Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt cực ngon và rất tốt cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng học ngay cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà ngay sau đây nhé!
Sữa chua nếp cẩm – món ngon tuyệt vời và bổ dưỡng
Sữa chua nếp cẩm có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp, tạo độ ẩm cho da và làm mờ vết thâm trên da. Ngoài ra, vì chứa nhiều canxi giúp bổ sung lượng canxi trong xương, ngăn ngừa loãng xương.
Việc sử dụng sữa chua nếp cẩm thường xuyên còn có tác dụng hỗ trợ tốt cho tiêu hóa: Trong sữa chua nếp cẩm giàu chất xơ giúp hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, những người có chứng bị táo bón nên thường xuyên ăn sữa chua nếp cẩm để tốt hơn cho hệ tiêu hóa của mình.
Sữa chua nếp cẩm có tác dụng hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch: Sữa chua nếp cẩm có chứa nhiều lovastatine và ergosterol, đây là những thành phần có khả năng tái tạo mạch máu, hơn nữa nó còn có khả năng phòng tránh được những nguy cơ mắc bệnh tai biến hoặc xơ vữa động mạch,…
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm
- Gạo nếp cẩm: 200 gram ( đây là nguyên liệu chính khi làm )
- Lá nếp ( còn gọi là lá dứa ): 3 lá
- Đường trắng: 100 gram
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Sữa chua: 10 hộp
- Sữa đặc: 100ml
Cách làm sữa chua
Một trong những nguyên liệu chính tạo nên độ thơm ngon của sữa chua nếp cẩm chính là sữa chua, hãy tự làm những hộp sữa chua thơm ngon béo ngậy nhé.
Bước 1: Cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: sữa chua làm men, sữa đặc, sữa tươi, nước sôi.
Nhớ chuẩn bị thêm các đồ dùng để đựng sữa nhé: hũ thủy tinh, hũ nhựa, bọc nilon nhỏ là vật dụng thích hợp để đựng sữa chua. (Bạn có thể mua hộp thủy tinh tại đây )
Bước 2: Đổ sữa đặc ra nồi to có pha thêm nước sôi rồi khuấy đề, sau đó cho thêm nước đã nấu sôi để ngoài vào và tiếp tục khuấy đều.
Bước 3: Cho sữa chua lên men vào trộn đều rồi múc ra các hộp thủy tinh (hoặc các túi nolon nhỏ) rồi đậy kín lại.
Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước ấm (khoảng 70 độ) rồi cho các hộp (túi) sữa đã làm ở trên vào rồi đậy kín để sữa chua đông đặc lại, ủ trong khoảng thời gian từ 4 -5 giờ.
Cuối cùng để hết sữa chua đã làm vào tủ lạnh, thế là bạn đã hoàn thành xong công đoạn làm sữa chua rồi.
Các bước làm nếp cẩm
Bước 1: Nên vo thật sạch gạo nếp cẩm, cho gạo và nước vào nồi rồi ngâm trong khoảng 2 – 3 giờ.
Bước 2: Sau khi ngâm xong, mang đi đun với lửa nhỏ, đến khi sôi thì cho thêm lá nếp vào đun đến khi gạo chín và sánh lại. ( Trong quá trình đun sôi, thỉnh thoảng cần phải khuấy cho đều ).
Lưu ý: Trong quá trình đun sôi, để nếp cẩm được dẻo và đẹp mắt hơn, bạn nên lấy hết lớp bọt và mày trấu nổi lên trên nhé.
Bước 3: Cho tiếp đường trắng vào và đảo thêm 5 phút đến khi nếp ngấm đều. Không nên đun quá lâu sẽ dễ bị khô cứng. Vậy là bạn đã làm xong phần nếp cẩm một cách dễ dàng.
Cách trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành cả 2 công đoạn là làm sữa chua và nếp cẩm, bạn đó múc ra cốc để chuẩn bị thưởng thức.
Nếu muốn sữa chua nếp cẩm thêm đậm vị hơn hãy thêm nước dừa, sữa đặc để thơm ngon sánh mịn hơn nhé. Được cùng gia đình thưởng thức món sữa chua nếp cẩm do chính mình làm là một điều hết sức tuyệt vời đúng không nào?
Mẹo khi làm sữa chua nếp cẩm và lưu ý khi thưởng thức
Các bạn nên bảo quản các loại sữa chua ở nhiệt độ – 8 độ C là phù hợp nhất. Nếu trong môi trường bình thường, tùy theo thời tiết mà sữa chua sẽ bị lỏng trong khoảng thời gian từ 30 – 60 phút, trường hợp để bên ngoài lâu quá bạn sẽ làm ảnh hưởng đến độ thơm và vị ban đầu của sữa chua.
Đặc biệt, đối với sữa chua nếp cẩm bạn chỉ nên trộn sữa chua và nếp cẩm trước khi ăn chứ không nên trộn cùng rồi để tủ lạnh quá lâu.
Để phát huy tối đa công dụng của sữa chua nếp cẩm, bạn cũng nên cân nhắc những thời điểm ăn sữa chua cho hợp lý. Nên ăn sữa chua vào đầu buổi chiều hoặc buổi tối nhằm cung cấp lượng canxi tốt nhất, không nên ăn sữa chua vào lúc bạn đang quá đói. Nếu ăn vào buổi tối, bạn nên nhớ súc miệng thật sạch sau khi ăn sữa chua để tránh tình trạng bị sâu răng và gây hại đến dạ dày nhé.
Chúc các bạn thành công với món ngon này.
