Sau đây yeuamthuc.org sẽ gợi ý cho bạn 10 món nhậu cách làm đơn giản giá bình dân, nhâm nhi cuối tuần cho chồng, lấy ngay giấy bút ra và lưu lại ngay để trổ tài nhá!

1. Dê tái chanh

Nguyên liệu

• Thịt dê
• Gừng, sả, ớt, mùi tàu, chanh, đường, bột canh, rau ngổ
• Chuối xanh, bánh tráng, tương bần.

Cách làm

• Bước 1: Gừng cạo vỏ, đập dập. Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập
• Bước 2: Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi. Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt. Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
  • Nếu nhà có người già và trẻ nhỏ bạn có thể để thịt chín kỹ hơn.
• Bước 3: Vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.
• Bước 4: Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang giã dập. Chanh vắt lấy nước cốt.
• Bước 5: Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều. Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị. Cuối cùng rắc vừng rang.
• Bước 6: Ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.

2. Sườn sụn chiên ngũ vị

Nguyên liệu

• Sườn sụn
• Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước tương và trứng gà
• Bột chiên giòn
• Tương cà, tương ớt,….
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sườn sụn rửa sạch, cắt thành những miếng dài khoảng 5cm. Đổ sườn sụn vào tô. Thêm gừng, hành lá đã cắt nhỏ.
  • Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước tương và trứng gà vào. Dùng đũa trộn sao cho sườn ngấm đều gia vị và để khoảng nửa tiếng.
• Bước 2: Đổ 50g bột chiên vào tô sạch, lăn sườn sụn đã ướp qua bột sao cho bột bám và phủ đều thịt. Đổ nhiều dầu ăn vào chảo, đun sôi và thả thịt vào chiên.
• Bước 3: Chiên đến khi sườn sụn vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Bày trí ra đĩa ăn cùng xà lách sẽ giảm ngấy do dầu mỡ. Chấm cùng tương cà, tương ớt hoặc các thức chấm ưa thích của bạn.

3. Tai cuốn lá sung

Nguyên liệu

• Tai heo
• Muối
• Lá sung, lá chanh, lá ổi, lá đinh lăng
• Nguyên liệu pha nước mắm: mắm, đường, dấm, nước sôi, tỏi ớt băm nhỏ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tai heo mua về dùng nước sôi già chần qua, cạo hết lông và chất bẩn.
• Bước 2: Luộc tai heo với nước có pha chút muối, khi tai đã chín thì vớt ngay ra bát nước lạnh để tai heo giòn và trắng.
• Bước 3: Trong khi chờ tai nguội thì chuẩn bị các phần khác: Lá sung, lá ổi, lá đinh lăng nhặt sạch, ngâm nước muối rồi vẩy ráo. Lá chanh cắt sợi chỉ.
• Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt: Cho mắm, đường, dấm, nước sôi theo tỉ lệ 1:1:1:2, chờ nước nguội rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
• Bước 5: Cắt tai heo thật mỏng, sợi dài. Đổ tai heo vào tô, cho thính, lá chanh, chút muối vào. Trộn đều.
• Bước 6: Sau đó đổ tai heo đã trộn ra đĩa. Khi ăn cuốn tai heo vào lá sung lớn rồi chấm nước mắm chua ngọt.

3. Đậu hũ rang muối sả

Nguyên liệu

• 300g Đậu hũ non
• 200g sả cây
• Gia vị: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột chiên giòn.
  

  

Cách làm

• Bước 1: 200gr sả cây bạn chỉ lấy phần non ở giữa rồi đập dập, dùng tay xé nhuyễn rồi ướp sả với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột chiên giòn. Trộn thật đều rồi bạn đem chiên ngập dầu nhé.
• Bước 2: 300gr đậu hủ non bạn cắt nhỏ hình quân cờ rồi chiên giòn.
• Bước 3: Phi 15gr sả, 15gr ớt cho vàng rồi thêm đậu hủ vừa chiên đảo đều, nêm cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Sau đó cho thêm sả đã chiên vào, trộn thật đều rồi tắt bếp.

