Bước 7:Nướng mực.
Bước 8:Nấu nước lèo: Bắt lên bếp 3.5l nước, khi thấy nước đã sôi nhẹ các bạn cho mực nướng, tôm khô, xương heo đã luộc sơ và một ít hạt tiêu nguyên.
Lưu ý: Các bạn đợi đến khi nước sôi, hãy vớt bỏ phần bọt trắng của phần nước và giảm lửa nhỏ.
Bước 9:Nêm nếm gia vị: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Và hầm nước lèo trong vòng 2 tiếng.
Bước 10: Cho lồng đỏ trứng gà vào hỗn hợp thịt. Sau đó nặn bánh sủi cảo. (Cho một ít thịt vào vỏ bánh sủi cảo và gấp phần vỏ bánh lại.)
Lưu ý: Các bạn có thể xem cách tạo hình sủi cảo trong video phía dưới.
Bước 11:Bắt lên bếp một nồi nước khác: cho 1/2 muỗng canh muối và luộc sơ cải ngọt.
Bước 12: Cho sủi cảo vào nồi và luộc trong vòng 10 phút. Sau khi sủi cảo chín, các bạn cho vào nước lạnh và tiếp tục luộc sủi cảo thêm một lần nữa với nước sôi.
Bước 13: Trình bày ra tô: cho sủi cảo vào tô, một ít cải ngọt và nước lèo vào. Thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công.
3. Sủi cảo theo phong cách của người Hoa
Sủi cảo đậm phong cách người Hoa. (Ảnh: Internet.)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột mì (dùng làm vỏ bánh)
Thịt xay
Hành lá
Cà rốt
Xì dầu
Hắc xì dầu
Giấm đen hoặc giấm tiều
Bột ớt
Tỏi băm nhuyễn
Các gia vị thông thường: đường, muối, tiêu, bột nêm, bột ngọt.
Cách thức thực hiện:
Bước 1:Cho 300g bột mì đa dụng vào tô, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, chuẩn bị một ca 250ml nước nóng khoảng 80 độ C. Sau đó trộn đều bột.
Lưu ý: Cho nước nóng từ từ vào bột và dùng đũa khoáy đều bột.
Bước 2:Sau đó dùng tay trộn nhẹ nhàng bột để bột kết dính với nhau tạo thành một khối.
Lưu ý: Các bạn dùng mu bàn tay ấn và cuộn bột vào. Cứ thực hiện thao tác này trong vòng 15 phút.
Bước 3: Sau khi bột đã kết dính lại thành một khối, dẻo hơn. Cho khối bột vào tô dùng màng bọc thực phẩm bảo quản bột trong vòng 15 phút.
Bước 4:Làm nhân: thịt xay, hành lá cắt nhỏ, cà rốt bào nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu mè. Sau đó trộn đều hỗn hợp nhân.
Bước 5: Nước chấm: hành lá thái nhỏ, một ít tỏi nhuyễn, một ít bột ớt, 2 muỗng canh dầu nóng và trộn đều. Tiếp tục cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh giấm đen (có thể thay thế giấm đen bằng giấm tiều)
Bước 6:Lấy bột ra và nhồi sơ lại trong khoảng 2 phút. Sau đó nặn vỏ bánh.
Lưu ý: Các bạn có thể xem hướng dẫn cách nặn vỏ bánh ở video phía dưới nha.
Bước 7:Cho nhân vào vỏ bánh và gấp dính lại.
Bước 8:Bắt nước sôi và cho bánh sủi cảo vào. Khi thấy bánh nổi lên, các bạn luộc thêm 5 phút nữa để bánh chín nhé.
Lưu ý: Các bạn dùng đũa đảo đều sủi cảo để tránh bánh bị dính nồi nhé.
Bước 9:Sau khi nước đã sôi hoàn toàn, các bạn cho một ít nước lạnh vào và tiếp tục đợi cho nước sôi lên. Cứ lặp lại động tác ba lần như vậy là bánh sẽ chín.
Lưu ý: Các bạn luộc bánh với lửa vừa vì khi bánh chín sẽ giúp vỏ bánh trong hơn.
