Các món ăn vặt đường phố luôn thu hút giới trẻ bởi trong đó có rất nhiều món ăn hấp dẫn như xiên que, hotdog, gà rán, xoài lắc,…. Một trong những món không thể không kể đến đó là chân gà sốt thái, đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên nếu thưởng thức ở ngoài hàng nhiều bạn sẽ lo ngại rằng sẽ không đảm bảo an toàn vệ sinh, vậy hãy theo chân BlogAnChoi để học ngay cách làm nhé!
Chân gà sốt thái – Tưởng không ngon mà ngon không tưởng
Chân gà sốt thái ghi điểm trong lòng người thưởng thức với vị chua chua của nước sốt, the the của ớt và thơm nồng mùi sả cùng với những miếng chân gà thấm vị rất ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên món chân gà của bạn có ngon hay không là phụ thuộc vào bí quyết làm nước sốt. Với cách làm vô cùng đơn giản này của mình, thành phẩm ngon như ngoài hàng mà còn đảm bảo vệ sinh đừng chần chờ hãy bắt tay vào bếp để làm ngay cùng mình nhá!
Nguyên liệu và dụng cụ làm chân gà sốt thái
Nguyên liệu
- 500g Chân gà
- 300g Cóc non
- 5 muỗng canh Nước mắm
- 5 muỗng canh Đường
- 5 muỗng canh Nước lọc
- 3 muỗng canh Tương ớt
- 1 muỗng canh Ớt bột hàn quốc (Mua tại đây)
- 1 muỗng canh Muối tôm
- 1 muỗng canh ớt tươi
- 1 vắt me nhỏ (Mua tại đây)
- 1 muỗng canh Giấm (Mua tại đây)
- 1 ít sả, rừng, tắc và ớt
- 1 ít hành tím, tỏi Dầu ăn
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối để loại bỏ các tạp chất,…
- Sả bạn cắt thành khúc dùng để trộn và trụng chân gà, phần me bạn cho vào bát chế nước sôi lên và dùng muỗng dầm để me tan ra và tạo thành hỗn hợp sốt me.
Sơ chế một số nguyên liệu. (Nguồn: Bếp nhà sin)
- Cóc non hoặc xoài bạn cạo sạch vỏ bên ngoài rửa với nước muối pha loãng để cóc không bị đen. Cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần tắc bạn chuẩn bị từ 10-13 trong đó dùng tầm 6 quả để cắt lát mỏng và các quả còn lại bổ đôi để lọc lấy nước cốt làm sốt me. (Nhớ lọc nước cốt qua rây để khi ăn không bị đắng)
- Sả bạn cắt lát cực mỏng để ướp chung với chân gà cho thơm. Tỏi bạn băm nhỏ để phi làm nước sốt.
Công thức làm chân gà sốt thái siêu đơn giản
Bước 1: Trụng sơ chân gà
- Đầu tiên bạn đun nước trên bếp, đun cho đến khi nước sôi thêm vào 1 muỗng canh giấm và 3 lát gừng, sả lát. Cho toàn bộ chân gà lên đun trong vòng 5-8 phút cho đến khi chân gà trong lại bạn vớt ra và cho qua liền đá lạnh để giúp chân gà giữ được độ giòn. (Ngâm tầm 5 phút là vừa)
Bước 2: Làm sốt
- Bạn bắc nồi lên bếp cho lên 1 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm bạn cho vào 5 muỗng canh nước mắm, 4-5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh muối tôm và ớt tươi.
- Bật bếp lên đun trên lửa nhỏ kết hợp khuấy đều cho hòa quyện thêm vào 5 muỗng canh nước và tiếp tục đun cho đến khi nhức muỗng lên sốt sệt lại là được.
Bước 3: Trộn chân gà
- Bạn chuẩn bị tô lớn, bao tay sau đó cho phần chân gà, sả, tắc, cóc non, sả và ớt vào trộn đều lên, đợi phần nước sốt nguội hẳn bạn rưới sốt đều lên.
Trộn chân gà. (Nguồn: Bếp nhà sin)
- Dùng bao tay trộn thật đều, lặp lại như vậy 2-3 lần để nước sốt có thời gian thấm vào chân gà khi ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.
Thành phẩm và thưởng thức
Chỉ với cách làm siêu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có ngay món chân gà siêu ngon và hấp dẫn. Bạn có thể dùng công thức này của mình để tự chế biến cho gia đình cùng thưởng thức hoặc dùng để kinh doanh đều được. Đừng ngần ngại mà hãy thử ngay thôi nhá, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!
Những điều bạn cần lưu ý khi chế biến chân gà sốt thái
- Chân gà vừa làm xong bạn nên cho vào hộp bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy có thể sử dụng được trong vòng 2-4 ngày mà không bị hư.
- Khi chọn chân gà nên chọn chân gà tươi, date còn mới
- Chân sơ chân gà sẽ giúp chân gà được giòn ngon hơn khi thưởng thức.
Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:
Hãy theo dõi mình để cập nhật nhiều công thức nấu ăn thú vị nhé!