4. Chân gà nướng sa tế

Nguyên liệu

• Chân gà (dùng thêm muối, chanh để sơ chế)
• Gia vị: mật ong, sa tế, muối tôm, nước mắm, dầu hào, đường, dầu ăn và một ít hành tỏi băm.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chân gà rửa sơ, ngâm trong nước muối loãng pha với 1/2 trái chanh vắt nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước.
• Bước 2: Cho 3 muỗng canh mật ong, 4 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn và một ít hành tỏi băm vào trộn đều cho thấm vị.
• Bước 3: Cho 4 trái ớt hiểm xanh, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít bột ngọt vừa đủ (chừng 1/5 muỗng cà phê), dã nát ớt rồi dùng muỗng đánh nhuyễn cho đến khi đường tan đều và sánh sệt lại, sau đó cho thêm 1/2 trái chanh vào, đánh đều mịn là được.
• Bước 4: Nướng chân gà đã chuẩn bị trên bếp than và thưởng thức kèm với muối ớt xanh rất ngon.

5. Bắp bò ngâm nước mắm mặn

Nguyên liệu

• Bắp bò
• Tỏi, ớt, gừng, sả, hành tây
• Gia vị: muối, tiêu, đường trắng, nước mắm.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, cắt nhỏ cả

  Bắp bò rửa sạch, để nguyên miếng.

• Bước 2: Cho bắp bò vào nồi cùng 500ml nước, gừng cắt mỏng, sả đập dập, cắt khúc, hành tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, luộc chín khoảng 30 phút. Vớt bắp bò ra tô, để nguội.
• Bước 3: Pha nước mắm: Cho 150gr đường trắng, 150ml nước mắm, 1 chén nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa khoảng 10-15 phút đến khi đường tan hết.
• Bước 4: Cho bắp bò đã luộc, tỏi, ớt vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước mắm đã nấu, để nguội vào, ngập mặt bắp bò.
• Bước 5: Để món ăn khoảng 5-7 ngày là có thể dùng được. Cắt bắp bò thành từng miếng mỏng, cho ra đĩa, trang trí tùy thích!

6. Bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

• Bao tử
• Củ sen
• Nấm mèo,….
• Gia vị: gừng, 3 nhánh tiêu xanh, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu,…

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Bao tử khi mua người bán cũng đã làm sạch sơ nhưng vẫn còn mùi hôi và rất nhớt, vậy nên chúng ta cần phải làm sạch kỹ càng để khi ăn bao tử không còn mùi hôi, hương vị của món ăn sẽ thơm ngon hơn. Mua bao tử về bạn rửa qua 1 lần với nước sạch, sau đó lộn mặt trong bao tử, dùng kéo cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.
  • Tiếp theo bạn xát muối và chanh vào 2 mặt của bao tử, bóp mạnh tay để khử bớt mùi hôi và giúp bao tử giữ được màu trắng đẹp. Sau đó bạn đem rửa bao tử dưới vòi nước sạch.
  • Bạn có thể dùng 1 cục phèn chua chà sát vào 2 mặt của bao tử, cách này sẽ giúp bao tử hết nhớt hoàn toàn và khi nấu lên sẽ giữ được độ giòn. Sau khi chà với phèn chua bạn đem đi rửa sạch lại là được.
• Bước 2: Nấu 300ml nước cùng với 30gr gừng thái lát và 20ml rượu trắng lên cho sôi, cho bao tử vào trụng sơ cho 2 mặt săn lại rồi vớt ra.
  • Trụng bao tử với nước rượu gừng vừa giúp bao tử dễ cắt vừa giúp bao tử khử mùi một lần nữa. Sau khi trụng bạn gắp bao tử ra để cho bớt nóng rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn (sau khi nấu bao tử sẽ co lại bớt, vậy nên bạn đừng cắt nhỏ quá sẽ không giữ được độ giòn của bao tử).
• Bước 3: Giã nát 3 lát gừng, 3 nhánh tiêu xanh, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Cho tất cả gia vị vừa giã vào tô bao tử đã được cắt vừa ăn, trộn đều rồi để ướp 15 phút cho bao tử ngấm gia vị.
• Bước 4: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đổ bao tử vào khìa đến khi cạn nước và bao tử có màu vàng đẹp mắt.
• Bước 5: Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng 1cm. Tiêu xanh rửa sạch. Chuẩn bị phần nước dùng xương heo: trụng sơ 300gr xương đuôi heo với nước sôi để khử mùi hôi, vớt xương ra rửa sạch rồi cho vào nồi nấu với 2.5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối.
  • Nấu lửa lớn cho nước sôi thì bạn vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng để lấy nước dùng. Đổ phần bao tử vừa khìa vào nồi nước dùng cùng với củ sen và tiêu xanh. Nấu cho sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 40-45 phút, đến khi nào bạn thấy miếng bao tử mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn sựt.
• Bước 6: Cho nấm mèo (đã ngâm nở, cắt miếng khoảng 4cm) vào nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu 5 phút nữa rồi nhắc xuống. Vậy là bạn đã hoàn tất nồi bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nồng nàn này rồi.

