Tổng hợp 15+ Món ngon từ thịt vịt – Cách sơ chế thịt vịt đơn giản!

Thịt vịt với đặc tính tanh, khó chế biến sẽ không thành vấn đề nếu bạn học được mẹo mà hôm nay yeuamthuc.org hướng dẫn. Hãy theo dõi hết bài viết để học ngay 15+ Món ngon từ thịt vịt nhé!

1. Bún vịt xào măng

Nguyên liệu

• Vịt: 1 con (đủ phần ăn cho cả nhà)
• Bún tươi: 1kg
• Măng tươi: 500g
• Xương gà: 600g
• Hành, rau mùi, rau húng, mùi tàu, rau xà lách
• Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Nếu bạn là người nội trợ không có thời gian thì mua vịt làm sẵn. Bạn rửa sạch rồi dùng muối và gừng xát vào vịt để khử mùi hôi.
  • Bắc nước lên bếp cho vịt vào nồi luộc vịt cho chín rồi với ra để nguội, chặt miếng vừa ăn rồi để ra dĩa riêng.
  • Hành, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ. Rau húng rửa sạch vớt ra rổ để ráo.
  • Xương gà rửa sạch cho vào nồi hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút rồi lọc lấy nước trong.
  • Măng rửa sạch thái mỏng rồi cho vào nước luộc một ít muối, luộc 2 lần để măng không bị chát.
• Bước 2: Cho măng vào xào với hành khô, nêm gia vị vừa ăn. Khi măng đã ngấm gia vị cho vào nồi nước dùng nêm lại cho vừa ăn, sau đó đun sôi.
  • Xếp bún ra tô, xếp thịt vịt đã chặt lên, rắc hành mùi, chan nước và măng vào tô ăn nóng. Ăn kèm với rau húng và nước mắm gừng chấm thịt vịt.

2. Vịt hầm hạt sen

Nguyên liệu

• Thịt vịt:1/2 con
• Hạt sen khô: 50gr
• Nấm hương: 15–20 cái nhỏ
• Nước dừa: 1 quả
• Hành, Tỏi, Gia vị
• Hạt nêm, Nước tương, Hạt tiêu
• Muối, Rượu.
  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt vịt đem xát muối, rượu, gừng cho đỡ hôi, sau đó rửa sạch, cắt làm 2 rồi để cho ráo bớt nước.
  • Đem thịt vịt ướp cùng một ít nước tương, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.
  • Nấm hương, hạt sen rửa sạch (vì thời gian hầm vịt khá lâu, khi vịt mềm thì hạt sen cũng bở tơi nên không cần ngâm nở hạt sen trước).
  • Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Phi thơm hành, tỏi sau đó xếp thịt vịt và hạt sen vào nồi.
• Bước 2: Đổ nước dừa vào đun to lửa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Để ninh thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút.
  • Khi thịt vịt chín mềm thì cho nấm hương vào đun thêm khoảng 5 – 7 phút. Sau đó nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

3. Vịt quay Bắc Kinh

Nguyên liệu

• Đùi vịt to: 2 cái
• Mạch nha: 50g
• Giấm: 50ml
• Dầu ăn
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê
• Tỏi: 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột sa khương, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê nước tương
• Rau dưa ăn kèm.
  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Đùi vịt rửa sạch, có thể rửa qua nước pha gừng cho hết mùi hôi.
  • Trộn gừng, tỏi, hành tím băm, đường, muối, hạt nêm, bột sa khương, ngũ vị hương, nước tương, rượu trắng thành hỗn hợp ướp, khứa xéo quanh đùi vịt (chỗ dày) hai khứa, ướp hỗn hợp này cho thấm đều, để khoảng 10 phút. Nếu muốn vịt mềm, có thể cho vào nước luộc sơ.
• Bước 2: Thoa giấm trắng, mạch nha đều khắp đùi vịt, đem hong khô khoảng 30 phút. Để tiết kiệm thời gian, có thể cho vào lò nướng khoảng 15 phút.
• Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, xiên vịt vào que gỗ, dùng vá múc dầu tưới lên mình vịt (không thả vào chiên ngập) cho đến khi da giòn rồi vớt ra.

