Bánh su kem là loại bánh được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ bánh mềm, nhân béo ngậy và ngọt mát. Tùy vào khẩu vị mà bánh su kem có đa dạng nhân, là một loại bánh được từ trẻ em đến người lớn yêu thích. Nếu bạn đang muốn làm bánh su kem cho cả nhà thì cùng xem qua bài viết để được hướng dẫn 3 cách làm bánh su kem đơn giản và dễ làm nhé!
1. Cách làm bánh su kem bằng lò nướng
Công thức làm bằng su kem bằng lò nướng cũng không quá khó và cực kỳ dễ làm tại nhà. Tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- 75gr bột mì
- 10gr bột bắp
- 60gr bơ lạc
- 4 quả trứng gà
- 20ml whipping cream
- 220ml sữa tươi không đường
- Tinh chất vani
- 40gr đường
- 125ml nước
- 1 ít muối
Cách làm:
- Cho vào tô 10g bột bắp và 220ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào nồi, thêm 40g đường, 20ml kem tươi, 1 muỗng cà phê vani, 10g bơ lạt, 2 lòng đỏ trứng gà, thêm chút muối.
- Khuấy hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại thì tắt bếp. Đợi nhân nguội rồi cho vào túi bắt kem để tủ lạnh.
- Bắc nồi lên bếp cho 125ml nước lạnh, 50g bơ nhạt, chút muối, 1 thìa cà phê đường vào. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
- Tiếp theo cho 75gr bột mì vào tiếp tục trộn đều cho đến khi bột quyện lại thì tắt bếp.
- Tiếp theo, cho lần lượt 2 quả trứng vào đánh đều để tạo thành hỗn hợp đặc.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Chuẩn bị một tấm nướng có lót giấy nến. Cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi lạnh và bơm vào khay để tạo thành hình xoắn ốc hoặc hình que dài.
- Tiếp theo, bạn cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20-25 phút.
- Dùng dao rạch 1 đường nhỏ phần bánh để bơm kem vào làm nhân bánh.
- Giờ thì lấy bánh ra và thưởng thức ngay hoặc bỏ tủ lạnh rồi ăn sau để cảm nhận vị bánh mát lạnh, thơm ngon hơn nhé!
2. Cách làm bánh su kem không cần lò nướng
Nhiều gia đình không có lò nướng nhưng vẫn có thể tự làm bánh su kem chỉ với các bước làm vô cùng đơn giản dưới đây. Lưu ngay công thức để làm mẻ bánh thơm ngon thôi nào!
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 150gr bột mì
- Dầu ăn
- Nước
- 300ml sữa tươi không đường
- 90gr đường
- Tinh chất vani
- 20gr bột bắp
Cách làm:
- Cho nước và dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa. Khi hỗn hợp dầu – nước sôi thì tắt bếp.
- Cho bột mì vào và dùng máy đánh trứng đánh nhanh. Sau đó, cho 1 quả trứng vào và trộn đều. Khi bột và trứng đã kết hợp, bạn đánh tiếp quả trứng thứ hai vào và trộn đều lần nữa. Lặp lại các bước trên cho những quả trứng còn lại.
- Làm nóng chảo trên bếp. Khi dầu đã nóng, cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem. Sau đó, cho bột đã nặn vào chảo chiên trên lửa vừa. Bạn có thể tạo bất kỳ kích thước và hình dạng của bột.
- Chiên như vậy, khi bánh chín vàng thì vớt ra để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu rồi để nguội.
- Chuẩn bị nồi lớn đánh sữa, bột mì, bột bắp, vani và đường cho tan. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào trộn đều.
- Đặt nồi lên bếp, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy cho đến khi kem đặc, mịn thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn bắt kem vào túi và bơm vào phần bánh đã chiên ở trên là xong.
3. Cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu
Một công thức làm bánh su kem ngon không kém đó chính là sử dụng nồi chiên không dầu. Rất tiện lợi cho những ai muốn ăn bánh nhưng không phải nạp quá nhiều dầu, cũng như thưởng thức được trọn vẹn hương vị mẻ bánh su thơm, béo lừng.
Nguyên liệu:
- 540ml sữa tươi không đường
- 75gr bột mì
- 2 quả trứng
- 100gr bơ
- 20gr bột bắp
- 70gr đường
- Một ít muối
Cách làm:
- Để bột không bị vón cục lại với nhau, chúng ta rây bột vào âu lớn để bánh được mịn hơn.
- Lấy một cái nồi, cho 240ml sữa tươi không đường, 100g bơ nhạt, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani vào đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi và bơ tan hết.
- Khi hỗn hợp trên đã sôi, bạn cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi bột dẻo và không dính tay thì tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp, cho hỗn hợp trên vào 2 quả trứng, cho lần lượt từng quả trứng vào, khuấy đều.
- Lót giấy nến nhỏ vào khay nướng của nồi chiên không khí. Sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem và tạo hình thành hình nón nhỏ hoặc bánh su hình dài trên giấy.
- Bạn cho vào nồi chiên không dầu và nướng ở 170 độ C trong 15-20 phút. Sau 15-20 phút bánh nở to, bề mặt vàng nâu thì lấy bánh ra để nguội. Nếu bánh còn hơi ẩm, chưa cứng lại thì để vào nồi chiên thêm 3-5 phút rồi mới lấy ra để nguội.
- Để làm phần nhân cho 4 lòng đỏ trứng gà, 60g đường và 30g bột bắp vào tô trộn đều. Sau đó đổ 300ml sữa tươi vào và khuấy đều một lần nữa.
- Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trên qua rây vào nồi. Sau đó khuấy đều và nấu hỗn hợp này trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
- Phần nhân nấu xong thì bạn để bên ngoài ở nhiệt độ phòng trong 5 phút rồi cho vào tủ lạnh.
- Khi bánh đã sẵn và nguội hoàn toàn, bạn rạch một đường nhỏ ở giữa thân bánh để bóp kem vào.
- Giờ thì thưởng thức bánh su kem thơm ngon, mát lạnh này thôi.
Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm bánh su kem đơn giản và vô cùng dễ làm. Lưu ngay bài viết này và vào bếp làm ngay những chiếc bánh su kem mát lạnh, thơm ngon cho gia đình thôi nào!
