Gia vị là một thành phần không thể thiếu trong nấu ăn. Không chỉ làm tôn lên hương vị và màu sắc của một món ăn, mà còn mang lại những lợi ích cho sức khỏe cho bạn. Một chút gia vị cũng có thể làm cho món ăn trở nên khác biệt về hương vị cũng như sức khỏe của mỗi chúng ta. Trong bài viết này, YeuAmThuc.org sẽ cùng các bạn điểm qua những loại gia vị tốt cho sức khoẻ của bạn.

Gia vị là một nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên, bạn nên sử dụng các loại gia vị mỗi ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe. Một số gia vị phổ biến ở nước ta :

Tỏi : Từ thời xa xưa, tổ tiên chúng ta đã sử dụng tỏi cho mục đích y học. Người Trung Quốc đã sử dụng tỏi để chữa bệnh tiêu chảy, thoát vị, khó tiêu, và nhiễm trùng như nấm ngoài da và loại nấm khác. Ngoài ra, chúng cũng được sử dụng để điều trị các bệnh về đường hô hấp và tiêu hóa.

Gừng : Là một loại gia vị thường thường xuất hiện trong các món ăn Châu Á. Nó có mùi thơm và cay nồng. Gừng được sử dụng trong các món ăn có hải sản, cá, thịt lợn, gia cầm, và gà rừng. Theo nghiên cứu, gừng có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Nó giúp phòng chống và điều trị một số bệnh như bệnh tim mạch, ung thư, bệnh mất trí nhớ, tiểu đường, loét dạ dày và các bệnh viêm nhiễm.

Thì là : Loại rau này thường được sử dụng với thịt bò, thịt lợn, gia cầm, hải sản, và cá. Chúng có thể được thêm vào để xốt thịt bò và gà rừng, trong nước khi nấu món hầm thịt bò, nước sốt cà chua và súp gà. Giống như các loại gia vị khác, thì là cũng có những lợi ích sức khỏe. Bạn có thể sử dụng nó như một loại thuốc bổ cho cơ thể. Thì là làm giảm rối loạn tiêu hóa và cảm lạnh thông thường bởi vì nó có tính sát trùng cao.

Quế : Là một gia vị rất thơm và ngon, có vị cay nhẹ. Người ta thường rắc một ít quế lên cà phê, ngũ cốc, socola nóng và một số món khác. Quế cũng được sử dụng trong các món ngọt như bánh nướng, bánh bao và bánh rán. Đây là một trong số các loại gia vị có chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất. Trộn quế với mật ong giúp điều trị mụn rất hiệu quả.

Bột cà ri : đây là một hỗn hợp của các loại gia vị. Gia vị này được sử dụng với cá, thịt gia cầm, hải sản, thịt và rau quả. Bạn có thể cho bột cà ri vào gạo và trộn lẫn với một số loại rau thái nhỏ như cà rốt, đậu Hà Lan và nho khô để làm cho bữa ăn ngon lành và bổ dưỡng hơn. Nghiên cứu cho thấy củ nghệ trong bột cà ri có chất curcumin, một hoạt chất giúp bảo vệ não bộ chống lại bệnh mất trí nhớ. Bột cà ri cũng giúp giảm viêm và giúp phòng ngừa ung thư.

Hầu hết các gia vị đều có chất chống oxy hóa tự nhiên và có lợi cho sức khỏe và làm cho món ăn hấp dẫn hơn.

Hỵ vọng một số thông tin bổ ích mà YeuAmThuc.org vừa giới thiệu sẽ giúp bạn thiết kế những món ăn với các loại gia vị bổ ích này.

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một sức khỏe như ý muốn !

Nuớc mắm pha tỏi ớt là món ăn khá quan thuộc của người nam bộ, góp phần không nhỏ tạo nên sự hoàn hảo cho các món điển hình như : gỏi cuốn tôm thịt, bánh xèo, cá chiên giòn, rau luộc, …Mỗi món ăn khác nhau sẽ có hương vị nước mắm đặc trưng. Hôm nay, YêuẨmThực.org sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nước chấm cho món ăn gỏi cuốn tôm thịt.

Nguyên liệu (dành cho 3 người ăn)

• 1 trái ớt
• 8 tép tỏi
• 2 muỗng cafe đường
• 3/4 trái chanh (nhỏ)
• 10ml nứoc đun sôi để nguội
• 2 muỗng canh nước mắm ( loại 35 -40 độ đạm)

Thực hiện

1. Băm nhuyễn tỏi và ớt (để giảm bớt độ cay của ớt, bạn có thể bỏ hạt ớt trước khi băm)
2. Cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào 01 cái chén (bát), thêm đường và nước vào khuấy đều đến khi tan hết đường hoàn toàn, sau đó vắt khoảng ¾ trái chanh. và 02 mưỗng canh nuớc mắm vào.
3. Cho 02 muỗng canh nuớc mắm vào, nêm nếm lại tuỳ khẩu vị thích ăn đậm hay nhạt mà có thể thêm một chút nước mắm hoặc chanh tuỳ thích.

Lưu ý : khi pha nước mắm nên dùng dao bâm nhuyễn tỏi và ớt để món nước mắm thêm đẹp mắt và hấp dẫn. Cho nước mắm vào luôn là bước cuối cùng của quy trình pha nước mắm , vừa thêm nuớc mắm vừa nếm đến khi độ đậm đà của món nước mắm là phù hợp, theo khẩu vị.