Thịt xá xíu thơm phức và đậm đà hương vị rất thích hợp để thay đổi thực đơn thêm đa dạng. Vậy cùng tìm hiểu ngay cách làm thịt xá xíu dưới đây nhé!

Thịt xá xíu có nguồn gốc từ Trung Quốc và rất được ưa thích ở Việt Nam. Món này có hương vị độc đáo cùng màu sắc hấp dẫn nên hợp khẩu vị của nhiều người. Ngoài mua ngoài hàng quán, bạn vẫn có thể tự làm thịt xá xíu ngon đúng chuẩn tại nhà theo những hướng dẫn cụ thể dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm thịt xá xíu

• Thịt heo: 600g (phần mông hoặc nạc vai)
• Mật ong: 30ml
• Rượu trắng: 30ml
• Gói gia vị ướp xá xíu: 50g (có thể mua gia vị xá xíu ở đây)
• Tỏi, hành khô
• Dầu ăn, dầu hào, nước tương, đường, ngũ vị hương, muối, tiêu, dầu mè

Cách làm thịt xá xíu ngon

Sơ chế và ướp thịt

• Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, thái thành miếng to bản. Tỏi và hành bóc vỏ, băm nhỏ.
• Cho thịt heo vào tô cùng tỏi băm, mật ong, rượu trắng, gia vị ướp xá xíu, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa muối, 1 thìa dầu mè và chút tiêu. (có thể mua tô tại đây)
• Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm để thấm đều gia vị. (có thể mua màng bọc thực phẩm tại đây)

Làm thịt xá xíu bằng chảo

• Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và hành băm vào phi thơm. (có thể mua chảo tại đây)
• Tiếp theo, cho miếng thịt heo vào áp chảo sao cho vàng xém hai mặt thì đổ nước ướp thịt vào đun với lửa nhỏ.
• Đun đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại là được.

Làm thịt xá xíu bằng lò nướng

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 220 độ C, xếp thịt heo lên giá sắt, bên dưới đặt khay để hứng nước chảy xuống. (có thể mua lò nướng tại đây)
• Cho khay thịt vào lò nướng khoảng 10 phút thì lấy ra, phết nước sốt đều các mặt và cho vào nướng tiếp 30 phút.
• Nướng đến khi miếng thịt có màu vàng nâu và mùi thơm thì gắp ra, để nguội bớt.

Trình bày và thưởng thức thịt xá xíu

• Thái thịt xá xíu thành từng miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và có thể trang trí rau thơm xung quanh cho đẹp mắt.
• Thịt xá xíu đạt chuẩn là thịt có màu sắc bắt mắt, mùi thơm phức và thấm đều các gia vị có thể ăn kèm với cơm, bún, xôi, bánh mì hoặc salad đều rất ngon.

Một số lưu ý khi làm thịt xá xíu

• Thịt heo nên lựa chọn những miếng có cả nạc và mỡ thì sẽ ngon hơn, không bị quá khô hoặc quá béo.
• Thịt heo sau khi làm sạch nên dùng nĩa hoặc tăm đâm nhẹ vào để khi ướp thịt nhanh thấm đều các gia vị. Và trong thời gian ướp nên thường xuyên trở miếng thịt để các mặt được ngấm đều.
• Nếu muốn thịt xá xíu có màu đỏ hấp dẫn thì ướp thêm bột điều hoặc dầu điều. (có thể mua dầu điều tại đây)

Thịt xá xíu vừa ngon vừa nhiều chất dinh dưỡng lại dễ thực hiện phải không nào? Vậy lưu lại cách làm trên để thường xuyên chiêu đãi cả nhà nhé!