4. Vịt nướng bếp than

Nguyên liệu:

• Vịt Vân Đình: 1 con
• Riềng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 3 khúc
• Hành tím: 2 củ
• Mẻ: 1 thìa
• Sa tế: 2 thìa
• Gia vị khác
  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Sơ chế Vịt mua về làm sạch lông tơ, xát kỹ muối lên mình vịt, để giảm bớt mùi hôi và sạch da.
  • Sau đó đem vịt ra mổ phanh, để ráo nước trước khi ướp gia vị, sẽ làm vịt ngấm đều hơn.
• Bước 2: Cho riềng, tỏi, hành giã nhuyễn, sả thái nhỏ, sa tế, mẻ, tiêu, đường, nước mắm vào bát rồi trộn đều.
  • Rưới toàn bộ hỗn hợp trên lên mình vịt, xoa đều gia vị để cho vịt ngấm đều, ướp vịt khoảng 30 phút là được.
• Bước 3: Nướng vịt
  • Kẹp vịt vào vỉ nướng, rồi nướng vịt trên bếp than hoa, lật vịt đều tay cho thịt chín vàng đều và không bị cháy, nếu sợ thịt vịt khô thì thỉnh thoảng quét một lớp dầu ăn lên mình vịt, khi thịt chín vàng, cho ra và chặt miếng vừa ăn, ăn kèm với nước chấm xì dầu pha tỏi ớt.

5. Vịt xào cay

Nguyên liệu:

• Thịt vịt quay: 500g
• Ớt chuông xanh, đỏ: 200g
• Hành tây: 100g
• Dầu hào: 2 thìa cà phê
• Sa tế: 1 thìa cà phê( tùy theo sở thích ăn cay của từng gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng sa tế cho phù hợp nhé)
• Tương ớt: 2 thìa cà phê
• Hành củ băm nhỏ.
  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Muốn làm món này nhanh bạn không cần phải mất công quay vịt mà chỉ cần ra hàng vịt quay mua sẵn về làm, tuy nhiên món vịt này phải xào qua lửa thêm lần nữa nên bạn nhớ dặn nhà hàng là quay vừa phải đừng quay quá chín, xào xong thịt vịt ăn sẽ bị khô và mất đi vị ngọt vốn có.
  • Thịt vịt mua về bạn lọc bỏ xương rồi thái thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để riêng ra bát ướp với dầu hào, tương ớt, sa tế rồi để 15-20 phút cho thịt vịt thấm gia vị.
  • Hành tây cắt bỏ rễ, lột vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn.
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng.
• Bước 2:
  • Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành sau đó trút thịt vịt đã ướp gia vị vào đảo săn, tiếp tục thêm ớt chuông và hành tây xào cùng thịt vịt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp, trút thịt vịt xào cay ra bát, hay đĩa sâu lòng trang trí tùy thích.

6. Vịt Xào Gừng

Nguyên liệu:

• Vịt: ½ con
• Gừng: 1 nhánh
• Tỏi: 2 – 3 nhánh
• Hành khô: 3 củ
• Hành lá
• Ớt khô: 1 – 2 quả
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, thái nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, hành lá thái nhỏ.
  • Vịt mua về các bạn sơ chế thật sạch, chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi của vịt. Sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Ướp vịt
  • Ướp vịt với ½ chỗ hành, tỏi, gừng, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu, để ngấm khoảng 20’.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, phi thơm nốt chỗ hành, tỏi, gừng còn lại, cho thịt vịt vào xào lăn đến khi thịt săn lại thì cho ½ chén nước vào xào đến khi nước cạn bớt, thịt vịt chín mềm là được.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá vào và tắt bếp.
  • Khi ăn thì múc ra bát tô, rắc thêm ít hạt tiêu, hành lá trang trí, dùng nóng.
  • Món vịt xào gừng này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon

7. Vịt nướng chao

Nguyên liệu

• Thịt vịt: 1 con
• Chao: 2 cục
• Đường: nửa thìa canh
• Bột ngọt: ½ thìa cà phê
• Ớt satế : 1 thìa
• Tỏi xay : 1 thìa
• Dầu điều: 1 thìa

