Các tín đồ ăn vặt chắc chắn không thể bỏ qua món tokbokki xứ Hàn. Tìm hiểu ngay cách làm bánh gạo đơn giản nhưng lại ngon chuẩn vị này nhé!
Ngoài kim chi, Hàn Quốc còn có món bánh gạo (tokbokki) trứ danh. Có nhiều phiên bản chế biến khác nhau, từ xào cay cho tới lẩu kèm mì, khiến giới trẻ mê mẩn. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm bánh gạo thì đơn giản, chắc chắn sẽ là món ăn vặt tại nhà nhanh – gọn – nhẹ nhưng vô cùng hấp dẫn. Cùng tìm hiểu bí quyết làm nên món bánh thần thánh này nhé!
Nguyên liệu làm bánh gạo
- Gạo tẻ: 180 gram
- Dầu mè
- Muối
Dụng cụ cần thiết để làm bánh gạo
- Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
- Dụng cụ rây bột (có thể mua rây bột tại đây)
- Nồi nấu
- Chày giã bột
- Thớt nhựa
Cách làm bánh gạo tokbokki thơm dẻo đúng vị Hàn
Bước 1: Làm bột gạo
- Ngâm gạo vào nước để khoảng 10-12 tiếng. Sau đó, vớt gạo ra để ráo và thỉnh thoảng đảo phần bên dưới lên để gạo khô đều.
- Để gạo tầm 90 phút cho ráo nước hoàn toàn, rồi cho gạo lần lượt vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn thành bột mịn.
- Sau khi xay xong cho bột ra tô lớn và rây bột để lấy phần bột mịn. Để tiết kiệm phần bột còn sót trên dụng cụ rây, bạn nên cho chúng vào máy xay lại và rây lại lần nữa.
Bước 2: Nấu chín bột
- Cho một ít muối vào bột mịn rây được, tiếp tục cho thêm 30ml nước ấm vào và trộn đều tay.
- Sau khi trộn đều hỗn hợp nước với bột thì cho vào nồi nhỏ đậy nắp kín.
- Dùng một nồi lớn cho nước vào rồi đặt nồi bột nhỏ vào trong. Tiếp theo, bạn chỉ cần nấu cách thủy trong 25 phút với lửa lớn.
Bước 3: Giã và nhào bột
- Quết đều phần dầu mè đã chuẩn bị lên mặt thớt.
- Tiếp đó, bạn cho bột gạo sau khi nấu chín lên thớt và dùng chày giã đều. Nhớ cho thêm chút dầu mè lên đầu chày để không dính bột khi giã nha!
- Giã đều tay các mặt bột trong vòng 5 phút rồi tiến hành nhào bột. Sau khi nhào đều thì cắt bột thành 4 phần.
- Tiến hành lăn phần bột dàn đều ra hai phía đến khi thành dải bột dài đều nhau là được. Bạn có thể lăn bột theo kích thước tùy thích nhé.
- Tiếp tục làm tương tự cho các phần bột còn lại.
Bước 4: Cắt bánh gạo
- Dùng dao cắt dải bột thành từng khúc bằng nhau cỡ 1 ngón tay.
- Cho chút dầu mè vào lòng bàn tay và thoa đều vào bánh đã cắt. Bước này sẽ giúp bánh vừa thơm mà lại không dính vào nhau.
Nấu bánh và thưởng thức
Cho phần bánh vào đun sôi đến khi bánh nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Khi bánh nguội hẳn thì vớt ra và để ráo nước. Vậy Là bánh gạo Hàn Quốc mềm dẻo đã hoàn thành rồi. Bạn có thể dùng bánh gạo chế biến các món bánh gạo cay, bánh gạo chiên hay dùng nấu chung với canh kim chi nhé!
Tham khảo video cụ thể hơn về cách làm tại đây:
Lưu ý trong cách làm bánh gạo tại nhà
- Bạn nên dùng các loại gạo dẻo, nếu không muốn tự xay bột gạo thì có thể dùng bột gạo, bột nếp, bột năng có sẵn làm nguyên liệu thay thế. Tuy nhiên, lựa gạo thơm và tự mình xay vẫn là ngon nhất!
- Bột gạo nếu không sử dụng hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và giữ được trong khoảng hai ngày.
- Bánh gạo bạn có thể bỏ vào hộp hoặc bọc kín cất trong ngăn đá. Khi cần dùng thì để ra ngăn mát cho bánh mềm lại là được.
Với công thức đơn giản trên đây, hi vọng bạn sẽ chế biến được ngay các món ăn khoái khẩu ngon hết xảy từ bánh gạo nhé. Chúc bạn thành công!
