Cách thắng nước màu đường ngon, chuẩn vị không bị đắng và lại đường.

Nước màu đường là một gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam. Một món ăn nếu không có sự góp vị của nước màu đường sẽ trở nên nhợt nhạt và bớt đi ít nhiều vị ngon, thay vì đi mua ở ngoài hàng với giá cao còn phải băn khoăn về vệ sinh thực phẩm thì hãy thử làm tại nhà. Đừng lo lắng về cách làm vì đã có yeuamthuc.org hướng dẫn cho bạn.

Nước màu đường – gia vị không thể thiếu trong mỗi căn bếp

Vậy nước màu là gì? Nước màu dùng để làm gì?

Nước màu là loại gia vị thường được sử dụng trong các món kho, món xào, món nướng và là gia vị tẩm ướp hoàn hảo cho các loại thịt, nước màu tạo màu cánh gián vô cùng đẹp mắt khiến cho món ăn như được thổi hồn nghệ thuật vào trong, tuy nhiên đó chưa phải công dụng duy nhất, nước màu còn tác dụng làm dậy mùi và gia tặng hương vị món ăn hài hòa hơn về vị ngọt, ngoài ra khi nước màu dùng trong nấu ăn và tẩm ướp còn tác dụng khử đi mùi tanh từ thịt, cá.

Nguồn nguyên liệu để làm nước màu cũng rất đa dạng: nước mật mía, đường trắng, nước dừa tươi, hạt điều màu…Nghe có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách thắng nước màu ngon, chỉ cần sơ suất cũng có thể làm nước màu vị đắng và không chuẩn vị theo chân tớ để học ngay nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ thắng nước màu đường

• 200g đường trắng
• 80ml nước sôi
• Chảo
• Hũ thủy tinh

Các bước thắng nước màu đường đơn giản

• Bước 1: Cho 200g đường trắng vào chảo, bật bếp ở lửa vừa, dàn đều đường ra chảo bằng các lắc nhẹ chảo. Khi nước đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián, hạ lửa nhỏ nhất tiếp tục thắng đến khi nước đường nổi bọt khí thì tắt bếp.
  

• Bước 2: Nước đường nguội bớt, cho 80ml nước sôi bật bếp lửa nhỏ và khuấy đều trong vòng 1-2 phút. Sau đó tắt bếp đổ ra bát và để nguội.

Một số lưu ý và cách bảo quản nước màu đường

• Nước màu sau khi nguội hoàn toàn đã bắt đầu sánh kẹo lại bạn cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín bảo quản ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng trực tiếp.
• Nên cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 2-3 tháng.
  

• Với 200g đường trắng và 80ml nước sôi chúng ta thu được 200ml nước màu đường, nếu muốn làm nhiều hơn thì bạn hãy gia giảm lượng đường và lượng nước sôi nhé.
• Bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc dùng nước sôi đều được.
• Khi thắng nước màu bạn luôn giữ ở mức lửa nhỏ nhất và khuấy đều tránh làm cho nước màu bị đắng khét mất đi vị ngon nhé.

Chúc các bạn thành công với công thức trên và có nhiều trải nghiệm thú vị ở yeuamthuc.org!

Mời bạn tham khảo cách thắng nước màu qua video tại đây: