Đâu cần phải đến nhà hàng Hàn Quốc thì mới thưởng thức được canh kim chi hải sản ngon. Xem cách nấu canh kim chi Hàn Quốc sau đây để đãi cả nhà nhé!
Canh kim chi hải sản ăn vào những ngày se lạnh hoặc mưa phùn thì không còn gì tuyệt hơn. Còn đối với những ngày hè, vị chua ngọt trong canh sẽ kích thích vị giác giúp cho cả nhà ăn ngon miệng hơn. Thử tưởng tượng vị ngọt bùi từ ngao, tôm, mực quyện với chút chua chua cay cay trong cải thảo kim chi, thêm tí giòn sần sật của nấm…cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa vị cay nồng. Thật tuyệt vời phải không nào! Bài viết sẽ gợi ý cách làm canh kim chi hải sản cho gia đình từ 3-4 người ăn.
Nguyên liệu nấu canh kim chi
- Kim chi (khoảng 2 bát con) : Đây là nguyên liệu chính không thể thiếu. Bạn có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc nếu có thời gian thì tự làm kim chi ăn dần là tốt nhất nhé.
- Bạch tuộc: (2g) lưu ý lựa chọn bạch tuộc tươi ngon, có thể thay thế tôm, mực, cua theo sở thích của gia đình mình.
- Củ cải: 1 củ nhỏ
- Giá đỗ: 2 (g)
- Nấm kim châm: (1,5g)
- Gia vị: tỏi, hành lá, 1 ít rau mùi trang trí, đường, bơ, canh tương ớt Hàn Quốc
Cách nấu canh kim chi ngon chuẩn Hàn Quốc
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị rồi, chúng ta bắt tay vào bếp thôi nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc rửa sạch, lôi bỏ phần ruột bên trong, cho thêm ít bột mì để lột sạch phần chất nhầy bên ngoài thân bạch tuộc, đồng thời khử mùi tanh. Rửa lại với nước nhiều lần thật sạch, cắt khúc độ dài tùy theo ý muốn.
Kim chi chắt bỏ nước, thái nhỏ vừa ăn. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát nhỏ. Với hành lá, nấm kim châm và giá đỗ, bạn rửa sạch để chờ ráo nước. Nấm kim châm có thể cắt đoạn ngắn hoặc để dài tùy theo sở thích.
Bước 2: Tiến hành nấu
Cho 3 thìa canh dầu ăn đun nóng, phi tỏi và hành lá đến khi mùi thơm đã kích thích cả gian bếp, bạn cho bạch tuộc vào xào chín săn thịt rồi để chúng ra 1 bát/đĩa riêng.
Bước tiếp theo, dùng luôn nồi cũ nấu nước dùng (khoảng 500ml cho 3- 4 người ăn, nếu sức ăn của gia đình bạn hơn thì bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp). Ở bước này, nếu có nước luộc gà, ninh xương hay nước luộc ngao thì quá tuyệt vời.
Cho củ cải trắng thái lát vào đun sôi cho đến khi mềm, rồi sau đó cho kim chi vào đun cùng. Đun khoảng 3-5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lưu ý vì kim chi đã ướp gia vị nên bạn nhớ nêm nhạt, cho thêm tương ớt Hàn Quốc nếu muốn.
Cho thêm giá đỗ, nấm kim châm, bơ và bạch tuộc vào đun cùng đến khi sôi một lần nữa, bơ tan hết rồi tắt bếp. Cho thêm chút hành lá cắt nhỏ và ít mùi để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn nhé!
Món canh kim chi hải sản thật đơn giản phải không nào?
Một số lưu ý khi nấu canh kim chi
Các mẹ lưu ý có thể cho thêm vào canh kim chi hải sản một chút ngao sẽ làm tăng vị ngọt bùi cho canh. Ngoài ra, nếu gia đình bạn không ăn được cay nhiều quá thì có thể không cần cho canh tương ớt Hàn Quốc vào vì vị của kim chi đã khá cay rồi.
Bạn cũng có thể cho thêm 1 bìa đậu non cắt vuông nhỏ vào trong canh kim chi hải sản cho vừa ăn nếu như nồi canh không quá đầy (cho đậu non vào cùng lúc với giá đỗ và nấm kim châm nhé).
Thêm một lưu ý nhỏ mà ít ai biết khi nấu canh kim chi hải sản đó là bạn cũng có thể cho thêm 1 ít rong biển vào sẽ làm nồi canh thơm phức và đậm chất Hàn Quốc, vừa ngon, vừa thơm lại đầy đủ dinh dưỡng. Nhưng ít người thường làm cách này vì một số thành viên trong gia đình không quen mùi rong biển hoặc không ăn được nên bạn nhớ lưu ý kỹ nhé!
Chúc bạn thành công với món canh kim chi hải sản Hàn Quốc này nhé!