7. Bê bóp thấu

Nguyên liệu

• Thịt bê thui
• Khế, hành tây, sả, chuối lát, ớt chuông, rau tía tô, tương đậu nành
• Gia vị: ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và nước cốt 2 trái tắc.

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Rau rửa sạch. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
• Bước 2: Bê thui cắt mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê dầu hào. Đun sôi 1 ít nước với 1 muỗng cà phê giấm, ½ muỗng cà phê đường, cho thịt bê vào chần sơ qua. Vớt thịt bê ra rá cho ráo nước.
• Bước 3: Khế, hành tây, sả, chuối chát, ớt chuông bào mỏng. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép và phi cho vàng.
• Bước 4: Ngâm hành tây, ớt vào nước đá có pha giấm đường cho bớt hăng.
• Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu vào thau. Trộn đều các nguyên liệu trên với ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và nước cốt 2 trái tắc. Để 10 phút cho tất cả ngấm gia vị.
• Bước 6: Bày bê bóp thấu ra đĩa ăn cùng rau tía tô và chấm với tương đậu nành.

8. Bò nhúng giấm

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Gia vị: Sả, tỏi, ớt, dứa, 10gr đường và 10gr tiêu
• 200ml giấm gạo, 400ml nước dừa tươi, mắm nêm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt thăn bò mềm mua về bạn rửa sạch rồi xắt miếng mỏng. Có thể dần thịt thêm để miếng thịt mỏng và dễ chín hơn nữa. Ướp thịt với sả, tỏi, ớt, 10gr đường và 10gr tiêu. Bọc lại hoặc đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho thịt thấm.
• Bước 2: Băm nhuyễn sả, tỏi, 1/2 số ớt, 2/3 miếng thơm. 1/2 số ớt còn lại cắt nhỏ để chút nữa cho vào nước mắm nêm. 1/3 số thơm còn lại cắt nhỏ để cho vào nước giấm. Đầu tiên ta lược mắm nêm qua rây để sạch cặn có trong mắm.
  • Tiếp theo nấu mắm nêm, nước, 80gr đường cát trắng trên bếp cho đến khi đường tan hết thì cho thơm băm nhuyễn, tỏi, sả, ớt vào nấu chung, chờ mắm nêm sôi lên bạn tắt bếp là được.
  • Cuối cùng thêm vào ớt xắt lát để nổi bật vị cay của mắm. Mắm nêm ngon phải có đủ vị mặn của mắm, vị ngọt của đường, vị chua của thơm chín, vị cay của ớt, và cuối cùng là the the của tỏi sả, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên vị nước chấm hoàn hảo cho món bò nhúng dấm này.
• Bước 3: Cho vào nồi 200ml giấm gạo, 400ml nước dừa tươi và 110gr đường còn lại, khuấy đều cho đường tan. Nêm nếm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.
  • Miễn sao nước giấm của mình cân bằng 2 vị chua ngọt là được. Thêm dứa và hành tây vào chờ 1 chút để hành chín rồi tắt bếp nhé!
• Bước 4: Món bò nhúng giấm dọn kèm với các loại rau dưa, cuốn với bún và bánh tráng, chấm với nước mắm nêm là vừa tròn vị cho một bữa cơm gia đình ấm áp và quay quần bên người thân. Ăn đến đâu, nhúng bò đến đó để cho bò đừng quá dai nhưng vẫn vừa đủ để bò thấm vị chua ngọt của giấm và nước dừa.

