Việc lên thực đơn mỗi ngày cho gia đình luôn là câu chuyện khiến nhiều chị em nội trợ phải đau đầu. Dưới đây là gợi ý 5 món ngon mỗi ngày cho các mẹ tham khảo để lên thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.
1. Thịt heo chiên sả ớt
Thịt heo chiên sả ớt là món ăn ngon tuyệt vời mà bạn nên làm thử cho gia đình cùng ăn. Nếu nhà có trẻ không thể ăn được ớt bạn có thể bỏ ớt ra khỏi món ăn.
Nguyên liệu:
- 400 gram thịt heo
- 2 cây sả và ít ớt (Băm nhỏ)
- Tỏi (Băm nhỏ)
- Nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
- Tương ớt
Cách làm thịt heo chiên sả ớt:
- Cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn.
- Sau đó ướp trong tô lớn cùng một muỗng nước nắm, một muỗng bột nêm và dùng đũa trộn đều. Dùng đũa trộn đều cho thịt ngấm cùng gia vị và để ướp trong 15-20 phút rồi mới chiên.
- Bắc bếp và cho dầu nóng thì mới để thịt lên chảo. Nên chiên lửa nhỏ để tránh bị khét. Thịt vàng đều hai mặt thì bạn gắp thịt ra.
- Tiếp đó cho tỏi vào chảo nóng dầu phi thơm lên, sau đó cho sả vào. Dùng đũa đảo đều đến khi gia vị vàng thì cho phần ớt vào, muốn màu đẹp hơn thì thêm một muỗng tương ớt.
- Dùng đũa khấy đều hỗn hợp, cho thêm nước mắm, bột ngọt và đường vào (nêm nếm cho phù hợp khẩu vị của bạn)
- Khuấy đũa đều tay để gia vị trong chảo được hòa hợp và trộn đều với nhau. Khi gia vị sệt lại thì bạn cho phần thịt đã chiên vào.
- Đảo thịt cùng gia vị với nhau để thịt ngấm đều. Sau khi thịt chiên lên màu đẹp thì bạn tắt bếp và thưởng thức.
2. Cá ngừ kho khóm
Đổi món ăn cùng món cá ngừ kho khóm thơm ngon, đậm đà với vị ngọt ngào pha chút chua chua của khóm rất hao cơm. Là món ngon mà chắc chắn bạn nên thử làm để bữa cơm gia đình thêm phần mới lạ, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500 gram cá ngừ
- 1/2 trái khóm
- 2,5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng canh đường (thắng nước màu 1 muỗng)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 ít hành tím hành lá và tỏi
Cách làm cá ngừ kho khóm:
- Cá ngừ rửa sạch và cạo rửa với nước giấm muối, sau để ráo. Cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp gia vị cùng 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp đó cho hành tím đã băm nhỏ vào. Trộn đều gia vị cho cá ngấm đều và để ướp trong 20 phút.
- Trong lúc chờ ướp thì bạn đi cắt khóm, bỏ cùi cứng ra và cắt miếng theo khía để cho đẹp.
- Hành lá thì cắt nhỏ để cho vào nồi cá cho thơm, tỏi thì băm nhỏ và ớt cũng cắt nhỏ để tăng thêm gia vị cho món.
- Để thắng nước màu thì bạn cho 1 muỗng đường và xíu nước vào chảo, dùng đũa đảo đến khi thấy màu nâu đỏ là được.
- Bắc dầu lên bếp vào cho tỏi đã băm vào phi thơm, khi tỏi đã vàng thì cho cá đã ướp vào chiên cho cá săn lại. Khi cá đã săn lại thì cho nước màu vào, nêm nếm cùng 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước mắm.
- Bạn để lửa nhỏ liêu riêu cho cá ngấm gia vị và lên màu đẹp hơn. Đến khi thấy màu sền sệt thì cho nước vào nồi.
- Khi nước sôi trở lại thì cho khóm vào.
- Đến khi thấy khóm đã chín thì bạn cho hành lá và ớt cắt nhỏ vào trang trí. Cuối cùng là tắt bếp và thưởng thức.
3. Tôm kho tàu
Chán thịt hay cá thì sao không làm món có tôm, món ngon mỗi ngày cùng tôm kho tàu, chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm ngon và đầy đủ dinh dưỡng đấy!
Nguyên liệu:
- 1,5 kg tôm càng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 ít tiêu xay
- 1 ít tỏi và hành tím
Cách làm tôm kho tàu:
- Đầu tiên bạn lột vỏ tôm càng, phần gạch tôm bạn để ra chén riêng. Còn chỉ tôm thì bạn lấy ra. Bạn có thể giữ lại phần càng tôm để làm ăn cùng vì phần càng cũng khá nhiều thịt.
- Khi lọc tôm xong bạn rửa sạch phần thịt tôm để đi ướp gia vị.
- Gia vị ướp tôm gồm có 2 muỗng canh nước mắm, hành tím đã băm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Thêm chút tiêu cho thơm và trộn đều gia vị lên. Cuối cùng là cho càng tôm vào và trộn đều hỗn hợp.
- Bắc chảo lên bếp và phi tỏi cho thơm, phần gạch tôm thì bạn dùng muỗng dằm nát ra và đổ vào chảo phi cùng tỏi. Để lửa nhỏ và xào đến khi lên màu đỏ gạch và có mùi thơm.
