Khi bạn lười đi chợ mà tủ lạnh chỉ có vài quả trứng, một ít cà chua và lạp xưởng. Câu hỏi đặt ra dành cho bạn là: Làm thế nào để hạn chế tối đa việc chiên, xào và có nên kết hợp trứng và cà chua hay không? Đừng bỏ qua bài này, YeuAmThuc.org sẽ giải đáp thắc mắc của bạn đồng thời gợi ý cách kết hợp các món ăn sao cho vừa ngon miệng vừa đẹp mắt nhé!

Có nên kết hợp trứng và cà chua không?

Cà chua

Trong cà chua chứa rất nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin C, B1, B2, B6, PP… và Lycopen, beta caroten. Thành phần đạm, đường, chất béo có trong cà chua rất ít. Ngoài ra trong cà chua còn có Lycopen cùng với beta caroten (vitamin A tự nhiên) một loại sắc tố tạo nên màu đỏ tươi của cà, có tác dụng chống oxy hóa tế bào, rất tốt trong việc dự phòng các bệnh tim mạch.  So với táo, lượng vitamin C trong cà chua chỉ bằng 1/10, nhưng bù lại cà chua lại có nhiều Lycopen và vitamin A thiên nhiên rất tốt cho mắt.

Trứng

Trong một bài viết về trứng YeuAmThuc.org  có đề cập đến những chất dinh dưỡng và giải đáp thắc mắc có nên ăn trứng hằng ngày không.

Như chúng ta đã biết  trứng gà chứa HDL-Cholesterol cần thiết và có lợi cho cơ thể cùng nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin B12, D, E, Riboflavin, Folate… Các chất dinh dưỡng trong trứng có tác dụng giảm tỷ lệ nhồi máu cơ tim, giảm đường máu, cải thiện tình trạng bệnh đái tháo đường, giảm sự hình thành các bệnh tắc mạch. Trong trứng hoàn toàn không có đường và carbonhidrat nguyên nhân gây béo phì dẫn đến bệnh tim mạch, cao huyết áp… Ăn trứng còn giúp giảm  stress, suy nhược, kích thích tiêu hóa, chống táo bón, chống viêm xương khớp, tăng khả năng thải độc của gan, bổ não, phòng ngừa suy não…

Những thành phần của cà và trứng hoàn toàn không có chất nào kỵ nhau. Nên các bạn có thể thoải mái kết hợp để nấu nhiều món như canh cà chua nấu trứng, trứng sốt cà…Tuy nhiên cũng đừng nên lạm dụng quá.

Kết hợp cà chua, trứng, đậu hủ và lạp xưởng thế nào?

Nguyên liệu (có sẵn)

3 quả trứng (gà hay vịt)

2 quả cà chua

2 thanh lạp xưởng

Các loại gia vị: nước mắm, tiêu, hành, muối, đường…

• Trứng chiên:  Nhớ là hạn chế tối đa lượng dầu mỡ nên phải dùng dầu thực vật hoặc bơ. Khuấy đều nước mắm và một ít hành vào 2 quả trứng rồi bật bếp chiên thôi.

• Lạp xưởng: trong lạp xưởng đã có thịt và mỡ rồi nên bạn đừng tiếp tục chiên mà khi nấu cơm, bạn xắt lạp xưởng theo kiểu tùy thích, cho vào cái chén rồi hấp kèm theo nồi cơm nha. Hoặc có thể chiên nước (cho nước vừa xăm xắp lạp xưởng, lăn đều, ráo nước thì mỡ trong lạp tự ra làm chín lạp). Ngoài ra có thể sử dụng lò vi sóng, tuy nhiên lạp khá nhanh chín nên cẩn thận thời gian.

• Canh đậu hủ trứng cà: tất nhiên là cho cà vào trước, nêm nếm rồi cho đậu hủ trứng vào. Bạn muốn ăn sền sệt thì cho thêm quả trứng còn lại vào khuấy đều. Cuối cùng là rắc hành rồi tắt lửa.

Chúc các bạn ngon miệng và đừng ngại kết hợp trứng và cà chua nhé!

Những món chiên, xào hoặc nướng có thể gây hấp dẫn bạn bằng mùi hương nhưng bạn có biết rằng trong quá trình chế biến là lúc sản sinh ra Actylamide, một hợp chất gây ung thư.  Chế biến thực phẩm bằng cách hấp sẽ giúp bạn giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất so với những món chiên, xào hay nướng. Thực tế cho thấy khi bạn hấp bạn sẽ không cho thực phẩm chạm vào nước,  thực phẩm chín bằng hơi, nên chất dinh dưỡng  sẽ không bị hòa vào nước và sẽ được giữ nguyên trong món ăn.

Khi bạn ăn món hấp, là bạn đã loại bỏ được một lượng dầu ăn đáng kể phải nạp vào cơ thể. Ung thư là vấn đề lâu dài nhưng trước mắt lợi ích của món hấp là giúp bạn ngừa được những vấn đề về tim mạch, cân nặng và mụn nhọt. YeuAmThuc.org sẽ giới thiệu đến các bạn làm một số món hấp vừa lạ miệng vừa mang lại nguồn dinh dưỡng cao.

Trong các món hấp thì cá hấp là món ăn dễ làm và giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Ngoài ra, các món như tôm, ngao, mực hấp cũng là các món mang lại nguồn dinh dưỡng cao và là sự lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc

Đón xem các bài tiếp theo của YeuAmThuc.org để xem hướng dẫn chế biến các món hấp tốt cho sức khỏe nhé các bạn!