9. Bò om xì dầu

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Sốt hoisin, nước tương, muối, đường
• Quế khô, gừng thái lát, nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu và cọng hành,….
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho sốt hoisin, nước tương, muối, đường vào bát khuấy đều. Sau đó bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho bát hỗn hợp gia vị vào, khuấy đều ở lửa nhỏ.
  • Tiếp đến bạn thêm vào 2 chén nước, tăng lửa cho hỗn hợp sôi bùng lên thì tắt bếp.
• Bước 2: Rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng kích thước khoảng 5x10cm. Cho thịt bò vào nồi đất (hoặc nồi gốm), đổ đều hỗn hợp nước sốt vào ngập mặt thịt cùng với thanh quế khô, gừng thái lát, nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu và cọng hành cắt thành từng đoạn.
• Bước 3: Bạn cho hỗn hợp sôi sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
  • Sau đó, bạn dùng đũa kiểm tra nếu có thể đâm xuyên qua miếng thịt là được. Lúc này bạn tắt lửa nhưng vẫn đậy nắp nồi.
• Bước 4: Sau 30 phút thì tiếp tục bật lửa đun sôi, hạ lửa nhỏ nấu thêm 30 phút rồi tắt bếp. Sau khoảng 30-40 phút, bạn lại bật bếp để hỗn hợp sôi thêm lần nữa.
  • Lúc này, bạn ninh thịt thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội hẳn là món ăn hoàn thành.
• Bước 5: Vớt thịt bò ra đĩa, để nguội thì thái miếng mỏng vừa ăn. Thịt bò là loại thưc phẩm chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng cao và lại đa dạng trong cách chế biến.
  • Trong đó, món bò om xì dầu với phần thịt có độ dai mềm vừa phải hòa quyện cùng với các loại gia vị đậm đà, nguyên liệu thơm ngon sẽ khiến ai cũng phải khen ngon.

10. Bò tái chanh

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Gia vị: 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tương ớt,…
• Hành tây, cà rốt, hành tím, tỏi, ớt, đậu phộng, ngò
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt bò cắt lát mỏng, trộn với 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại và để trong tủ lạnh 2 tiếng đồng hồ.
• Bước 2: Hành tây cắt lát mỏng, cà rốt cắt sợi. Khuấy tan 1 chén nước lạnh, 4 muỗng canh dấm, 2.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho hành tây và cà rốt vào, đảo đều.
  • Bọc màng thực phẩm lại và ngâm khoảng 2 tiếng cho cà rốt và hành bớt hăng và có vị chua ngọt.
• Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím cắt lát vào phi sơ trước rồi cho tỏi vào. Phi cho tỏi và hành chín vàng. Cho ra chén.
• Bước 4: Trộn đều 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 2 tép tỏi và 1 quả ớt giã nhuyễn làm nước trộn gỏi.
• Bước 5: Cho khoảng 2 chén nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Trụng sơ thịt bò đã ướp cho bò chín tái. Vớt bò ra.
• Bước 6: Vớt cà rốt và hành tây cho vào một thau lớn. Cho thịt bò vào. Cho ngò, ngò om, tương ớt và hành tỏi phi vào. Cho dần 1/2 lượng nước trộn gỏi vào, trộn đều. Nếu cần thì cho thêm phần nước mắm còn lại vào.
• Bước 7: Bày trí ra đĩa, rác thêm đậu phộng rang giã dập lên trên ăn kèm với bánh phồng tôm là ngon hết sẩy đấy!

Chúc bạn thành công!

Nếu như các bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn vừa có thịt vừa có rau củ quả để chấm ăn kèm, có vị chua chua ngọt ngọt chấm cùng nước sốt mặn mặn bùi bùi cay cay thì các bạn hãy làm thử ngay món bê tái chanh mà yeuamthuc.org chia sẻ sau đây ngay nhé!

Bê tái chanh – Mồi nhậu bình dân

Khi nhắc đến bê tái chanh chắc hẳn các bạn sẽ hình dung ra đây là một món ăn với thịt bò mềm và vị chua nhẹ ăn cực kì bắt miệng. Hơn nữa món ăn này có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, thịt bê chứa nhiều protein, vitamin B6, B5, D kết hợp với các loại rau, củ ăn kèm rất tốt cho cơ thể. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm món ăn có thể cân bằng chất đạm và chất xơ.