Cách làm

• Bước 1: Lấy chao ra bát nhỏ, bóp nhuyễn, cho đường, bột ngọt, tỏi, sa tế, dầu điều vào trộn đều.
• Bước 2: Đem ướp lên thịt vịt, để một lúc cho ngấm gia vị. Phần đùi, bụng vịt các bạn nên khứa nhẹ vài đường cho ngấm gia vị, cẩn thận và mĩ quan hơn thì lấy xiên tre xâm lên nhé.
• Bước 3: Đem thịt vịt kẹp vào vỉ, nướng trên than hoa. Nướng trong khoảng thời gian 20 – 25 phút là được. Nhà nào chơi nướng nguyên con thì phải 40 – 50 phút mới chín được.
  • Cả vịt và đậu bắp, cà tím nướng chấm cùng với chao nhé.
  • Đấy là nướng nguyên con hoặc nguyên tảng, ai khoái lai rai thì lọc xương, thái mỏng, ướp gia vị như trên rồi nướng dần trên lò than hoa nhỏ nhé.
• Bước 4: Chao chấm cách pha tương tự như chao ướp nướng, các bạn đổ thêm khoảng một thìa canh nước chao trong hũ ra, khuấy cùng để chao loãng, dễ chấm, và gia vị tan đều.

8. Vịt kho bia

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 500 gr
• Gừng thái sợi
• Rượu vang đỏ: 50 ml
• Bia: 1 lon
• Hành lá thái khúc: 2 nhánh
• Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 trái ớt sừng thái lát, 1 muỗng canh hành tỏi băm.
  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Vịt rửa với nước muối loãng và gừng, sau đó luộc sơ với nước sôi 4 phút. Rửa vịt với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Bắc chảo/ nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành, hành lá và gừng vào xào thơm.
  • Sau đó cho vịt vào xào săn 4-5 phút. Cuối cùng, cho tất cả bia và gia vị vào đậy nắp kho với lửa vừa.
  • Khi nước gần cạn thì nêm nếm lại vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước cạn, thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp. Cho ớt vào trộn đều.
  • Cho vịt kho bia ra tô, trang trí xà lách và dưa leo. Món này rất ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

9. Vịt Rang Me

Nguyên liệu:

• Vịt: 1 con khoảng 1kg
• Sốt me: 2 muỗng canh
• Rượu trắng, hành củ, gừng, tỏi, ớt, hành lá, tiêu xay
• Gia vị gồm: muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Xát vịt với muối cho hết hôi, rửa lại cho sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
  • Băm nhỏ hành củ, tỏi, ớt.
• Bước 2: Ướp vịt
  • Ướp vịt với hỗn hợp gia vị gồm: muối, mì chính, hạt nêm, sốt me và để trong khoảng 30 phút để thịt vịt thấm đều gia vị.
• Bước 3: Rang vịt
  • Đun nóng dầu, cho vịt đã ướp vào xào săn.
  • Thêm 1/2 bát nước vào nồi vịt rang và tiếp tục đun đến khi cạn nước. Vịt chín thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp. Trút vịt ra đĩa trang trí tùy theo sở thích của mỗi người

10. Vịt Nướng Lá Móc Mật

Nguyên liệu:

