Bún chả là món ăn phổ biến ở Hà Nội, món này có nét tương tự món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước dùng có vị thanh nhẹ hơn. YêuẨmThực.org sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bún chả thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu để làm bún chả (3 – 4 người ăn)
- Thịt nạc vai băm nhỏ: 300g
- Thịt ba rọi (ba chỉ) thái mỏng: 300g
- Bún tươi: 500g
- Rau sống ăn kèm
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 trái
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1-2 trái
- Ớt: 1-2 trái
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt (mì chính), dầu hào
- Hành khô băm nhỏ
- Hạt tiêu
- Mật ong
- Ngũ vị hương: 1 gói.
Cách làm bún chả thơm ngon
- Ướp thịt băm nhỏ với 2 thìa hành băm nhỏ, 2 thìa tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mắm ngon, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong và 1 gói vị hương. Ướp gia vị tương tự với thịt ba rọi. Trộn đều hỗn hợp và ướp hỗn hợp khoảng 1h để thịt ngấm gia vị.
- Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, rửa rau sạch ngâm nước muối loãng. Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái mỏng ăn kèm.
- Pha mắm chấm: 1 chút nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1,5 thìa đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi băm nhỏ. Công thức có thể xê dịch để bát nước chấm có vị ngọt, chua hài hòa theo sở thích của mỗi gia đình.
- Sau 1h thịt đã ngấm gia vị, vo thịt thành từng viên tròn, sau đó ấn dẹp ra, xếp lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn (có thể nướng bằng vỉ than hoặc bếp ga)
- Xếp thịt lên đĩa, dùng kéo cắt bớt phần thịt cháy. Khi ăn thả từng viên thịt vào bát mắm ăn kèm với bún, rau sống.
Từng miếng thịt mềm, thơm chấm với vị chua cay của mắm, vị giòn giòn của rau sẽ làm bữa ăn trở nên hấp dẫn.
YêuẨmThực.org chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon với bún chả nướng tự làm thơm ngon hấp dẫn nhé!