- Khi gia vị đã lên màu đẹp thì cho tôm vào chảo xào cùng. Bạn xào cho tôm săn lại và cho thêm nửa chén nước. Để lửa liêu riêu cho tôm chín và nước sốt thì sền sệt.
- Tắt bếp khi thấy tôm đã lên màu đẹp, bỏ ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình.
4. Vịt khìa nước dừa
Nấu món ngon mỗi ngày gì cho tối ăn cùng gia đình và bạn bè? Hay thử đổi gió cùng món vịt khìa nước dừa đem lại cảm giác vừa ngọt thanh của nước dừa, lại vừa đậm đà của gia vị và phần thịt vịt thơm nức. Một món ăn ngon mà bạn nên làm thử để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình.
Nguyên liệu:
- 850 gram thịt vịt
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/2 củ tỏi
- 1 muỗng canh dầu màu đều
- 600 ml nước dừa tươi
Cách làm vịt khìa nước dừa:
- Khi mua thịt vịt về bạn nên đâm gừng và muối sau đó chà hai gia vị này lên thịt vịt rồi rửa sạch để ráo. Cách này giúp làm sạch thịt hơn. Bạn nên chặt vịt thành miếng lớn để chế biến.
- Bạn dùng dĩa đâm vào phần thịt, tránh vào phần da. Đâm đều lên miếng thịt để khi ướp gia vị thịt sẽ dễ thấm vào hơn, khi ăn cũng mềm hơn.
- Để ướp gia vị bạn bỏ tỏi đã băm vào tô lớn chứa thịt vịt, nửa muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu đều, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương. Tiếp đó trộn đều gia vị để nó ngấm vào thịt vịt, để ướp trong 40 phút đến 1 tiếng để nó ngấm gia vị hơn.
- Bắc nồi cho dầu vào làm nóng, bỏ tỏi vào phi thơm. Khi tỏi thơm lên thì bỏ thịt vào, nên để làm chín phần da trước để thấm cùng tỏi trong nồi. Khi thịt săn lên thì cho nước gia vị ướp thịt còn sót lại vào nồi.
- Tiếp tục cho nước dừa tươi vào, khi nước dừa cạn bớt thì chở thịt vịt cho nó chín đều. Càng cạn nước thì bạn càng giảm nhỏ lửa lại, khi nước gia vị sánh lại thì bạn múc gia vị lên lại phần thịt trên cho nó hút vào trong thịt ngon hơn.
- Khi thịt lên màu đẹp thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
5. Xíu mại sốt cà chua
Món ngon mỗi ngày để nấu cho gia đình thì lươn ưa tiên sự nhanh gọn, dễ ăn nhưng không kém phần hấp dẫn và ngon miệng. Với món xíu mại sốt cà chua sẽ là món ngon tuyệt vời để bạn có thể ăn cùng cơm, mì, bún hay cả bánh mì nhé!
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt heo xay nhuyễn
- 500 gram cà chua
- 250 gram củ sắn bào sợi
- 1 ổ bánh mì lạc
- 1 ít Ngò rí, hành lá, hành tím
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi…
Cách làm xíu mại sốt cà chua:
- Củ sắn bào sợi bạn cho vào tô lớn để ướp gia vị cùng một ít muối, trộn muối cùng sắn để tách nước ra. Khi trộn cùng thịt sẽ khô ráo hơn.
- Cắt nhỏ hành cùng ngò, nên để riêng gốc hành và ngò để ướp thịt.
- Với cà chua thì bạn khứa dấu cộng, để sau luộc dễ lột vỏ.
- Có thể dùng bánh mì cũ, phơi khô để giòn hoặc nướng lên. Bóp vụn bánh ra để bỏ vào xíu mại, cách này giúp xíu mại tăng độ kết dính, ăn cũng mềm hơn.
- Cho vụn bánh vào tô chứa thịt, củ sắn thì vắt thật ráo nước rồi mới bỏ vào. Cho tiếp đầu hành, đầu ngò băm nguyễn, hành tím băm nhỏ vào tô. Thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ít tiêu, nửa muỗng canh dầu hào và cuối cùng là tỏi phi.
- Dùng bao tay trộn đều thịt và gia vị với nhau, trộn thịt thì nhồi thịt thật kĩ. Sau đó nặn thành từng viên xíu mại vừa ăn.
- Xíu mại hấp trong 20 phút.
- Trong lúc chờ thì luộc cà chua qua nước sôi để dễ lột vỏ ra, khoảng 30 giây khi vỏ cà nhăn lại thì vớt ra. Lột vỏ xong thì cắt nhỏ cà chua và băm nhuyễn ra.
- Sốt cà chua cùng tỏi phi, cà chua đã băm nhuyễn, một ít nước. Khi phần sốt sôi lên và hơi sệt thì nêm cùng 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và bột ngọt. Cuối cùng là cho phần xíu mại đã hấp vào cùng. Nếu ít nước thì bạn có thể cho thêm nước.
- Đảo thịt cùng sốt cà chua, khi thịt ngấm sốt thì tắt bếp rồi thưởng thức. Thêm chút ngò rí để trang trí thêm đẹp.
Trên đây là gợi ý 5 món ngon mỗi ngày để bạn có thể tham khảo làm cho gia đình.