• Vịt: 1 con khoảng 1,2-15kg
• Lá móc mật: 20 lá + Móc mật: 4-5 quả
• Gia vị gồm: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, gừng, rượu.
• Mật ong
  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt vịt khi mua về bạn xát gừng, rượu và muối lên da vịt sau đó xả lại thật sạch bằng nước lạnh để tránh mùi hôi.
  • Tiếp theo bạn rửa sạch lá móc mật rồi băm nhỏ cả lá và quả móc mật
  • Hành, tỏi, ớt bạn cũng băm nhỏ
• Bước 2: Thêm gia vị và tiêu trộn lẫn với hỗn hợp móc mật hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn và nhồi vào bụng vịt, bạn có thể khâu bụng vịt kín lại bằng chỉ khâu hoặc dùng tăm nhọn để ghim.
• Bước 3: Tiếp theo bạn pha mật ong với một chút nước trắng cùng hạt nêm và muối rồi đun sôi hỗn hợp này.
  • Lấy con vịt đã nhồi lá móc mật ngâm trong nước mật ong khoảng 5 phút để da vịt thấm nước mật ong rồi cho vịt vào lò nướng cho vịt chín đều, khi nướng bạn nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong vòng từ 25-35 phút nhé.
• Bước 4: Sau khi vịt đã nướng xong bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn cho dầu ăn vào sao cho lượng dầu ăn phải ngập con vịt thì vịt mới vàng đều và ngon, lật vịt liên tục để vịt có màu vàng đều và đẹp.
  • Bạn chiên vịt khoảng 5 phút khi da vịt ngả sang màu vàng rộm đẹp mắt thì vớt vịt ra để trên giấy thấm dầu để giấy thấm hết lượng dầu thừa trên vịt và làm giảm cảm giác ngấy khi ăn.
  • Chờ vịt nguội bạn mang vịt ra chặt thành từng miếng vừa ăn, lấy lá móc mật rải đều lên vịt, lưu ý bạn không chặt vịt khi còn nóng vì nếu chặt nóng thịt vịt dễ nát.

11. Đùi vịt nướng sốt cam

Nguyên liệu:

• Đùi vịt: 2 cái đã sơ chế sạch
• Cam vàng: 2 trái vắt lấy nước (1 trái để ướp vịt, 1 trái làm nước sốt)
• Củ hành tím + tỏi băm nhuyễn
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
• Mạch nha: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
  
  Sponsor

  CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH

  Đang nạp...

  Nạp dữ liệu bị lỗi :(

Cách làm:

• Bước 1: Ướp vịt
  • Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, khuấy tan rồi ướp thịt đễ ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 2: Nướng vịt: Mở lò trước 15 phút với nhiệt độ 200 độ C nướng được 15 phút thì giảm xuống 180 độ C rồi nướng tiếp tới khi vịt chín là được.
• Bước 3: Phần nước sốt vịt: Cho bơ pasidant vào chảo ( bơ nhạt) sau đó cho nước cốt Cam vào.
  • Bột ngô 1 thìa cà phê + 3 thìa canh nước khuấy tan rồi cho vào chảo nước Cam, thêm 1 thìa nhỏ đường và muối nêm vừa ăn là được. Khuấy đều trên lửa nhỏ nấu cho nước sốt cam sôi lên và có độ sánh là tắt bếp.
  • Bày đùi vịt ra đĩa rồi rưới nước sốt cam lên trên và trang trí với cam sao cho đẹp mắt.

12. Vịt om khoai môn mềm thơm

Nguyên liệu:

• Vịt: 1 con(khoảng 2kg)
• Khoai môn: 700g
• Dầu: 100ml
• Đường phèn: 1 viên
• Gừng: 5 lát
• Tỏi băm: 8 tép
• Hành lá: 3 cây
• Rượu gia vị: 50ml (hoặc rượu gạo)
• Gia vị: 15ml dầu hào, 45ml nước tương, 30ml xì dầu đặc
• Nước: 500ml
  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Vịt rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, cát thành miếng dày khoảng 1.5cm.
  • Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, cho khoai môn vào chiên sơ cho tới khi các mặt hơi bắt đầu chuyển sang màu nâu thì vớt ra đĩa.
• Bước 2: Để loại khoảng 30ml dầu trong chảo, cho đường phèn vào chảo dầu đun nhỏ lửa tới khi tan hết. Cho gừng, tỏi và dọc hành vào xào sơ 1-2 phút.
  • Vặn to lên lửa vừa, cho vịt vào chiên sơ mỗi mặt khoảng 2 phút. Chú ý, chỉ để thịt thành 1 lớp để đảm bảo thịt vịt chín đều.
• Bước 3: Cho rượu gạo, nước tương, xì dầu đặc và nước vào chảo, đảo đều, sau đó đậy vung lại om trong 20 phút.
  • Thêm khoai môn vào đảo đều, đậy vung om tiếp 5-7 phút tới khi khoai chín hẳn.
  • Bày ra đĩa, thêm hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

13. Vịt om măng chua

Nguyên liệu

• Vịt: 1/2 con
• Măng chua: 300g
• Hành tím, hành lá
• Mùi tàu: 1/2 bó
• Gừng: 1/2 củ
• Rượu trắng : 1/2 bát con
• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu ,…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Vịt mua loại đã làm sẵn, mang về rửa sạch với muối 1 lần , chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Sau đó rửa lại lần nữa với gừng và rượu cho hết mùa hôi. Xả sạch bằng nước.
  • Măng nên chọn loại măng củ, thái thành miếng vừa ăn rồi đem luộc chín cho bớt chua , xả lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
  • Hành tím băm nhỏ, hành lá và mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
• Bước 2: Ướp vịt
  • Ướp vịt đã rửa sạch với hạt nêm, hạt tiêu, muối,..trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 3: Om vịt
  • Đun nóng dầu ăn, cho măng vào xào qua, nêm thêm gia vị.
  • Phi hành cùng với dầu ăn, cho vịt đã ướp vào xào đến khi thấy thịt vịt săn lại thì cho nước vào đun, đậy vung, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm ( nhớ hớt bọt trên bề mặt).
  • Sau khoảng 20 phút, cho măng vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành và mùi tàu vào.

14. Mì vịt tiềm

Nguyên liệu

• Đùi vịt: 350g (Khoảng 2 đùi vịt)
• Xương ống: 500 gram
• Nước dừa tươi: 300 ml
• Mì trứng tươi: 500 gram mì
• Rau cải xanh: 200 gram
• Nấm đông cô: 100 gram
• Gia vị tiềm vịt: 1 gói
• Các hương liệu: Tỏi, hành lá, gừng tươi, tai vị, vỏ quýt.
• Gia vị: Nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Rửa sạch đùi vịt, xát rượu trắng thật kỹ để khử mùi hôi của thịt. Ướp gia vị vào thịt vịt gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương đen và nửa muỗng canh tỏi bằm trong 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Rau cải xanh nhặt và rửa sạch, để ráo.
  • Gừng tươi nướng vàng.
  • Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
  • Nấm đông cô ngâm cho nở, ngâm với nước muối 5 phút, chặt gốc, rửa sạch.
  • Xương ống rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa sạch lần nữa rồi ninh lấy nước dùng.
  • Mì trứng chần sơ qua nước sôi, rửa nước lạnh, đảo với dầu ăn cho không dính.
• Bước 2: Chế biến:
  • Chiên đùi vịt ở lửa đến khi có màu vàng nâu, gắp ra để ráo dầu. Sau đó cho vào một nồi nước gồm nước dừa, tai vị, vỏ quýt rồi hầm cho nhừ. Khoảng 30 – 45 phút.
  • Rang hương liệu tiềm vịt cho tới khi khô và có mùi thơm. Vớt bỏ xương heo ra khỏi nồi hầm, cho gừng tươi nướng vàng, túi hương liệu vị tiềm vào nồi. Cho đùi vịt đã hầm vào nấu cùng. Thêm gia vị và nấm đông cô cho vừa ăn.
• Bước 3: Luộc chín rau cải với chút muối và dầu ăn trong nước cho rau bóng đẹp.

15. Vịt om sấu

Nguyên liệu

• Vịt: 1 con làm sạch
• Sấu xanh: 10 quả sấu
• Khoai sọ loại củ nhỏ: 0,5kg
• Hành khô: 5 củ
• Mùi tàu: 10 lá
• Rau ngổ: 1,2 nhánh (rau ngổ thêm vào tùy sở thích, có thể không có nhé )
• Tỏi: 1 củ
• Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm
  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Giã nhỏ gừng, trộn với muối xát lên vịt cho sạch, không bị hôi rồi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn
  • Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng
  • Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.
  • Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh
  • Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
• Bước 2: Ướp thịt vịt
  • Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả). Để 30 phút cho ngấm.
• Bước 3: Om vịt
  • Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
  • Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu nhé.
  • Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
  • Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.

Chúc các bạn thành công!