Dạo gần đây trên mạng xã hội xuất hiện rất nhiều món ăn hay ho từ cơm nguội như bánh đúc làm bằng cơm nguội, bánh mochi, tokbokki,….và hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn cho các bạn một trong những món ăn ngon từ cơm nguội đó là món cá viên chiên – món ăn chiều lòng mọi lứa tuổi!
Cá viên chiên từ cơm nguội – Món ăn sáng tạo
Cá viên chiên là món ăn được rất nhiều bạn nhỏ yêu thích, thường các mẹ ra hàng mua sẽ e ngại về các chất bảo quản và đảm bảo vệ sinh. Tại sao các bạn không tự tay làm cho còn mình thưởng thức vừa ngon, đơn giản lại yên tâm về chất lượng. Hãy theo chân tớ vào bếp để thực hiện ngay thôi.
Nguyên liệu làm cá viên chiên
- Cơm nguội: 250g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 100g
- Bột chiên giòn: 25g
- Gia vị nêm mì tôm: 2 gói
- Hạt nêm: ½ thìa cà phê
- Hành lá
- Nước: 25ml
- Dầu ăn: ½ thìa canh
- Bột ớt: ½ thìa cà phê
- Tiêu: ½ thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá rửa sạch đem cắt nhỏ
Cắt hành lá và xay cơm. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- 250g cơm nguội cho vào cối xay cho đến khi nhuyễn, mịn sánh lại là được (trong lúc xay nhớ cho thêm nước để cơm nguội được dẻo và dễ xay hơn nhé. )
Các bước làm món cá viên chiên từ cơm nguội
Bước 1: Trộn bột
- Trước khi cho cơm nguội đã xay mịn vào bạn nhớ rắc bên dưới đấy thố 1 lớp bột mì, cho cơm vào thêm thêm 50g bột mì và 25g bột chiên giòn. Trộn đều lên.
Trộn phần cơm đã xay với bột và các gia vị. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Tiếp theo cho vào 2 gói gia vị nêm mì tôm (loại nào cũng được), ½ thìa cà phê bột nêm, ½ thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê bột ớt và ½ thìa cà phê tiêu, cuối cùng cho hành lá và 2 quả trứng gà vào và trộn đều tất cả lên.
- Nếu thấy bột ướt thì có thêm bột mì để bột sánh lại. Để bột nghỉ trong vòng 20 phút
Bước 2: Chiên cá viên
- Cho dầu ăn vào, nhớ áng chừng cho dầu ăn ngập cá viên sẽ nhanh chín và giòn hơn nha. Chờ dầu nóng cho cá viên vào.
- Để dễ dàng tạo viên cá hơn bạn cho bột vào túi bắt kem sau đó bắt ra và dùng kéo cắt thành từng viên vào chảo chiên trên lửa trung bình cho cá viên vàng đều.Vớt ra và để ráo dầu.
Thành phẩm và thưởng thức
Cá viên chiên giòn rụm, vừa ăn không khác gì so với ngoài hàng. Bạn thử nghĩ xem, chỉ với bát cơm nguội bỏ đi sao không thử tìm tòi xem những cách chế biến mới mẻ để biến nó thành món ăn vặt tráng miệng cho gia đình vừa dễ làm vừa tiết kiệm thời gian.
Một số lưu ý khi làm cá viên chiên
- Bạn có thể gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình mình nhé. Bỏ tiêu hoặc cho ít nếu có trẻ nhỏ
- (Nếu không có cối xay bạn có thể cho cơm vào bọc thực phẩm hoặc màng gì đó bọc cơm lại sau đó dùng chày giã nhuyễn)
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Nếu bạn có bất kỳ ý kiến hoặc câu hỏi nào về bài viết này, đừng ngần ngại để lại một bình luận nhé.