Nguyên liệu làm món bê tái chanh

Nguyên liệu chính:

• 600g thịt bê
• 7-8 nhánh sả
• 3 củ gừng to

• 1-2 quả ớt sừng
• 2-3 củ giềng bánh tẻ
• 1 quả chanh
• Rượu gừng hoặc rượu trắng
• Muối hạt
  

  

• Vừng trắng rang (mè rang)
• Gia vị: Dầu hào, bột nêm, bột canh, bột ngọt, đường, tiêu xay

Nguyên liệu làm nước chấm

• Tương bần
• 1 đốt gừng nhỏ
• 1 quả ớt
  

  

• Đường
• Bột ngọt
• Đậu phộng rang

Nguyên liệu cuốn ăn kèm

• 3 quả chuối xanh
• 4-5 quả khế xanh
• 1 quả dứa
  

  

• Rau ngổ, rau húng láng
• Bún
• 4-5 thệp lá nem cuốn

Sơ chế nguyên liệu

• Trước khi chế biến bạn mát xa thịt bê với muối và rượu gừng để loại bỏ đi vị ngấy vốn có của thịt bê sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Bóc phần bẹ sả buộc gọn thành bó nhỏ để hấp cùng với thịt bê
• Thân sả băm nhỏ, chia làm 2 phần: 1 phần để ướp thịt bê và phần còn lại để trộn sau khi thịt bê chín.
• Gừng riềng chia làm 3 phần: 1 phần đập dập để hấp thịt bê, 1 phần băm nhỏ để ướp thịt và phần còn lại thái sợi.
  

  

• Ớt xắt lát chéo và băm nhỏ
• Rau ngổ và rau húng láng rửa sạch và để ráo
• Chuối và khế xanh bạn rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng cho vào ngâm trong nước chanh muối để không bị đen
  

  

• Dứa bạn đem cắt sợi

Các bước làm món bê tái chanh chi tiết

Bước 1: Ướp thịt bê

• Thịt bê bạn đem ướp nguyên miếng, với 600g thịt bê ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay. Dùng tay mát xa cho gia vị thấm đều khắp miếng thịt bê.

• Tiếp tục cho riềng, gừng, ớt, sả vào và ướp thịt trong vòng 30 phút.

Bước 2: Hấp và thái thịt bê

• Bắc nồi lên bếp, xếp bẹ sả, gừng, riềng vào dưới đáy nồi. Cho nước vào sâm sấp và đun cho đến khi nước sôi thì đặt xửng lên và cho thịt bê và các gia vị tầm ướp vào, hạ nhỏ lửa cho nước sôi liu riu
• Hấp trong vòng 18-20 phút cho bê chín sau đó vớt ra để thịt bê nguội.

• Thịt bê nguội hoàn toàn bạn cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Trộn bê

• Thịt bê thái xong bạn cho vào tô lớn, thêm sả, gừng, riềng, ớt sợi, rau húng láng, rau ngổ trộn đều lên.
  

  

• Tiếp theo cho khoảng 2,5 thìa canh nước cốt chanh và 1 thìa canh đường, 1 ít tiêu xay và 2 thìa nước hấp bê vào, trộn nhẹ nhàng và để bê trong vòng 10 phút cho bê thấm gia vị.

Bước 4: Pha nước chấm

• Cho vào bát 2 thìa canh tương bần, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, gừng băm, ớt băm, thêm đậu phộng dã nhuyễn vào.
  

  

• Trộn đều là có bát nước chấm bê thơm ngon.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt bê khi ăn vào mềm ngọt không hề bị khô, bì giòn chấm nước chấm thơm ngon vừa vị chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bây giờ chỉ cần cho bê ra dĩa, cuốn với rau ngổ, rau húng láng, chuối khế xanh và thơm chấm với tương bần và thưởng thức thôi.

Một vài lưu ý khi làm bê tái chanh

• Khi hấp thịt bê cách để nhận biết thịt bê chín chưa là dùng đũa khăm vào nếu phần nước màu hồng nhạt chảy ra tức bê chín rồi nhé.
• Hãy gia giảm gia vị, nguyên liệu cho phù hợp với gia đình bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: