Nếu đã ngán các món cá chiên, cá kho,… quen thuộc thì học cách làm chả cá thác lác ngon dai và hấp dẫn dưới đây để đổi vị cho cả nhà nhé!
Nội dung chính
Chả cá thác lác ngọt thơm, dẻo dai lại có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều cách chế biến đa dạng. Không những thế, cá thác lác còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu chất đạm và vitamin A. Vì vậy, có tác dụng tốt đối với các người lớn và trẻ nhỏ, nhất là người bị suy nhược cơ thể.
Nguyên liệu làm chả cá thác lác
- Cá thác lác: 500g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá, thì là
- Dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu
Dụng cụ cần thiết
- Tô to (có thể mua tô tại đây)
- Chảo (có thể mua chảo tại đây)
- Máy xay thịt cá (có thể mua máy xay tại đây)
Cách làm chả cá thác lác
Sơ chế các nguyên liệu
- Cá thác lác làm sạch, rửa với nước muối loãng rồi rửa lại lần nữa với nước và để ráo.
- Sau đó, dùng dao sắc lọc lấy phần thịt cá từ dưới đuôi lên, thái miếng nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp và xay chả cá
- Cho thịt cá vào tô cùng tiêu, hành khô, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và chút muối. Trộn đều lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.
- Lấy chả cá ra đem xay đến khi nhuyễn mịn rồi thêm hành lá, thì là vào xay thêm một chút thì tắt máy.
Nặn và chiên chả cá
- Đập trứng gà vào tô chả cá, nhào mịn rồi vo thành những viên tròn vừa phải và ấn hơi dẹt xuống, thoa một lớp dầu ăn rồi xếp ra đĩa.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt là được.
Trình bày và thưởng thức chả cá thác lác
- Trình bày chả cá chiên ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm và chấm nước mắm, tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon.
- Chả cá thác lác có mùi thơm phức, màu vàng nâu hấp dẫn, ăn vừa ngọt vừa giòn dai.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm chả cá thác lác dưới đây
Một số lưu ý khi làm chả cá thác lác
- Nên chọn cá còn tươi ngon, thân cứng thì thịt mới chắc và dai.
- Ngoài chiên thì có thể dùng chả cá thác lác để nấu canh, nấu lẩu, bún hoặc chiên rồi sốt cá chua tùy thích.
- Nếu dùng không hết có thể đem hấp chả cá khoảng 15 phút, để nguội bớt thì bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
- Nếu không có máy xay thịt cá chuyên dụng thì có thể thay bằng máy xay sinh tố. (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
Hy vọng với cách làm chả các thác lác trên sẽ giúp gia đình bạn có thêm món ăn mới lạ và bổ dưỡng nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
