Cánh gà chiên giòn là món ăn thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vậy cùng học cách làm cánh gà chiên giòn dưới đây để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!
Cánh gà chiên giòn rụm và thơm phức cùng màu sắc hấp dẫn được các bé cực kì ưa thích. Tuy nhiên, nhiều cha mẹ rất sợ mua ngoài sẽ không đảm bảo sạch sẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, tự tay chế biến ngay tại nhà sẽ có thể yên tâm thưởng thức và tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo thơm ngon phải không nào?
Nguyên liệu làm cánh gà chiên giòn
- Cánh gà: 500g
- Bột bắp: 30g
- Bột chiên giòn: 250g
- Vài nhánh tỏi
- Tương ớt hoặc tương cà
- Dầu ăn, tiêu, ớt bột, muối, hạt nêm
Cách làm món cánh gà chiên giòn
Sơ chế và ướp cánh gà
- Cánh gà mua về bóp sơ với chút muối trắng và rửa lại nước sạch, để ráo. Sau đó, để nguyên hoặc chặt cánh gà thành 2 – 3 đoạn.
- Cho cánh gà vào tô ướp cùng tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút tiêu, muối và ớt bột trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Chuẩn bị bột chiên giòn
- Cho bột bắp và bột chiên xù vào tô, trộn đều và chia thành hai phần bằng nhau.
- Một phần để làm bột khô, một phần thêm nước từ từ vào khuấy đến khi bột đặc sánh là được.
Tiến hành chiên cánh gà
- Lăn cánh gà lần lượt vào bát bột ướp rồi tới bột khô sao cho bột phủ đều các mặt.
- Đổ dầu vào ngập 1/3 chảo, bắc lên bếp đun sôi, cho cánh gà vào chiên vào lửa hơi to rồi hạ lửa vừa và chiên vàng đều các mặt, vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
- Cánh gà có màu vàng nâu đẹp mắt cùng lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong ngọt mềm và thấm đều gia vị
- Cánh gà chiên giòn ngon nhất là thưởng thức khi còn nóng và chấm cùng tương ớt hoặc tương cà tùy thích.
Một số lưu ý khi làm cánh gà chiên giòn
- Khi sơ chế có thể cho cánh gà vào nồi nước sôi chần qua khoảng 5 – 7 phút để đảm bảo khi chiên sẽ chín đều bên trong, không còn đọng máu đỏ.
- Nếu như gia đình có trẻ nhỏ không ăn được cay thì bỏ qua công đoạn ướp với ớt bột.
- Để cánh gà ngấm đều gia vị khi chiên ăn đậm đà hơn thì nên khi ướp nên để trong tủ lạnh qua đêm.
- Nếu gà chiên vẫn còn thừa thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 – 3 ngày, khi ăn chiên lại vẫn giòn ngon. Nếu để ở ngăn đá thì bảo quản được 1 tuần, khi ăn để rã đông và chiên lại như bình thường.
Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản đã hoàn thành xong món cánh gà chiên giòn ngon tuyệt để chiêu đãi cả nhà khi rảnh rỗi rồi nhé!
